酵素是人體無限制造出來的嗎；酵素的作用和功能；酵素的沿革；體內酵素的種類和特性；導致人體酵素缺乏的原因；人體缺乏酵素的負面影響；人體缺乏酵素的症狀和疾病；了解一下人體的老化機制；人體老化的表現；動物性食品會增加癌症等疾病的發生幾率等。

第一章 認識酵素什麼是酵素酵素是人體無限制造出來的嗎酵素的作用和功能酵素的沿革體內酵素的種類和特性導致人體酵素缺乏的原因人體缺乏酵素的負面影響人體缺乏酵素的症狀和疾病了解一下人體的老化機制人體老化的表現動物性食品會增加癌症等疾病的發生幾率酵素是影響人類健康和壽命的重要物質酵素有助於腸道菌群比例平衡健康與長壽的秘訣引起全關注目的酵素療法酵素是順應健康長壽的自然之道酵素能有效應對不斷變化的惡劣環境重在改變不健康的飲食習慣不生病少生病的關鍵在於酵素保健就從自然健康法開始酵素的天然食料種類國內外酵素營養學應用之狀況補充好的酵素服用酵素的好轉反應和機理認識酵素中存在的幾種誤區如何看待「為了吃而活着」和「為了活着而吃」保存體內酵素——斷食療法第二章 問題解答酵素是什麼物質為什麼許多人對酵素缺乏了解為什麼說補充酵素比攝取營養素更重要未發酵、已發酵的酵素有何不同發酵食品與酵素有何不同日本和中國台灣生產的酵素區別在哪里不同形態的酵素有何區別酵素、酵母粉、有益茵三者有何區別……參考文獻編后記