從酒迷走上大師之路，「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了！以視覺系圖表拆解專業知識，法國最權威的葡萄酒出版社教您：※挖掘葡萄品種特色只消看一眼，馬上掌握各品種獨有的香氣與風味，在腦中勾勒出每種葡萄的風味輪廓。※了解各產區地理的細膩差異為何釀自同一品種的酒款，可以展現如此多變的風味？每款葡萄酒之所以獨一無二，不僅是因為品種不同，葡萄生長地的氣候、風土與當地種植傳統都是影響因素。※認識代表性地區與法定產區書中的每個品種皆點繪於地圖，並條列出最適合種植的地區與法定產區（法國境內或其他國家）。※找尋最契合的餐酒搭配針對所有品種提出最佳餐酒搭配建議。HACHETTE葡萄酒新手教室將帶領各位從梅洛、希哈、夏多內與白蘇維濃等超過七十種釀酒葡萄品種，更深一層認識什麼是葡萄酒。不僅介紹各品種的個性、生長地區的獨特風土，以及不同酒款類型的混調方式，更搭配視覺化的風味插圖，讓你瞬間掌握不同品種的樣貌。如果你也愛喝葡萄酒，很想了解為什麼各款葡萄酒會有如此迥異的特色，一定無法抗拒心中想要深入了解葡萄品種的渴望，本書將是你探索自學的最佳夥伴。【舉杯推薦】（依姓名筆劃排列）王依亭／深杯子葡萄酒創辦人 林澧竣Eric／葡萄酒新手選張治（T大）／葡萄酒網路意見領袖陳怡樺／台灣酒研學院創辦人劉永智／葡萄酒暨蜂蜜自由作家 潘芸芝／葡萄酒文字工作者法國Hachette集團在1985年就出版了最古老且銷售最好的葡萄酒購買指南，他們熟悉一般消費者所需要的葡萄酒知識，這系列書的內容，包含品飲方式、品種、產地、選酒收藏，相當容易閱讀，符合新手需求之外，手繪的圖說精簡可愛，內容更鉅細靡遺，甚至讓老手都能增長不少見聞，輕鬆學習或當成參考書籍都很適用。——葡萄新手選　林澧竣 Eric雖然都是葡萄酒，不同品種釀成的酒款卻各有千秋。本書以深入淺出的風格介紹主要釀酒品種的種植與釀造傳統，以及釀成酒款的風格與滋味，是初探葡萄酒的好幫手。——葡萄酒文字工作者　潘芸芝【譯者序】成為品酒達人，不必出賣靈魂《魔鬼品酒師》（Vinodentro）一片描述滴酒不沾的銀行職員喬凡尼，某日啜飲了「魔鬼教授」給他的一杯葡萄酒後，一夜間，五感敏銳靈通，成為眾人難以匹敵的品酒魔人，也賺進揮霍不盡的大把銀兩……。就算無此出賣靈魂以求品技的際遇，讀者還是有方法可以掌握品酒要義。《HACHETTE葡萄酒新手教室》系列三本編排清晰、繪圖精美，除了教您眼觀、鼻聞與口嘗葡萄酒精魂的理論，也羅列「重點研討」習題，讓您按部就班地磨銳品酒技巧。其實不僅初學者適用本書，對已經入門、但觀念尚牽扯模糊者，本書也能灌注一些功力：如果您尚未搞懂何謂「發酵前低溫浸皮」、「還原氣味」、「自流酒或榨汁酒」，或是想搞懂釀造程序如何影響葡萄酒風格，那麼本書就是您的知識之鑰。成為品酒魔人要出賣靈魂，變成品酒達人，只消按書操課就行。──葡萄酒作家／Jason LIU 劉永智

作者簡介塞巴斯丁．杜宏維爾 Sébastien Durand-Viel為撰寫眾多葡萄酒書籍的作者。亦與HACHETTE出版社合作推出眾多書籍，另外，也一同研發相關葡萄酒桌上型遊戲。大衛．柯伯 David Cobbold為葡萄酒專家，亦是葡萄酒專欄與許多期刊的作家。於美國與法國皆有葡萄酒相關電視節目，並開授課程。除了從事多元的葡萄酒相關事業，他還撰寫或共同撰寫近二十本著作。譯者簡介劉永智 Jason Liu於法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse）獲得顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil），曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年，多次應邀於國際酒展中擔任評審，目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會（FIJEV）成員。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《品蜜，一位侍酒師的蜂蜜追尋》，譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。品酒筆記專屬網站「Jason's VINO」：jasonsvino.com相關著作:《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學品飲》

導論何謂品種 11何謂「優良品種」 12如何辨別品種 12葡萄酒農如何選擇的品種 16為什麼要關注葡萄品種 18沒有那麼簡單 20以酒款探索葡萄品種 21白酒的品種阿爾巴利諾 L’albariño 26 阿里哥蝶 L’aligoté 28阿爾地斯 L’altesse 30歐歇瓦 L’auxerrois 32夏多內 Le chardonnay 34夏思拉 Le chasselas 40白梢楠 Le chenin 42克雷耶特 La clairette 46高倫巴 Le colombard 48白芙爾 La folle blanche 50芙明 Le furmint 52格烏茲塔明那 Le gewürztraminer 56白格那希 Le grenache blanc 60綠維特林納 Le grüner veltliner 62賈給爾 La jacquère 64連得勒依 Le len de l’el 66馬卡伯 Le macabeu 68大、小蒙仙 Les mansengs, gros et petit 70馬姍 La marsanne 74莫札克 Le mauzac 78布根地香瓜 Le melon de Bourgogne 80米勒土高 Le muller-thurgau 82蜜思卡岱勒 La muscadelle 84蜜思嘉 Les muscats 86小艾文 La petite arvine 90白皮諾 Le pinot blanc 92灰皮諾 Le pinot gris 94麗絲玲 Le riesling 98侯莫宏丹 Le romorantin 104胡姍 La roussanne 106白蘇維濃 Le sauvignon blanc 110白莎瓦涅 Le savagnin blanc 116榭密雍 Le sémillon 118希爾瓦那 Le sylvaner 122白于尼 L’ugni blanc 124維黛荷 Le verdejo 126維門替諾 Le vermentino 128維歐尼耶 Le viognier 130紅酒的品種巴貝拉 La barbera 134卡本內弗朗 Le cabernet franc 136卡本內蘇維濃 Le cabernet-sauvignon 140卡利濃 Le carignan 146卡門內爾 La carmenère 148仙梭 Le cinsault 150可唯娜 La corvina 152菲榭瓦杜 Le fer-servadou 156加美 Le gamay 158黑格那希 Le grenache noir 162馬爾貝克 Le malbec 168梅洛 Le merlot 172蒙得斯 La mondeuse 178慕維得爾 Le mourvèdre 180內比歐露 Le nebbiolo 184聶格列特 La négrette 186小維鐸 Le petit verdot 188歐尼彼諾 Le pineau d’Aunis 190皮諾莫尼耶 Le pinot meunier 192黑皮諾 Le pinot noir 194普沙 Le poulsard 200山吉歐維榭 Le sangiovese 202西亞卡列羅 Le sciaccarello 208希哈 La syrah 210塔那 Le tannat 216田帕尼優 Le tempranillo 218杜麗佳 Le touriga nacional 222土梭 Le trousseau 226金芬黛 Le zinfandel 228葡萄品種名稱231索引 233