營養醫學減重奇蹟(二版):劉博仁醫師的減重案例分享 | 美妙體態瑜珈在你家 - 2024年9月
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營養醫學減重奇蹟(二版):劉博仁醫師的減重案例分享
這樣做,從此健康變瘦:
○1 抗發炎,避免肥胖之火
○2 管好內分泌及荷爾蒙
○3 揮別過敏食物
○4 維護腸道好菌
○5 發揮肝臟解毒排毒功能
○6 活化粒腺體,減重又年輕
○7 戒斷甜食,啟動腦內減重革命
每天一杯蔬汁,健康又減肥?吃素的人不用擔心肥胖或膽固醇過高?吃減肥藥簡便效果又好,是減肥王道?經常熬夜可以幫助減肥?吃得少就瘦得多,減肥一定要節食?小心!錯誤的減肥方法可能會讓你傷了身體,還越減越肥!
★破除減重9大迷思,讓你不走減重冤枉路★
肥胖除了影響美觀、自信和人際關係外,更是危害健康的頭號殺手。你可能不知道,體內許多的生理作用,都是體重超重開始產生變化,且容易引發疾病,例如:高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、腎臟病、癌症等慢性和重大疾病,都和它脫不了關係,甚至骨質疏鬆、退化性關節炎、睡眠呼吸中止症、不孕症,也都是肥胖者難以避免的痛!因此,不論是為了追求健康、長壽,還是重拾自信、活力,擁有良好生活品質和人際關係,減重都是唯一的選擇。
台灣營養醫學第一人劉博仁醫師在臨床上發現,許多人減重之所以屢戰屢敗,是因為許多減重迷思,以致使用錯誤減重方法,因此他特別「破除減重9大迷思」,包括【迷思1】單一食物減重法:只吃香蕉、蘋果或喝果汁,沒減掉脂肪,卻減掉水分與肌肉;【迷思2】吃減肥藥:結果錯用含安非他命的非法減肥藥;【迷思3】任意節食不運動:反而減掉肌肉拖慢新陳代謝,結果不但弄壞身體,還導致溜溜球效應,越減越胖;【迷思4】熬夜少睡:睡眠不足的人吃東西不容易有飽足感,容易吃過多,結果減掉的肌肉量比脂肪量多,造成體脂率上升……等,都是無效減重的罪魁禍首!
★營養醫學打造7大減重金鑰,讓你戰勝肥胖大敵★
本書是劉博仁醫師繼暢銷書《疾病,不一定靠「藥」醫》、《營養醫學抗癌奇蹟》、《完全根治耳鼻喉疾病》之後,再度以營養醫學的專業搭配主流醫學,協助慢性及重大疾病患者,透過營養醫學健康減重不復胖後,同時各種宿疾不藥而癒的減重專門書!書中特別揭露「營養醫學的7大減重金鑰」,例如:(1)抗發炎,避免肥胖之火;(2)管好內分泌及荷爾蒙,有效控制肥胖;(3)別讓過敏食物,成了減重絆腳石;(4)腸道菌相失衡,會讓下一代也肥胖;(5)肝臟排毒順暢,全身無負擔;(6)為粒腺體充電,給細胞滿滿能量;(7)戒斷甜食,啟動腦內減重革命。同時,書中也針對上述狀況揪出會讓身體肥胖的生活習慣與食物,並提供讀者可以自我保健的金鑰食物及營養補充品建議。
當然,「維持不復胖」是最重要的,因此本書也會告訴讀者不復胖的「10個必勝習慣」,像是喝果汁不如吃水果、減少應酬及外食次數、尋找減重麻吉戰友相互激勵……等等,並提供專業營養師設計的12道食譜,教你如何拒當外食族,輕鬆為自己料理好吃又健康的「減重健康餐」,讓你徹底和肥胖說掰掰!
(原書名:減重後,這些疾病都消失了)
本書特色
◆10大健康理由,讓你非減重不可:你知道嗎?肥胖不只是美觀、自信的問題,肥胖還會引發脂肪肝、糖尿病、高血壓、腎臟病、牙周病、不孕症、憂鬱症、睡眠呼吸中止症、退化性關節炎與骨質疏鬆症,甚至癌症等慢性病及重大疾病!
