◎分子廚藝之父提斯權威代表作，用科學分析美食的必讀經典。 ◎101篇對於味覺、食材、廚藝技巧、烹飪方法原理的探討。   　糖心蛋要怎麼煮才會成功？ 　什麼是「熟成肉」？ 　焦糖＝焦掉的糖嗎？ 　想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料理嗎？你一定得先了解「分子廚藝」。   　一個成功的料理人該如何開發食材的質感與滋味？書中透過分析高湯、水煮蛋、果醬……等二十多種基本料理，一一解說怎樣組合架構理想的...

當運動員很難，當頂尖運動員更難！ 大小威廉絲、張德培、費德勒、史蒂芬・柯瑞、Ｃ羅究竟跟一般運動員哪裡不一樣？ —————————————————————————————————————————————————— 你想知道的一切答案，都在這本書裡！ 作者威廉斯是專長研究運動認知領域的學術教授，威格莫是字字珠璣的著名體育記者，兩人結合各自專業集大成為這本跨時代的著作，獨家訪談眾多頂尖運動員與...

　　生病不是一個人的事，因為每個人都生活在一個充滿情感的家。當一個人生病了，幾乎都是全家總動員，一起面對生命的挑戰。平常每個人都只顧忙自已的事，當面對家人生病時，如何重整生活步調？如何正確認識疾病？如何和醫療人員溝通？如何掌握自已的情緒？如何瞭解醫療之有限性？如何體會病中親人的痛苦與徬徨？如何對攸關生死之大事，下決定？…在在都是全家人要一起面對的，而大部份人在面對這些重大的人生經驗時，卻往往...

　　新舊力量的切換互補，正是找到動員定位，創造有效擴散的關鍵 　　★ 比爾‧蓋茲、理查‧布蘭森、歐普拉  一致好評 　　★《金融時報》+ 麥肯錫年度最佳商業選書、「世界經濟論壇」年度選書 　　★《紐約時報》書評：本書是看見新世界的最佳窗口！ 　　結構被顛覆、權力被挑戰，有人群站在同一邊才是新力量！ 　　掌握號召群眾、引導動能的方法，企業與個人都能讓想法持續擴散，造勢崛起。 　　未來，能夠...

　　～這道菜，該配什麼茶？～ 　　PALAIS DES THÉS（茶宮殿） 創始人30年心得之作， 　　法國亞馬遜讀者五星至高好評！ 　　將佐餐酒換成佐餐茶，開啟食尚新世界！ 　　如果你曾思考…… 　　．眼前這道菜，和什麼茶最相搭？ 　　．清晨、正午、傍晚、睡前各適合喝什麼茶？ 　　．各類茶該用什麼樣的水量、溫度、時間沖泡？ 　　無論你有多少時間——兩分鐘或一整天—— 　　只消翻閱本書，肯...

　　※《懷孕40週指南》為原百萬暢銷《懷孕40週全書》之全新修訂改版※　　 　　恭喜！給即將成為準爸媽的您，最完善、最值得信賴的懷孕聖經。 　　恭喜！給正準備孕育下一代您，您將有最周全的準備及規劃迎接。 　　※最受婦產科＆兒科醫師推薦、最受準爸媽信賴，口碑流傳歷久不衰之《懷孕40週全書》全新改版：最新、最正確、最完整的孕期生活＆醫療照護全書，提供每週的母體變化＆胎兒發育。 　　※...

德國頂尖學術出版社出品 貝克暢銷經典知識叢書 本書共分為七冊，選取了德意志歷史上的七個偉人——歐洲之父卡爾大帝，宗教改革家馬丁·路德、約翰·加爾文，軍事天才腓特烈大王，鐵血宰相俾斯麥，新時代的第—位領袖康拉德·阿登納，以及世紀人物維利·勃蘭特，他們都有著傳奇色彩與戲劇性經歷，在不同的時期扮演過關鍵角色。透過各自的時代橫截面，串聯起演變的脈絡，浮現出流動而綿邈的德意志歷史宏景。   ...

　　是哪一個國家能夠在崛起之初，就以迅雷不及掩耳的速度，連續打敗歐洲兩個古老強權？又是哪一個國家能夠在短短的二十多年內，就發動兩次世界大戰？以《一個德國人的故事》《破解希特勒》等暢銷書，成為二十世紀史最重要見證者之一的哈夫納，這次要帶我們回顧「德意志國」短短七十四年的興衰起落史，細數從普魯士王國的「鐵血宰相」俾斯麥如何創建德意志帝國，一直到希特勒的第三帝國將德意志民族的國家帶往毀滅之路。 ...

