我們可以瞭解，許多現代的文明病都是由我們所吃的食物引起的──或者更正確的說，是由於我們缺乏某些食物所造成的。現代飲食注重精緻，因此在食物製作過程中，流失掉太多的營養素──這些營養素是從人類開始在地球上行走就需要的。心血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖、免疫系統的疾病、皮膚病、月經和生育問題、精神上的病以及老化過程中所產生的病痛等等，都是營養不均衡所產生的結果。補充必需脂肪酸的療法，可以很顯著地增進健康。由於每個人的體質不同，治療所花費的時間是因人而異的；有的人要花上數個月，有的人卻只要很短時間就可見到成效。對我的病人來說，這個療法對他們的健康真的有很大幫助；我肴望這個療法也可以幫助各位讀者，不再被疾病困擾。
作者簡介
　　唐納爾德．盧定醫師一九四八年畢業於哈佛大學醫學系，從此開始他的研究生涯。一九五六到一九八Ｏ年他成為費城東賓州大學精神學科的分子生物所所長。在這段期間，他開始研究奧米茄－3脂肪酸和健康之間的關係。唐納爾德．盧定醫師後來擔任科學基金會經理人，大力推動各項研究；他的資助，讓許多研究可以持續進行，進而發表成果和獲得專利。