◆9大減重迷思,揪出無效減重的罪魁禍首:你認為「肥胖是體質,怎麼努力都無法改變」、「運動量越多,減重就越容易成功」、「睡眠越少,越能燃燒脂肪」、「單一食物減肥法,一定能減重」、「吃減肥藥,輕鬆方便效果又好」……嗎?小心!這些錯誤的減重方法,是害你「越減越肥」和「復胖」的罪魁禍首。
◆7大金鑰,營養醫學成功減重不復胖:你是不是總是在減重卻又經常復胖?本書提供營養醫學最新發現,針對7大肥胖病因提供解決金鑰,包括:降低身體發炎、平衡內份泌和荷爾蒙、解決慢性過敏、改善腸菌相失衡、強化肝臟排毒功能、幫助細胞充電……等,幫你徹底擺脫肥胖困擾,找回健康人生。
◆10個減重好習慣,讓你徹底告別肥胖:減重是長期抗戰,除了找出真正肥胖的原因外,更需要養成能助你一臂之力的必勝好習慣,像是:控制主食熱量、撰寫飲食日記、戒掉3C產品、打造優質睡眠環境、做有氧運動、不輕易網路謠言……等,才能讓減重之路走向康莊大道。
◆12道營養師專門設計的健康料理:包括:香蔥鮭魚飯、甜椒炒透抽、麻油蛋糙米米粉、南瓜魚片煲、雙菇香紅葵、青蒜燒豆腐、牛蒡豆皮捲、塔香烘蛋、紅茄毛豆丁……等,自己做好吃又健康的減肥餐,為你的健康及減肥加油!
◆台灣營養醫學第1人:現任台中澄清醫院耳鼻喉科主任,同時也是營養醫學門診主任的劉博仁醫師,不但被商業周刊票選為「百大良醫」之一,也是台灣教學醫院開設「營養門診」的第一人。
作者簡介
劉博仁
現任:
台中市科博特診所院長
台北菁英診所功能醫學中心營運長
台灣基因營養功能醫學學會理事長
學歷:
中山醫學大學營養醫學博士
弘光科技大學營養醫學碩士
國防醫學院醫學系
專業經歷:
台灣保健食品工程師考試及格
台灣睡眠醫學會專科醫師
中華針灸醫學會專科醫師
台灣耳鼻喉科專科醫師
台灣家庭醫學科專科醫師
著作:
完全根治耳鼻喉疾病
營養醫學抗癌奇蹟
過敏,不一定靠藥醫
疾病,不一定靠藥醫
●榮獲2009年商業週刊百大良醫專刊推薦醫師
●部落格:xz48899959.pixnet.net/blog
●臉書:劉博仁醫師 基因營養功能醫學專家
前言 減重,您真的用對方法了嗎?
閱讀之前 3分鐘測出你的減肥IQ指數
閱讀索引 從身體的症狀或問題,找出「肥胖」的真正原因及減重對策
最新增訂 清除身體的毒,減重又預防疾病!
Part 1 胖不胖有關係──
10大健康理由提醒你非減重不可
◆減重理由1|內臟脂肪是健康最大殺手
•肝包油讓全身機能都出狀況
◆減重理由2|精緻飲食帶來糖尿病及糖胖症
•肥胖會增加胰島素阻抗
•手搖杯飲料造成糖胖症氾濫
◆減重理由3|肥胖引發高血壓、高血脂
•膽固醇高低決定血脂高低
•脂肪細胞多寡影響血壓高低
◆減重理由4|肥胖與癌症很有關係
•癌症患者增加,與肥胖脫不了關係
◆減重理由5|肥胖會引發睡眠呼吸中止症
•嚴重打呼就像是慢性自殺
◆減重理由6|肥胖會出現腎臟相關疾病
◆減重理由7|肥胖造成的退化性關節炎與骨鬆
◆減重理由8|牙周病、口臭、濕疹、視力減退,都是肥胖惹的禍
•牙周病是全身性發炎疾病
◆減重理由9|肥胖可能造成不孕
◆減重理由10|肥胖會讓你越來越憂鬱
【劉醫師小講堂】你有沒有「代謝症候群」?一測就知!000/你有糖尿病嗎?一測便知!000/血壓多少才正常?000/心臟病做了支架手術,就能永遠安心嗎000
Part 2 減重9迷思──
揪出無效減重的「罪魁禍首」
◆減重迷思1|肥胖是體質,怎麼努力都無法改變!