★★★本書榮獲文化部第41次中小學生讀物選介人文社科類推薦★★★ 《金融時報》選書 深入東南亞脈動四十年，剖析該區政經情勢與社會文化的重量級著作 台灣一起夢想公益協會秘書長、燦爛時光東南亞主題書店負責人　張正 亞洲週刊特約撰述、前中國時報東南亞特派員　梁東屏 中央研究院歷史語言研究所研究員、國立臺灣大學歷史學系教授　陳國棟 關鍵評論網內容總監、共同創辦人　楊士範 國立政治大學東南亞研究中...

巴菲特：「我強烈認同本書作者的論點。」第一本教散戶如何真正讀懂企業公開訊息的經典★巴菲特於致股東信中隆重推薦★入選波克夏股東會必讀經典書單★《巴倫週刊》等財經專業媒體、知名投資家同聲好評巴菲特最喜歡的資料來源是公司的年報，但如果只看財報數字起伏，其實並沒有看懂整個企業的經營全貌，未考慮到公司的質化因素。本書從公司高層釋出的公開訊息著手，提出12項檢驗企業體質的基準，包括：企業誠信、資本管理、...

西班牙文學，一生就讀這一本！ 英國《衛報》「史上最棒一百部小說」排行榜ＮＯ.１ 《唐吉訶德》，與《哈姆雷特》、《浮士德》並列「永遠的世界三大名著」 　　傻氣老男人踏上「騎士出任務」之旅── 　　塞萬提斯想以荒誕可笑的小說面貌，告訴世人什麼？ 　　納博科夫、馬奎斯、米蘭昆德拉盛讚為「想像力百分百」天才之作， 　　挪威諾貝爾獎協會遴選為「任何時代都該叫它第一名」的小說。 　　「唐吉訶德」──...

　　瑪莉亞．葛莫利在本書第一部回顧了薩提爾的基本概念、哲學理念和療癒工具，涵蓋了她對改變、一致性、健康的家庭、溝通理論、冰山概念和自我價值感的看法，協助讀者去辨識家庭重塑的目的、歷程和情境中，哪些關鍵因素能使家庭重塑發揮效益，並討論各種不同的形式與變化，說明引導者、主角和角色扮演者的任務。第二部包括五個華人家庭重塑實例，案主的議題非常困難，有自殺意念、極度害怕和生氣、喪失認同感與自恨，皆取自...

法國新聞界最高榮譽「阿爾貝－隆德雷斯獎」得獎作品 暢銷法國、日本，義大利出版卻被迫喊停 番茄罐頭的黑色真相，令人震驚的全球化經濟現實！ 　　披薩、番茄濃湯、薯條沾醬⋯⋯番茄糊幾乎是日常生活中不可或缺的食材，但有誰會去關心這毫不起眼的紅色濃稠醬料？或許也沒有人知道，超市貨架上的一個個番茄罐頭，背後所代表的是龐大跨國商機，涉及企業角力、剝削勞工、官商勾結、黑心食品、政治鬥爭、監獄黑幕等面向...

為什麼有人出生就含著金湯匙？ 有人卻窮到只能唱「金包銀」？   為什麼好人不一定有好報？ 為非作歹的卻過得很順心？   到底是誰或什麼，決定了這一切？   命運，就只得照著寫好的劇本演嗎？ 或者，有方法能解開生命迷津？   　不論你是否相信輪迴和業力，我們過往所做過、經歷過的事，都會在我們的生命之書中留下印記，並在適當時機給我們機會去享受成果，或者彌補遺憾。這就是輪迴和業力的運作法則，任誰都...

馬可孛羅文化2021年全新歷史書系──名家談古代世界史系列 英國Profile Books出版社與哈佛大學聯手打造古代史新系列 帶領讀者重回希臘與羅馬時代，了解西方學界當前最新研究成果 成功大學歷史系教授翁嘉聲　審定、導讀 編輯增訂「繼業者王國世系表」、「重要名詞對照表」 【內容簡介】 《征服的時代》是專為一般大眾書寫，旨在闡述關於古典時期（Classical period）以後，希臘人...