中年發胖、易累易感冒可能是慢性病的開始！
三餐定時、少吃肉＆白色主食、多吃發酵食物
照著吃，就能增強免疫力，遠離疾病及老化！

　　●防止身體糖化●調整腸道環境●消除體內毒素●避免多鹽傷身●告別虛寒體質
　　濟陽式「享瘦健康飲食法」X「30種逆齡日常食材」
　　吃對了，就能改變體質，喚醒自癒力，為身體健康加分！

　　濟陽式「享瘦健康飲食法」十大守則
　　每日三餐要定時
　　均衡攝取各式營養素
　　一週要攝取30種食材做為「日常食材」
　　減少攝取米飯、吐司等「白色主食」
　　少吃牛、豬、羊等四腳動物的肉
　　積極攝取生菜、生魚片及納豆、優格等發酵食品
　　從蔬菜開始吃
　　吃「八分飽」
　　細嚼慢嚥
　　使用橄欖油、麻油

　　「30種逆齡日常食材」，每週攝取2~3次

　　提升「代謝力」
　　糙米、牛（豬）肉、雞肉、大蒜、洋蔥、黃豆、雞蛋、蜂蜜、醋　
　　清除「活性氧」
　　鮭魚、青背魚、番茄、胡蘿蔔、花椰菜、高麗菜、檸檬、葡萄、芝麻、綠茶、橄欖油、麻油
　　整「腸」
　　白米、香菇、納豆、蘋果、優格
　　防止「多鹽傷身」
　　白蘿蔔、馬鈴薯、牡蠣、昆布

　　提升「代謝力」、清除「活性氧」、整「腸」、防止「多鹽傷身」
　　均衡搭配30種日常食材，相輔相成，增加免疫力！

　　改變飲食方式，打造不發胖的健康身體！
　　Part 1 現在就開始改變飲食習慣
　　Part 2「凍齡養生飲食法」十大守則
　　Part 3 吃都吃不胖的日常食材
　　Part 4 啟動每個人體內的「凍齡裝置」
　　Part 5 清除「體內毒素」的日常食材
　　Part 6 調整「腸道環境」的日常食材

作者簡介

濟陽高穗

　　醫學博士、西台診所院長、三愛醫院研究所所長

　　1970年千葉大學醫學系畢業後，進入東京女子醫科大學消化器官研究中心。1973年以國際外科學會交換研究員身份，前往美國德克薩斯州大學外科教室留學，研究主題為消化管荷爾蒙。學成歸國後擔任東京女子醫科大學副教授，1994年成為都立荏原醫院外科部長，2003年升任都立大塚醫院副院長，2008年11月起就任西台診所院長、三愛醫院研究所所長，並兼任千葉大學醫學系臨床教授。

　　著有多本著作包括《天天這樣吃，讓癌細胞消失》、《奇蹟抗癌力！吃對了就能活下來》、《這樣做，讓癌症消失》等。

譯者簡介

王薇婷

　　日本廣島大研究所畢。研究日本文學也熱愛日本漫畫。目前為兼職譯者。譯有《名醫教你神奇的自癒發聲法！》、《不要把生命寄放在醫生那！》、《保肝營養飲食全書》（原水文化出版）、《為什麼？為什麼？》、《媽媽這麼做，男孩會不同》（新手父母出版），《賈伯斯找到生存力量的94句話》、《賈伯斯撼動世界的142句話》等。

自序
「讓你青春永駐」── 一週就有感覺的濟陽式飲食習慣

第１章 現在就開始改變飲食習慣－－不生病、不失智，增強免疫力的飲食習慣
這樣吃，享瘦健康，變年輕
為什麼要改變飲食方式？
60歲是「慢性病」發病的最終關卡
開始發胖可能就是「慢性病」纏身的開始
增強免疫力的五大飲食條件
老化的元兇──「身體糖化」現象
討厭蔬菜→手腳冰冷→免疫力下降
每天都要清除體內毒素──「活性氧」
愛吃肉的人「腸道環境」差
鹽分攝取過多，代謝異常可能會引起癌症

第２章 「享瘦健康飲食法」十大守則──心境變年輕，人生更順遂
從今天開始的「返老還童飲食法」十大守則
「一天三餐」必有因
「早餐吃納豆」讓身體煥然一新
午餐吃飽飽，晚餐吃少少。
推薦30種「逆齡日常食材」
米飯、吐司讓人「發福」
肉類每週3次為限──雞胸肉優於牛‧豬肉
多吃生菜與生魚片更健康
從蔬菜開始吃──最輕鬆的減肥法
「餐餐八分飽，醫生遠離我」
一口咬30次──預防癌症與失智
讓「血管年齡」保持年輕或加速老化的油