•我有沒有肥胖基因呢?
◆減重迷思2|運動量越多,減重就會越容易成功!
•打造個人專屬的運動處方
•運動時心跳多少較適當?
◆減重迷思3|睡眠越少,越能幫助身體燃燒脂肪!
•如何評估自己睡得夠不夠?
◆減重迷思4|排便順暢,減重成功的機率就越高!
•長期宿便對身體有嚴重影響
•解便祕應多喝水不是喝飲料
◆減重迷思5|壓力越大,越容易導致身體肥胖!
•你一定要知道的壓力荷爾蒙
◆減重迷思6|單一食物減肥法,一定就能減重!
•長期單一食物減重法的後遺症
◆減重迷思7|只要吃素,就可以達到減重效果!
•避開素食肥胖地雷
◆減重迷思8|藥物減重,輕鬆方便效果又好!
•減肥藥不該隨意使用
◆減重迷思9|任意節食,小心一身都是病!
•了解你的基礎代謝率
•聰明提升你的基礎代謝率
【劉醫師小講堂】素食者應補充的營養素000/與減重相關的身體指數000/
Part 3 減重非難事──
用營養醫學打造7大減重金鑰
◆減重金鑰1:抗發炎,避免肥胖之火
•揪出生活中的發炎食物及生活習慣
•從檢驗數據判斷發炎指標
•幫助降低發炎的金鑰食物及營養補充品
◆減重金鑰2:管好你(妳)的內分泌及荷爾蒙
•揪出生活中干擾內分泌及荷爾蒙的生活飲食習慣
•平衡內分泌及荷爾蒙的金鑰食物及營養補充品
◆減重金鑰3:別讓過敏食物成了減重絆腳石
•現代人的健康殺手──腸漏症
•何時該做食物不耐檢測?
•用食物輪替法解決你的慢性過敏症
◆減重金鑰4:腸道菌相失衡會讓下一代也發胖
•5R矯治法,改善腸菌相失衡
•促進腸相健康的金鑰營養補充品
◆減重金鑰5:肝臟排毒順暢,全身無負擔
•千萬別輕忽重金屬的殺傷力
•身體最重要的排毒系統──肝臟
•發揮肝臟解毒功能的金鑰食物及營養補充品
◆減重金鑰6:為粒腺體充電,給細胞滿滿能量
•人體生命活力的電池──粒腺體
•導致身體沒電的食物及生活習慣
•幫助細胞充電的金鑰食物及營養補充品
◆減重金鑰7:戒斷甜食,啟動腦內減重革命
•甜食是腦嗎啡會讓人無法自拔
•強化腦內革命的金鑰食物及營養補充品
【劉醫師小講堂】常見荷爾蒙分析000/容易引發過敏的穀物麩質000/常見的急慢性過敏檢測000/台灣常見的慢性食物過敏比較000/如何知道自己腸菌相有沒有失衡?000/3步驟,檢測你的肝臟解毒基因是否有缺陷!000/如何檢測你的粒腺體功能000/透過冥想式腹部呼吸,調理自律神經000/特殊營養補充品是減肥終極法寶000/
Part 4 不復胖守則──
10個減重好習慣,讓你徹底告別肥胖
◆必勝習慣1:選擇並控制主食熱量
◆必勝習慣2:喝果汁不如吃水果
◆必勝習慣3:撰寫自己的飲食日記
◆必勝習慣4:減少應酬及外食次數
◆必勝習慣5:尋找麻吉戰友
◆必勝習慣6:戒掉3C產品上癮症
◆必勝習慣7:打造優質睡眠環境
◆必勝習慣8:運動不是越激烈越好
◆必勝習慣9:不輕易相信網路謠言
◆必勝習慣10:用心愛自己多一些
Part 5 拒當外食族──
劉博仁醫師的健康減重餐!
