康的第一餐，喚醒孩子的腦力與活力！　　在求學過程中，孩子們需要有好的記憶力、理解力、想像力、活動力和執行力，才能有良好的學習成效，但是不吃早餐或是吃的質量不佳，都會使營養攝入不足而使學習效果不彰。因為，早晨起床時體內的血糖最低，若沒有吃早餐，使得血糖供應不足時，會導致孩子身體的代謝機能降低，易引起反應遲鈍、注意力不集中、體力不佳、容易發脾氣等現象。若孩子長期不吃早餐，那麼他的反應、體能、學習和健康狀態等就會逐漸亮起紅燈，會造成生長和智力發展的障礙。　　因此，在一天的開始時，必須適當地攝取所需要的營養，讓身體機能獲得足夠的能量來運作。但是，您知道早上應該給孩子吃什麼嗎？　　本書針對了求學階段孩子的成長學習需要，根據熱量與營養素的需求，設計了110種簡易又快速的優質早餐，每道食譜均由專業營養師分析營養數值，讓您的早餐愛心與營養滿點，讓孩子每天都精神奕奕的上學去！　　但是您還是擔心早上沒時間為孩子做早餐嗎？書中所設計的食譜除了假日可先做起來放的調理包概念式早餐外，尚包含3分鐘、10分鐘即可快速完成的早點，並寫出完整的『料理計畫表』，讓您了解如何運用重疊的時間完成多樣料理動作，不慌不忙製作早餐。★出門來不及了嗎？只要「3分鐘，早餐快速上桌！」★「10分鐘快手早餐」，讓忙碌的上班媽媽也能親手準備早餐！★「從容料理的愛心早餐」，讓早起＆居家的媽媽輕鬆烹調一份營養美味！★實在沒有空天天做早餐嗎？「調理包概念式早餐」讓您在悠閒的假日一次多量製作，平日微波一下就是份熱騰騰的健康早餐。★孩子今天考試？生病了吃不下？「特殊日子的營養早餐」為您照顧孩子的身體與腦力。本書特色＊上班族父母早上總是沒時間為孩子做早餐，本書特別設計3分鐘、10分鐘即可快速完成的早點，讓你只要早起10分鐘就能掌握孩子的健康成長。＊每道食譜均有專業營養師所分析的營養數值，可讓父母掌握孩子的營養攝取量是否足夠與均衡。作者簡介辜惠雪■ 現任：私立烹飪補習班料理講師龜山鄉社區烘焙班老師光華國小西點研習班老師新莊社教站糕餅點心製作班老師■ 著作：大家都愛蛋料理無油煙微波料理小朋友最愛吃的營養點心（邦聯文化出版）■ 證照：烘焙乙級技術士調酒丙級技術士中式麵食丙級技術士中餐烹調丙級技術士

＊推薦序＊作者序＊如何使用本書Part 1 早餐對孩子的重要性◎早餐是孩子健康成長的關鍵◎為孩子準備一份優質早餐◎如何為孩子挑選外食早餐◎孩子早餐QA問答集Part 2 10分鐘快手早餐◎咖哩香蔥麵包＋桂香鮮奶◎彩蔬三明治串＋蜜桃豆奶◎鰻魚湯泡飯◎蝦仁雜炊◎蒲燒鰻蔥蛋鰻頭＋即溶燕麥◎水果土司派＋薰衣草蜜奶◎德國香腸壽司卷＋米漿◎培根焗烤土司＋草莓胚芽奶◎野菜牛肉鑲土司＋柳橙優酪乳◎銀魚飯糰＋蕃茄蜜桃汁◎絲瓜火腿燕麥粥◎豆腐飯餅＋桂圓棗茶◎抹醬三明治＋杏仁花生牛奶◎美式早餐＋蜂蜜柳橙汁◎肉桂香蕉卷＋蘋果多多◎焗烤蔬菜＋香蕉可可奶◎四色涼麵＋山藥薏仁漿Part 3從容料理的愛心早餐◎美式蛋卷＋柳橙香柚汁◎照燒雞腿口袋餅＋水果茶◎瓜仔肉麵線◎竹筍鹹稀飯◎蕃茄牛肉燉飯＋哈密瓜洋芹汁◎五目燕麥飯＋黑豆漿◎菠菜肉片米粉湯◎麵包布丁＋蘋果蘿蔔汁◎通心麵茶碗蒸＋海帶芽味噌湯◎馬鈴薯玉米濃湯◎堅果牛奶粥◎麻糬薏仁紅豆湯◎麵疙瘩蕃薯山藥甜湯◎綠豆杏仁甜粥Part 4調理包概念式早餐◎塔塔海鮮三明治＋蛋奶◎吻仔魚野菜披薩＋芒果椰奶◎雞肉漢堡＋香瓜奶昔◎火腿蔥油餅＋仙楂洛神蜜茶◎胡蘿蔔豆腐燒賣＋棉花糖可可豆漿◎鮪魚甜椒鍋貼＋豆漿牛奶◎蒸蛋糕＋山藥奇異果汁◎馬芬＋蘋果奶露◎燻雞肉蔬菜塔＋香檸菩提茶◎柚子茶司康餅＋紅豆布丁牛奶◎檸檬起司塔＋鳳梨可爾必斯◎芋頭碗粿＋蔬菜麥片◎乾拌餛飩＋豆漿◎芋頭糕片兒湯Part 5特殊日子的營養早餐【考試篇－啟發腦力】◎黑芝麻鬆餅＋毛豆牛奶◎百香果貝殼沙拉＋杏仁奶◎西班牙蛋餅＋胚芽可可牛奶◎花生培根卷＋黑麥汁【運動篇－增強活力】◎鮪魚飯糰＋松子蓮藕牛奶◎土司肉包＋黑芝麻奶昔◎蝦仁蔬果大亨堡＋木瓜優酪乳【生病篇－加強抵抗力】◎紅糖小米粥◎桂花酒釀蛋◎魚片蛋花粥◎豆腐味噌麵線***早餐專欄***◎3分鐘，早餐快速上桌！◎如何外帶自製的早餐◎補充能量的小點心◎自製飲品，掌握孩子的健康！