第３章 怎麼吃都吃不胖的日常食材──防止「糖化」與「鹽害」
女性的「超級肥胖期」
 男性不是肥胖就是過瘦
60幾歲常見的「虛胖」是疾病溫床
「白麵包」比米飯更容易胖
拋開「主食一定要是白米飯」的概念
油炸食品跟烤肉也會造成「糖化」
高血糖會導致癌症惡化
能量來源──改變飲食習慣的另一個理由
「肉加鹽」會讓血壓急速上升
重視「黑色主食」──糙米
獨特臭味能一口氣提升代謝力──大蒜
「連皮吃」能燃燒體脂肪──馬鈴薯
「磨成泥」「切成絲」讓你不發胖──白蘿蔔

第４章 啟動每個人體內的「逆齡裝置」──預防「虛寒體質」的日常食材
體溫偏高，睡眠時間長，免疫力比較好
打造「青春肉體」的最優質蛋白質來源──肉類
肉吃太多，會讓骨頭變脆弱
豆腐是幫女性護一生的食材──黃豆
打造「一生健康美」的完美營養食材──蛋
知名數學家最愛的滋補強身甜品──蜂蜜
每天一大匙打造「溫熱體質」──醋

第５章 清除「體內毒素」的日常食材──以晚餐蔬菜來打造「不老之身」
老化是「身體生鏽」的結果
激烈運動會讓身體「加速老化」
用晚餐的蔬菜來消滅「活性氧」
一整根的「抗老化」食材──胡蘿蔔
維持中年過後男性的精力來源──番茄
「不知老為何物」威力──綠花椰菜
古希臘偉人最愛的萬用藥──高麗菜
有效預防血管類生活習慣病──檸檬
啟動長壽基因開關！──葡萄
「在黃綠色蔬菜灑上一湯匙」的魔法──芝麻
喝與不喝將決定會不會罹患胃癌──綠茶
「超級抗老化食物」──鮭魚
預防失智就從「一把小魚」開始──藍背魚
打造「女性後半生身體」的一滴──橄欖油

第６章 調整「腸道環境」的日常食材─「排出的力量」將左右你的「健康壽命」
日本人的腸道滿是「壞菌」
調整「腸道環境」的兩個方法
打造「健美身材」的乳酸菌──優格
延長「健康壽命」的三大營養素──香菇
小小１粒營養滿滿──納豆
我推薦的最棒健康食材──蘋果

結語
消除「現有癌症」的「濟陽式飲食療法」

自序

「讓你青春永駐」── 一週就有感覺的濟陽式飲食習慣

　　60歲是「青春永駐」與「日益衰老」的分水嶺。

　　●少吃白米飯、麵包等「白色主食」。
　　●積極攝取生菜、生魚片，以及納豆、優格等發酵食品。

　　只要有這樣的飲食習慣，身體就會越來越年輕。

　　中年之後，全身細胞的功能、血管跟骨頭會急速劣化。免疫力也會顯著衰退，讓身體轉變為容易罹患「腦中風」、「心血管疾病」、「癌症」、「失智」、「骨質疏鬆症」、「動脈硬化」、「糖尿病」等會導致死亡或長期臥床的「慢性病」。原因就出在「代謝」的降低，導致身體無法充分利用經由食物所攝取的營養素。

　　代謝降低就會出現老化現象，最具代表性的身體變化就是「肥胖」。中年之後的肥胖，顯示了打敗慢性病的力量──免疫力，其實正在下降的事實。

　　所有這些慢性病，都是在60歲左右發病。只要能平安度過這段時間，將來一定精力充沛又長命百歲。糖分結晶的白色主食可說是造成這些疾病的元兇之一。蔬菜、魚等「生食」裡滿滿都是預防上述「慢性病」的營養素。發酵食品則能增強幫助消化、解毒與代謝的免疫力。

　　身為外科醫生，我經常會遇到被其它醫療機關放棄的末期癌患者。秉持「手術只是治標不治本」的信念，獨自研究飲食療法20多年。本書將介紹根據我的飲食療法所改良的「濟陽式享瘦健康飲食法十大守則」。將「30種逆齡日常食材」當作日常食材，每樣每週都攝取2～3次的飲食習慣。

　　現在這個百歲時代，60歲是人生轉折點，是儲備新活力邁向百歲的重要時期。尤其是隨著年齡增長急速降低的免疫力，必須靠食物來補足。現在就開始改變飲食方法，能讓身心都恢復年輕狀態。快的話，一週就能感受到其成果。


濟陽高穗