◆12道健康美味的減重料理
•香蔥鮭魚飯/麻油蛋糙米米粉
•南瓜魚片煲/雙菇香紅葵
•塔香烘蛋/紅茄毛豆丁
•蒜味蝦/彩椒溫沙拉
•什錦鮮蔬全麥湯麵/蒜燒烏魚
•牛蒡豆皮捲/白蘿蔔麻油雞湯
◆專業營養師的一週自煮減肥菜單示範
◆專業營養師的一週自煮+外食減肥菜單示範
【附錄】食物代換表
作者序
減重,你真的用對方法了嗎?
二○○七年,我剛在醫院成立全台第一個營養醫學門診時,三十五歲的小麗,因為肥胖問題來門診諮詢。身高一百六十一公分,體重卻有七十二公斤,外表皮膚白皙的她,臉上透露著些許不安。經過基本體脂檢測,她的BMI是二十七•八(正常值介於十八•五至二十四之間),體脂率達到四八%(以她的年紀估算應小於二十七),我一看到這數字,只淡淡地說:「試過很多減肥法喔!」小麗問我怎麼知道?其實只要看到體脂率如此高,就知道這患者必定嘗試過很多減肥法,而且幾乎都以失敗復胖收場,導致出現「溜溜球」效應,也就是在反覆減重過程中,肌肉組成逐漸減少,取而代之的是體脂肪一直暴衝。
其實小麗還有一個困擾,就是荷爾蒙失調,月經不規則。有時五十天才來,有時突然二十天好朋友就來了。小麗問我體脂率四八%影響很大嗎?我請她站起來,在她肚臍高度比了一條橫線,我說:「這條線以上如果是肌肉、骨頭等組織,那以下幾乎全是脂肪,更重要的是,這些脂肪本身也是內分泌系統,會分泌造成妳身體生鏽、發炎以及老化的物質,甚至與某些癌症有關……」我話還沒說完,小麗的眼眶已被淚水充盈,護理人員趕緊遞上面紙。這才知道,小麗因為肥胖問題,歷經求學以及職場霸凌,情場失意,至今都不敢再交朋友。她試過藥物減重、斷食療法、蘋果減重、檸檬汁減重、吃肉減重、中藥針灸減重等,但是最終都以失敗收場,每次減重法都嘗試不到兩個月,結果就被巧克力甜點、手搖杯飲料、一堆零食打敗。尤其是用檸檬汁減重時,還造成嚴重胃潰瘍,胃酸逆流,吞了三個月的胃藥才好。我請營養師好好為她進行衛教,並囑咐以正確的營養醫學方法來調整體質,可是來了門診二次之後,她就沒再來了。
二○一二年底,她又來到我門診了,「劉醫師,你還記得我嗎?」我當然記得,但這次她是因為四期卵巢癌合併腹膜轉移來找我諮詢營養醫學。「劉醫師,我當初沒能配合你的建議,一直胖下去,結果今年發現腹脹,消化不好,胃口差,體重減輕,原本還很高興,但是婦科醫生一檢查就說我是卵巢癌四期,沒辦法切除腫瘤,只有化療了。我去書局一邊哭一邊找資料,結果看到你寫的《營養醫學抗癌奇蹟》這本書,裡面第一七六頁提到卵巢癌跟肥胖有關……」,我一邊傾聽她的描述,一邊也為她不捨。我為她調理了抗癌營養醫學補充品,不幸的是,經過兩年的抗癌歲月,最後她仍然做天使去了。
我在想,如果她當初能堅持減重的話,是否就不會罹患卵巢癌?當然這很難有定論,不過有效率、不復胖的減重,的確是現代人都該重視的課題。
