台灣水果種類繁多，品質優良，盛產期價錢更是便宜。只要懂得利用水果養生，花小錢就能讓身體更健康。　　本書結合了生機飲食傳道者歐陽英老師與減肥教主于美人小姐，根據在飛碟電台「大生活家」熱門單元精華彙編而成，可稱為水果食療百科全書。　　20種水果活用秘笈：詳細解說每種水果的選購要點、保存方法、功效及禁忌，讓你輕鬆成為水果行家　　100道歐陽英特調生機食譜：具特定功效的水果生機餐飲，簡單易作又好吃，讓全家吃得快樂又健康　　19種水果面膜DIY：針對3種膚質，提供最適合的水果面膜作法，每天只要20分鐘，你就是個水果美人！作者簡介于美人，廣播、電視名主持人、暢銷書作家。親切熱誠、妙語如珠的主持風格，使她廣受各界歡迎。目前主持的節目有中廣「美的世界」、八大「于美人FUN電」、超視「新聞挖挖挖」等。由於常在節目中介紹瘦身、生機飲食等健康主題，並身體力行，成是健康生活的最佳代言人。歐陽英，生機飲食傳道者，具有將近20年的食療輔導經驗，經常受邀至各機關團體、電視台、廣播電台講授生食療法、斷食療法及生機飲食，每年演講場次近450場，並於74年開始，每年舉辦斷食營與各種生機飲食教學活動，參加學員遍佈全省，共約42000人次。著有《生機食療食物大全》(躍昇文化出版)、《生機飲食對症調養》(時報出版)、《歐陽英生機飲食50問》(天下文化出版)、《生機飲食樣樣通》(時報出版)等。

序：于美人吃水果，越吃越有趣 于美人序：讓水果食療經驗代代傳承 歐陽英第一部 水果總體檢水果營養、熱量知多少如何挑選適合自己的水果各種病症的適宜水果第二部 水果食療館山竹－－清涼護膚的果后美人獻計：不愛果王愛果后 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：山竹哈密瓜汁、山竹紫蘇梅汁、山竹山藥奶、山竹鳳梨汁、山竹西瓜汁、山竹生菜沙拉木瓜－－豐胸催乳一級棒美人獻計：青木瓜雞翅湯 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：青木瓜泡菜、木瓜鳳梨汁、木瓜腰果奶、青木瓜汁、青木瓜冰糖水、青木瓜生薑汁甘蔗－－甜在心頭，降火袪煩美人獻計：甘蔗皮也有妙用 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：甘蔗茅根荸薺飲、甘蔗酸梅汁、甘蔗小米粥、甘蔗檸檬汁、甘蔗荸薺汁西瓜－－盛夏吃瓜，藥不用抓美人獻計：美食家的私房菜 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室歐陽英特調生機廚房：西瓜果菜汁、西瓜皮紅豆湯、大蒜蒸西瓜、西瓜蕃茄汁、西瓜皮茅根湯金桔－－外甜內酸的消化果美人獻計：「玫瑰」湯圓不吃不可 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：金桔蘿蔔鳳梨汁、金桔茶、金桔薑湯、金桔酒香蕉－－降壓通便它最行美人獻計：開懷大吃香蕉船 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：香蕉鳳梨汁、香蕉茶、香蕉粥、冰糖燉香蕉草莓－－形如雞心，紅似瑪瑙美人獻計：自製草莓冰淇淋 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房 ：草莓酒、草莓汁、草莓芹菜汁、草莓冰糖汁、草莓奶酪汁、草莓糖漿甜瓜－－甜蜜的降壓果美人獻計：PARMA火腿＋哈密瓜 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：哈密瓜綿綿冰、哈密瓜蘋果汁、香瓜西瓜汁、香瓜芹菜汁、哈密瓜降血壓汁棗子－－氣血雙修的安心果美人獻計：黑棗燉雞架子 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：紅棗花生茶、黑棗烏梅小麥茶、鮮棗酒、酸棗仁金針湯、代客茶、紅棗黑豆湯、印度棗桑椹果汁番石榴－－糖尿病患的養生果美人獻計：黑咖啡＋芭樂，好口感 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：芭樂羅漢果茶、本土番石榴粉、芭樂豆漿、鮮葉汁、綜合果汁椰子－－降火驅蟲的高手美人獻計：椰奶粉代替椰漿罐頭 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：椰漿紅豆薏仁湯、椰肉麥芽糖汁、椰肉黑豆湯、椰子肉汁、椰殼水外用 楊桃－－止咳化痰星星果美人獻計：楊桃水生津強身 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：左手香楊桃汁、天然鹽楊桃汁、楊桃酒、楊桃鳳梨汁、楊桃減脂果汁 葡萄柚－－又酸又苦的美容果美人獻計：葡萄柚＋話梅，別有滋味 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：葡萄柚芹菜鳳梨汁、大豆卵磷脂葡萄柚汁、葡萄柚香蕉木瓜泥、葡萄柚皮湯、葡萄柚紫蘇蘋果汁、葡萄柚排毒水 榴連－－讓人愛恨交織的果王美人獻計：何不試試「幹么」 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：糯小米榴槤粥、榴槤芝麻奶、榴槤薑湯、榴槤五榖奶、榴槤芝麻芒果糊、榴槤奇異果汁 鳳梨－－酵素獨霸，消化最強美人獻計：給火鍋店老闆的建議 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房 ：鳳梨茅根湯、鳳梨蜜飲、鳳梨蘋果香蕉汁 蓮霧－－甜得剛好的利尿果美人獻計：飯前吃蓮霧可減肥 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：蓮霧番石榴汁、蓮霧左手香汁、蓮霧金針菜湯、蓮霧西瓜汁、蓮霧芒果黑棗汁 蕃茄－－減肥抗癌樣樣行美人獻計：萬用蕃茄料理盒 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：蕃茄泥汁、蕃茄菠菜湯、蕃茄芹菜汁、蕃茄西瓜汁、蕃茄優酪飲料 檸檬－－酸到極點，美白現身美人獻計：祝你早生貴子 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：高C果汁、去斑酒、金針檸檬汁、抗癌綜合果汁 蘋果－－止瀉通便兩在行美人獻計：水果煲湯好滋味 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室 歐陽英特調生機廚房：蘋果小米粥、蘋果酒、蘋果川貝汁 釋迦－－逐粒享受的甜蜜果美人獻計：釋迦杏仁豆腐甜湯 營養分析／選購要點／保存方法 健康教室歐陽英特調生機廚房：釋迦苜蓿芽汁、釋迦止瀉果汁、釋迦美容果汁、釋迦雪糕、釋迦蕃茄汁 第三部 水果美人館適合油性肌膚的水果面膜 適合中性肌膚的水果面膜 適合乾性肌膚的水果面膜 附錄一 水果產期一覽表附錄二 民間拜拜忌用水果