生命的基礎物質──卵磷脂。許多國人第一次聽到〞卵磷脂〞三個字時都會覺得陌生，它到底是藥物？還是健康食品？卵磷脂識人體細胞膜的主要成分，尤其在腦神經系統、肝臟等重要組織中的卵磷脂的含量特別多，因此有人稱卵磷脂是生命的基礎物質。卵磷脂經學者研究證實具有防止老化的功效，可預防老年癡呆症、促進胎兒腦細胞形成、增強孩童記憶力、減少壞的膽固醇、預防脂肪肝、降血壓、改善糖尿病．．．．． 因此被譽為〞腦的食物〞和〞食用化妝品〞。哪些食物含有卵磷脂？如何攝取？就讓本書為您揭開它的神祕面紗！！