本書特色
　　最道地的各國炒麵炒米粉全收錄！炒麵容易，要有大師級的口味卻不容易，現在不藏私全教你！讓每根麵條都飽含甘甜鮮美湯汁內容介紹 10分鐘快火炒麵家中常備各式麵條，燙熟後加上冰箱現有配料，入鍋快速翻炒入味即上桌。炒麵容易，要有大師級的口味卻不容易，現在不藏私全教你，讓每根麵條都飽含甘甜鮮美湯汁，滑溜又順口，還有炒米粉的好吃秘訣也全在內！本書100道炒麵炒米粉完整收錄，除了經典風味外，還有各國最道地的特色口味，讓你就算天天吃麵也不膩！
作者簡介
李德強
　　李德強熱愛美食的李德強老師，最擅長的是中式和廣式料理。曾為了尋找心目中的美食，一個人在中國大陸旅行了3個月，就為了想要嚐遍各地道地的菜色，並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。不曾拜師學藝的李德強老師，靠著對美食的熱情，自己不斷地去研究新的料理技巧，並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許，希望能給補習班的學員或是讀者們有著不一樣的作菜體驗，也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。經驗豐富的李德強老師，曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等，具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資歷。著作有：「40道全牛快炒」、「燒肉醬獨門配方」、「讚不絕口臭臭鍋」、「家庭必備感冒元氣茶」、「料多鮮美的廣州炒麵」、「轟動全台炸醬麵」、「超好喝濃湯」、「四季甜湯」、「流行煎餅大集合」、「牛肉麵湯頭完全收錄」、「韓式泡菜豆腐鍋正流行」、「大師傅教你作煨麵」、「韓式泡菜超簡單DIY」、「古早味手工甜不辣」、「調對醬汁涼麵就好吃」、「輕鬆學會港式燉奶」、「鮮美酥脆韭菜盒子」、「台灣道地海鮮麵」、「2樣材料一盤熱炒」等書。

4導讀6資訊—認識各種麵
【台式炒麵】9 炒麵資訊頁101大麵炒122台式經典炒麵123客家炒麵134炒牛肉麵145什錦炒麵156海產炒麵167台南炒鱔魚意麵178三鮮炒麵179蚵仔炒麵1810蝦仁炒麵1811牛肉炒麵1912木須炒麵1913豬肝炒麵2014泡菜炒麵2115什錦素炒麵2116沙茶羊肉炒麵2217魚香肉絲炒麵2218黑椒牛肉炒麵2319肉醬炒意麵
【廣式炒麵】25炒麵資訊頁2620廣州炒麵2821豉油皇炒麵2922雞球炒麵2923XO醬炒麵3024福建炒麵3025芥蘭魚片炒麵3126羅漢齋炒麵3227叉燒撈麵3328北菇撈麵3329乾燒伊麵3430肉絲炆伊麵3431鮮牛肉炆伊麵3532上海粗炒麵3633星州炒公仔麵3634沙嗲牛肉炒公仔麵3735干炒火腿雞絲公仔麵3736枝竹牛腩炒麵3837味菜鮮魷炒麵3838豉椒肉片麵3939豆腐鮮魷麵3940涼瓜牛肉麵
【異國風炒麵】41炒麵資訊頁4241雞絲炒麵4242排骨炒粗麵4343回鍋肉炒粗麵4344韭黃肉絲炒冷麵4445新疆風味炒麵4446蟹肉炒麵4547韓國炒碼麵4648韓式泡菜炒麵4649和風炒麵4750日式炒烏龍麵4751海鮮炒烏龍麵4852奶油洋蔥炒麵4853咖哩炒麵4954印尼沙嗲炒麵5055印尼羊肉炒麵5156泰國辣炒通心麵5257泰國酸辣雞肉麵5258馬來參巴醬炒麵5359新加坡蝦醬肉絲炒麵5360新加坡淋麵5461蘑菇鐵板麵5462乾炒意粉5563蕃茄肉醬義大利麵5664茄汁雞肉管麵5665白酒蛤蜊義大利麵5766奶油野菇寬扁麵5767海鮮墨魚麵
【炒米粉】59炒米粉資訊頁6068米粉炒6169台式炒米粉6270客家炒米粉6271新竹炒米粉6372炒粗米粉6373南瓜炒米粉6474櫻花蝦炒米粉6475芋頭肉絲炒米粉6576榨菜肉絲炒粗米粉6577叉燒韭菜炒米粉6678雪菜肉絲炆米粉6679星州炒米粉6780咖哩椰汁雞炒米粉6881乾炒火腿雞絲米粉6882廈門炒米粉6983泰式炒米粉7084馬來炒米粉7085南洋蝦膏炒米粉
【其他】7286肉絲炒冬粉7287泰式酸辣炒冬粉7388炒粿仔條7389客家炒粄條7490干炒牛河7491越南生牛肉炒河粉7592火腿炒米苔目7593肉絲炒米苔目7694茄汁炒麵疙瘩7695青海羊肉炒麵片7796潮州三寶炒麵線7797廈門炒麵線7898泡麵大麵炒7899日式炒麵麵包79100咖哩炒麵麵包