李先生也是我印象相當深刻的案例。他兒子是我在弘光科技大學營養系任教的學生,可能因為常被我在課堂上洗腦,因此叫他父親來找我。李先生身高一百七十一公分,體重卻高達九十一公斤,BMI是三十一•一。五十歲的他,白天老是覺得疲倦,每天要吃降血壓、血糖、膽固醇的藥,晚上嚴重打呼,因此老婆早與他分房睡。在經過睡眠多項生理檢查(PSG)後,發現他已經是重度阻塞型睡眠呼吸中止症(OSAS)的患者,呼吸中止指標AHI是每小時五十二,正常AHI值是小於五,大於三十就算是重度患者了。根據醫學研究證實,重度OSAS患者未來罹患猝死、腦中風、心肌梗塞、癌症、老年癡呆症等疾病機率大增,依照治療準則,他必須儘快配戴睡眠呼吸正壓儀器(CPAP),可是他認為有吃藥就有保庇,不想配合。我問他:「你愛自己嗎?你愛家人嗎?如果你不下定決心減重,未來陪伴他們的時間必定縮短數年,甚至會因為中風、心臟病、洗腎而臥床,此時他們要花許多時間心血來照顧你,你忍心嗎?」他愣了約十秒鐘後說,「劉醫師,你有說服到我喔,我是不輕易談減重的,因為看到很多朋友都失敗,何必呢?」
當時,我正在做功能營養醫學補充品人體試驗,因此將他收案,藉由營養醫學補充品介入,營養師每兩週的飲食餐盤指導以及鼓勵追蹤,加上每兩日操場快走,三個月後,他的體重降到八十公斤,BMI為二十七•四,重點是總膽固醇由兩百四十mg/dl降到一百八十mg/dl,糖化血色素HbA1(這是一種監測血糖控制好壞的重要指標)從七•八降到六•九,氧化壓力指標MDA(我又稱它為老化指標)也下降了。結束三個月的療程後,我鼓勵他必須掌握重點,繼續堅持下去。
又過了八個多月,他體重來到七十六公斤,原來的脂肪肝也好了,有趣的是,他的心臟科醫師認為他膽固醇、血糖都正常了,一天只要吃一粒降血壓的藥就好,這對李先生來說,真的是減輕許多負擔。李先生說:「你當初說服我好好減重,最主要是我很愛我太太、我兒子,我擔心不能好好享受陪伴他們的日子,你很厲害,要不是你的提醒,我現在仍在吃三高的藥,而且可能就像你說的,早就發生中風啦。」
不論是來診間求診的患者,或是本書要談的主要內容,我所介紹的,正是營養功能醫學對體重管理的獨到方法。它絕對不是速效減重,而是根據營養功能醫學最新理論,找到肥胖根本原因,對症調理,達到健康減重、永不復胖,同時一舉解決其他健康問題的治本之道。想要減重的朋友們,請務必記得「吃緊弄破碗」的道理,不要輕信坊間的錯誤減肥資訊,也別因先天的基因遺傳而喪失鬥志,只要找對方法,持之以恆,絕對可以擺脫肥胖的陰影。
接下來,就請讀者們一步一步,先從「十大必須減重的理由」開始,燃起你減重的強烈動機;接著「破除減重九大迷思」,讓你不走減重冤枉路;最後再以營養醫學打造的「七大減重金鑰」,讓你徹底戰勝肥胖大敵。當然,「維持不復胖」是最重要的,因此我也會告訴你,不復胖的「眉角」,如何養成「十個必勝習慣」;並教你如何拒當外食族,輕鬆為自己料理好吃又健康的「減重健康餐」,讓你徹底和肥胖說掰掰!
現在,就讓我們一起展開營養功能減重計畫吧!
