現代人生活富裕，山珍海味應有盡有，這麼豐富多樣的飲食應該讓人更健康才對，然而事實剛好相反，現代人精神與體力普遍不佳，問題到底出在那裡呢？就是飲食的質與量出了毛病。要讓身體保持在最佳狀況，就得從均衡的飲食、正常的生活態度、充足的睡眠以及適度的運動等多方面進行。處在快速變遷的時代，人們為了應付每天繁忙的壓力，常會補充大量的維他命，或在便利商店購買各式各樣的果汁。然而多數市售的鮮果汁都會添加化學色素或人工香料以增強口感，這些化學物質對身體有害無益。若能自己動手製作蔬果汁，不但衛生健康，還可以依照自己的體質和身體狀況進行搭配，達到消除疲勞、增強體力的效果。　　蔬菜水果中含有豐富的維他命、礦物質、纖維素及多種抗氧化物質，不僅可以增加身體的免疫力、減低心臟血管疾病及其他文明病對健康的威脅，更具有預防癌症的效果。本書特別針對十五種不同的狀況，精心設計了六十道蔬果汁，並提供營養成分和功效的說明。看完本書之後，您會發現維持身體健康是件多麼容易的事，毋須花大錢買一堆健康食品，因為新鮮蔬果更能增進您的健康。　　本書為上班族們量身打造了六十道健康美味的蔬果汁，針對上班族常出現的各種問題，像是操勞過度、壓力太大、熬夜、失眠等等對症下藥，細分成十五類果汁，讓上班族在品嚐美味飲品之際，同時能輕鬆兼顧健康保養的功能。　　　　1. 頭腦昏沉，急需補充元氣 ~ 來杯「奇異果精力湯」迅速補充熬夜所喪失的精神體力!　　早上起來，昨天的疲勞還未消除，可能還帶著昨夜宿醉的頭痛。這時候，如果能來杯營養又富含維生素C和檸檬酸的「柳橙蛋蜜汁」，既可以消除疲勞，又可以代替代早餐，使一天的活力加倍。或是來杯「奇異果精力湯」，可以迅速補充用腦過多和熬夜所喪失的精神體力，讓你精神穩定放鬆，臉上更能浮現光彩亮麗的好氣色。2. 開會提報，加強精神集中~ 來杯「高C果菜汁」促進腦力運作、保持頭腦清晰喔!　　公司永遠有數不完的會要開：早會開完開午會，每週有週會，每月又有月會，每季還有個檢討會。開會時得聽老闆疲勞轟炸，聽言不及義的主管催眠，還得撐著眼皮點頭稱是。聰明的上班族，開會前來一杯「高C果菜汁」，裡面所含的維生素、鈣質和有機酸，可以減輕壓力，鎮定神經和提升集中力。　　需要長時間腦力激盪的工作，可以用一杯「護腦蔬果汁」來為自己加持，裡面豐富的醣類和維生素B群，能促進腦力充分運用，幫助精神集中，使頭腦清晰、注意力集中，達到事半功倍的效果。3. 常打電腦，引起眼痠腰痛~ 來杯「番茄奇異果汁」消除你的腰酸背痛、促進新陳代謝!　　長期接觸電腦的上班族，可以來一款「護眼蔬果汁」：本飲品所含之β胡蘿蔔素和維生素C，可以有效改善眼睛疲勞、增強視力、安定人體神經系統，幫助上班族告別眼睛酸澀不適等問題。　　上班族另一個苦惱的問題，就是坐了一天辦公桌，造成腰酸背痛外加肩膀緊繃。下班後，不妨替自己調製一杯「番茄奇異果汁」或是「地瓜葡萄柚牛奶」，兩種蔬果汁都富含維生素C、檸檬酸和鉀離子，可以促進新陳代謝和血液循環，避免疲勞物質囤積，有效減輕肩膀的負擔、緩和肩膀的酸痛。4. 胃口不佳，腸胃問題多多~ 來杯「地瓜可爾必斯」不但清潔腸胃，還可消除便秘和浮腫喔!　　經常吃外食的上班族們，缺乏青菜水果是大家無奈的通病，這時最好能適當補充蔬果汁，像是超容易製作的「地瓜可爾必斯」，膳食纖維和乳酸菌的雙重功效，能夠消除你頑固的便秘。「蘆薈綜合果汁」不但可清潔腸胃，同時也能消除便秘和浮腫。　　至於容易腸胃不適的人，與其老是隨身帶著胃散、胃藥，不如平時就利用對症下藥的蔬果汁替自己的腸胃保養。「蕃茄羅勒汁」可以刺激食慾，幫助消化和吸收。而不喜歡蕃茄的人，來杯好喝的「蘋果蘇打」，對消化不良、輕度腹瀉和便秘都有效果。5. 工作繁重，熬夜加班補給~ 來杯「綠色奇蹟」加強你的肝臟排毒功能|!　　