近年來，咖哩美食越來越受歡迎，大街小巷各式異國風味咖哩餐廳比比皆是，而你知道各國咖哩的口味有何不同？你最愛吃哪一種咖哩？作者簡介：　　咖哩鐵人徐招勝　　1962年出生於屏東恆春，餐飲界廚藝經驗20餘年。曾任長榮桂冠酒店主廚10年，現為「香料咖哩餐廳」負責人。　　擅長世界各地的異國咖哩美食，無論南洋風、東洋味、歐美豐、甚至中式咖哩，統統是專長。　　並專研中西式香料，喜歡將香料添添加加於食材中，為一盤盤餐點創造新魔法。　　

　　序----愛上世界級的美味----2　　咖哩常用的香料---8　　不可不知的咖哩小常識----11　　咖哩常用的佐料、調味料----12　　基本咖哩醬汁DIY----14　　白咖哩醬汁　　黑咖哩醬汁　　味噌咖哩醬汁　　乳酪咖哩醬汁　　巧克力咖哩醬汁　　香茅紅咖哩醬汁　　椰香綠咖哩醬汁　　香料黃咖哩醬汁　　咖哩、香料何處尋？----18　　你最愛哪種咖哩？----19　　【日式咖哩】　　味噌咖哩海鮮----23　　黑咖哩豬排----24　　蛋包飯雞肉咖哩----25　　炸咖哩豆腐----27　　咖哩天婦羅----28　　咖哩羊肉可樂餅----31　　咖哩炒烏龍麵----32　　咖哩拉麵----33【東南亞咖哩】　　椰汁蝦----37　　越式牛奶咖哩雞----41　　香料咖哩雞----42　　紅咖哩牛肉----43　　鑲豆腐----45　　咖哩黃金蛋----46　　咖哩月亮蝦餅----48　　炸咖哩春卷----49　　咖哩牛肉河粉----51　　綠咖哩雞湯----52　　牛尾湯----53　　咖哩魚頭----54　　馬來羊肉湯----55　　海鮮咖哩湯----56　　炸米粉咖哩沙拉----57　　【印度咖哩】　　坦都里烤雞----61　　咖哩蝦----63　　咖哩魚----64　　印度烤餅卷----65　　薩曼薩咖哩酥餃----67　　三角咖哩酥餅----68　　薑黃飯----71　　印度炒飯----73　　蔬菜雞肉湯----74　　咖哩海鮮湯----75　　咖哩素食----76　　馬薩拉沙拉----77　　【歐風&美式咖哩】　　炸海鮮咖哩塔塔醬----81　　白咖哩水果海鱸魚----82　　英式咖哩雞肉----84　　巴黎式咖哩沙朗牛排----85　　白咖哩海鮮義大利麵----87　　咖哩烘烤披薩----88　　焗烤酥皮咖哩羊肉飯----89　　西班牙咖哩海鮮飯----90　　咖哩蔬菜湯----92　　咖哩南瓜湯----93　　紐奧良咖哩什錦湯----94　　蘋果雞肉咖哩沙拉----95　　【中式咖哩】　　咖哩三杯雞----99　　豬肉咖哩----100　　咖哩羊肉爐----103　　咖哩蟹冬粉煲----104　　咖哩鮮魚片----106　　咖哩胡椒蝦----107　　肉燥咖哩飯----108　　咖哩鳳梨炒飯----109　　清香咖哩牛肉麵----110　　咖哩炒米粉----111　　索引----112