推薦序
營養醫學應用的典範
認識劉博仁醫師是在台中弘光大學營養醫學研究所,很慶幸在營養推廣教育及營養醫學領域中,有劉醫師這樣的生力軍。最讓我感動及佩服的是,在這麼忙碌的醫師工作中,劉醫師仍能不斷的寫作,持續地造福大家。
在本書中,劉醫師由「肥胖」這個許多人關切的主題切入,說明「肥胖」與許多慢性疾病的關係,例如:高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病、癌症、睡眠呼吸中止症、退化性關節炎、骨鬆、不孕症等。甚至牙周病、口臭、濕疹及視力減退等症狀也都是肥胖惹的禍。其中用了許多他自己照顧病人的實例,證明了使用正確的方法,不但達到減重的目的,也有效的改善了相關慢性疾病的病情。同時,利用飲食營養的基本概念,解釋許多「減重的迷思」,揪出無效減重的「罪魁禍首」。接著,送給大家「用營養醫學打造的七大減重金鑰」,加強「減重非難事」的信念。當減重成功後,還有「十個減重好習慣,不復胖守則」。整本書文章深入淺出,範例實證,非常有說服力。
輔仁大學營養科學系教授 王果行
一本超實用、傳播正確觀念的減重保健書
在國人的十大死因中,癌症已多年來高居第一名,大約占了二九%,而相關的心血管疾病,包括心臟病、腦中風、糖尿病、高血壓、腎臟疾病等,大約占了三○%。換句話說,在台灣,癌症與心血管疾病兩者就占了近六○%的死亡原因。
一般常見的癌症,跟食物經過的通道,以及相關消化系統有關的有:口腔癌、食道癌、胃癌、大腸直腸癌、肝癌、胰臟癌……等,而近來的研究,也把肥胖當作是許多癌症的相關因素,而心血管疾病又與三高(高血壓、高血脂、糖尿病)息息相關,因此,正確的飲食與體重控制,是我們避免心血管疾病與某些癌症的重要環節,而且可以預防十大死因中的許多疾病。同時,一般人在藥物控制之外,只要經過適當的指引,自己也能達到自我保健的目的。而這本《營養醫學減重奇蹟》就是劉博仁醫師提供給大家的專業指南,不但適合一般民眾,也是一本適合醫師、藥師、護理師、營養師、衛教師等專業人士參考的工具書。
與劉醫師相識已有三十三年,他是一位多才多藝的醫師,頭腦靈活、組織能力強、擅長溝通,能夠把艱深的知識簡化為一般口語的表達,讓患者易於瞭解。他近年來更自我提升攻讀營養學碩、博士,鑽研營養醫學,並且進修排毒、螯合等整合醫學,強調預防、自然方式及全面整合的保健療法。
醫學是一門科學,現代西方醫學講求的是「實證醫學」,本書細心蒐集並整理最新的文獻資料,非常有說服力。我身為心臟科醫師,所信仰治療病患的準則亦來自實際的數據,因此我的推薦也必須有確實的根據,我衷心認為劉博仁醫師是營養醫學的佼佼者!本書也是此領域的翹楚!值得仔細閱讀並收藏。
減重沒有捷徑,但有必勝大法
現代人吃得好、動得少,肥胖盛行率一直居高不下,不但助長了各種慢性病,甚至與國人十大死因息息相關,絕對稱得上是健康的有形殺手,對肥胖者而言,減重必然是當務之急。同時,也存在著一批愛美人士,對瘦的追求可說是永無止境,鎮日斤斤計較。正由於民眾對於減重瘦身的需求之大,於是坊間、網路上出現了五花八門、千奇百怪、正邪難分的減重招術,以身試法的結果輕則徒勞無功、重則賠上健康,這些例子俯拾皆是。
「少吃、運動、有恆心」一向被視為是減重的金科玉律,此外沒有任何捷徑。然而,若能得到正確的指導等同於掌握了成功之鑰,不但可少走冤枉路、更可避免走回頭路。搶先拜讀了營養醫學博士劉博仁醫師的新書初稿並受邀寫序,備感榮幸之餘,最深刻的感想就是:劉醫師這本大作《營養醫學減重奇蹟》無疑是健康減重的必勝大法!不可否認,現代人的肥胖是飲食失衡的結果,因此透過營養醫學介入對症調理絕對是正本清源之道,只要讀者身體力行書中方法,定能成功地健康減重、永不復胖!
劉博仁醫師出身正統西醫教育,在家庭醫學科與耳鼻喉科領域執業多年、醫術精湛。難能可貴的是,劉醫師於初次接觸營養醫學時即燃起高度興趣,從此努力鑽研與深造,且有感於具有實證基礎的營養醫學在國外日益受到重視,決定投身致力將營養醫學納入主流醫療,成為於教學醫院開辦營養醫學門診之首位醫師,足以被視為台灣營養醫學界的先行者之一。妮傲絲翠公司有幸能夠延聘劉博仁醫師於旗下菁英診所駐診,非常感謝他每周往返奔波台北和台中,讓更多患者透過營養醫學的自然療法得以重拾健康或預防未病。
欣見「劉博仁醫師的營養療法奇蹟」系列著作已出版至第五本,除了恭喜劉醫師堅持走在營養醫學這條路上不斷實現理想,更感佩他為傳遞正確減重知識不遺餘力之辛勞與付出。
妮傲絲翠股份有限公司董事長 張裕彬
彰化員榮醫院院長 張克士