寫不完的企劃案、打不完的報表、算不完的數據……雖然已經過了下班時間，堆積如山的工作卻壓得人喘不過氣。 如果能來杯「胚芽蔬果奶昔」，不但可以促進新陳代謝，迅速消除一天的疲勞，更能補充身體不足的營養，很適合長期熬夜和應酬多的族群飲用。　　如果只是加班還好，最怕的是還有推不掉的應酬和飯局：酒酣耳熱之際，敬酒一杯杯的下肚，既傷身又傷肝。回家後給自己打一杯「綠色奇蹟」，可以加強肝臟的排毒功能，預防酒精中毒，加速酒精排出體外。　6. 壓力過大．經常焦慮失眠~ 來杯「芹菜綜合果汁」讓你的精神好好的放鬆一下吧!　　辛苦工作了一天，回家後不但不覺輕鬆，累積的疲倦反而全在此時爆發開來。這種精神和身體上的雙重壓力，如果不去理會的話，長久下來會累積成慢性疾病，或是產生許多健康上的後遺症。「芹菜綜合果汁」專門針對因為壓力產生的精神性疲勞，西洋芹的香氣、胡蘿蔔的β胡蘿蔔素、鳳梨和柳橙的維生素C，再加上能消除疲勞的洋蔥，正是恢復體力的最佳飲品。作者簡介台北醫學院附設醫院營養師◎李青蓉　　巨蟹座，賢妻良母型　　從事營養相關工作近十年，除了教導民眾正確的營養知識之外，平日也喜愛下廚做料理。目前專注於研究食物與中藥的搭配，希望經過多方的查證後，能為大家提提供正確的食補觀念。　　學歷：臺北醫學大學保健營養學系 碩士　　現任：臺北醫學大學附設醫院 營養室 營養師兼組長　　經歷：林口長庚醫院 新陳代謝科 營養師　　持有營養師、藥師及丙級廚師證照　　聯合著作「減肥熱量學」、「均衡瘦身餐」　　著有「100防癌健康餐」、「有鈣最健康」、「瘦美人廚房」、「調經湯水」，並參與多本雜誌及書籍的著作，常受邀請參加各類的營養宣導活動並主辦多次的營養教育課程

作者序 2推薦序 3一天的元氣從果汁開始 4Part 1. 生機蔬果健康飲 8製作新鮮果汁的祕訣 10製作蔬果汁的器具、用法 14如何飲用生機蔬果汁 16蔬果中增加元氣的營養素有那些 20Part 2. 自製元氣蔬果汁 26一、 保持鬥志的飲品1.補充元氣 28 　護腦蔬果汁…… 　香蕉豆奶……　玉米果汁奶……　高C果菜汁……2.腦力補給 35　健腦蘆筍汁……　酪梨抹茶牛奶……　桑椹火龍果牛奶……　地瓜杏仁牛奶……3.護眼明眸 42 　青椒蔬果汁……　枸杞胡蘿蔔汁……　護眼蔬果汁……　藍莓香蕉豆奶……二、 體力下滑的救星 491.消除疲勞 49 　葡萄柚汽水……　番茄蛋蜜汁……　胚芽蔬果奶昔……　芹菜綜合果汁……2.活力補給 56　山藥芽菜豆奶……　奇異果精力湯……　木瓜椰奶……　青春活力湯……3.提神醒腦 63　活力香柚汁……　柳橙蛋蜜汁……　彩椒香檳汽水……　南瓜豆奶…… 三、 解酒消疲的飲品1.解酒妙方 70　綠色奇蹟……　葡萄柚解酒汁……　蘋果抹茶豆奶……　番茄蘿蔔汁……2.清火保肝 77　退火豆奶……　綠色田園……　山藥芝麻豆奶……　柳橙南瓜牛奶……四、 減壓驅煩的良方1.舒緩減壓 84　減壓雞尾酒……　葡萄柚奶昔……　檸檬優格蘇打……　苦瓜芹菜汁……2.清心安神 91　解憂綠精靈……　除煩果菜汁……　木瓜奶昔……　紅蘋優酪乳……3.告別痠痛 98　番茄奇異果汁……　活血果汁奶……　舒緩果菜汁……　地瓜葡萄柚牛奶……4.失眠剋星 105 　舒眠牛奶……　西芹醋飲……　橘香安神飲……　桑椹紅酒汁……五、 幫助消化的飲品1.促進食慾 112　蘋果橘子汁……　高麗蘿蔔汁……　萵苣蘋果汁……　柳橙芹菜汁……2.健胃整腸 119　蘿蔔蔬果汁……　蘋果蘇打……　甜瓜優酪乳……　番茄羅勒汁…… 3.排毒潤腸 126　水蜜桃蔬果汁……　地瓜可爾必思……　蘆薈綜合果汁……　香蕉木瓜牛奶……Part 3. 七日元氣計畫 133加班族7日改善體質大補帖 134應酬族7日改善體質大補帖 136電腦族7日改善體質大補帖 138抗壓族7日改善體質大補帖 140