維持減醣飲食，一定要有湯料理！
　　容易飽足、料理快速！最強的減醣飲食助攻食譜，
　　幫你輕鬆度過生酮‧低醣的適應期，
　　馬上進入減量、維持期！

　　料理新手免煩惱，簡單的（1）切、（2）煮、（3）調味，立刻實踐減醣飲食。
　　精打細算的小資族有福了，用最常見的5大低醣平價食材，伙食費超便宜。
　　餓不得的減重族別擔心，含醣量低於10g的湯料理，每一道都是大分量的好味道。

　　◎想要順利的轉換為減醣飲食，從「煮湯」開始最好！
　　讓身體立刻習慣低醣餐，順利切換成燃脂模式。

　　控制醣質攝取＝減少體脂堆積＝降低三高與糖尿病風險，也因此，減醣料理是目前風靡日本和台灣，最健康、絕不復胖的瘦身飲食法。但是為什麼推薦大家用「湯料理」作為減醣飲食的入門料理呢？

　　‧【既省時又方便】一次煮一鍋，就能做好常備三天的料理，輕鬆踏入減醣生活。
　　‧【內容豐富不撞餐】改變幾種低醣食材的組合，就能端出一道道完全不同的湯品。
　　‧【享受食材原味】利用肉類和蔬菜本身的鮮味融入湯頭，減少調味料的使用。

　　◎153道美味的湯品，含醣量全都低於10g！
　　28位料理達人&營養師共同精心設計，將常見的食材搭配成美味的組合，全書每一道食譜都標明「含醣量」、「熱量」和「料理時間」，再怎麼忙碌，也能為自己、為家人煮一鍋低醣又美味的好湯。

　　◎煮湯，是低醣料理的入門食譜，有以下三大特色：料多、省時、省錢。

　　（1）料多：減醣不等於挨餓！正因為煮湯，才能多放美味好料。
　　白蘿蔔、棒棒腿、起司──這些食材不僅增加分量，同時滿足口感和濃郁風味，立刻愛上減醣料理。
　　◆好湯上桌：壽喜燒牛肉湯‧雞肉青花菜蕃茄起司湯‧棒棒腿日式火鍋

　　（2）省時：在忙碌的早晨，或疲憊的下班後，立刻就能端上桌。
　　秘訣1>>善用微波爐，用快熟的葉菜類+肉片/魚片，不用開火，10分鐘就能享用一鍋美味的減醣湯。
　　◆好湯上桌：雞里肌菠菜生薑湯‧蝦米蛋花湯‧蛋包味噌湯
　　秘訣2>>2種保證對味的食材，減少備料時間，讓料理過程簡單又輕鬆，就會想要一直煮下去、維持減醣飲食。
　　◆好湯上桌：培根高麗菜湯‧烤蔬菜味噌湯‧水菜生薑湯

　　（3）省錢：不只便宜，同時也都是用「低醣&好買」的食材。
　　用常見的超市食材：平價肉、蛋、油豆腐、豆芽菜和菇類，做出減重不減荷包的料理提案。
　　◆好湯上桌：蛋包巧達湯‧油豆腐豆芽菜擔擔湯‧滑菇芋頭日式濃湯

　　【特別專欄】真的沒時間煮，以及沒有食慾的時候，喝湯最好！
　　‧濃湯：不加麵粉、不用勾芡，活用豆漿和奶油，就能做出濃郁的冷熱濃湯。
　　‧速食湯：用「有鮮味」＋「可生吃/直接吃」的食材，加入熱水/高湯即可完成。
　　‧罐頭&乾貨湯：能簡單的為湯品增加一種食材，還可當作常備食材使用。

本書特色

　　★快速了解透過低醣達到減重的原理，今天馬上開始減醣飲食。
　　★「飯、麵可以吃嗎？可以喝酒嗎？」解答最常見的減醣問題。
　　★不僅列出低醣和高醣含量的食材，也列出「只要不多吃，也ok」的食材。
　　★料理達人不藏私的美味秘訣，讓每道湯品都回味無窮，天天都想喝。

 

作者簡介

主婦之友社編輯部

　　日本知名出版社，主要出版食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍，所製作的生活風格類叢書兼具品質與高實用性。

　　本書為編輯部集合28位日本知名的料理達人和營養師，共同精心設計出「料多、省時、低含醣」的減醣湯食譜，提供給想要開始減醣、改變飲食型態的人，最簡單的入門食譜。
 

靠美味湯品，讓全家人輕鬆減醣！
【減醣飲食Ｑ＆Ａ】為什麼減醣可以減重？
減醣湯的料理小秘訣

【Part 1】分量十足的減醣湯
豬五花咖哩日式白蘿蔔湯
棒棒腿日式火鍋
壽喜燒牛肉湯
雞肉青花菜蕃茄起司湯
鱈魚櫛瓜義式水煮魚湯
雞腿肉佐小松菜生薑鹽麴湯
高麗菜培根減醣湯
白菜櫻花蝦豆漿湯
蛤蜊泡菜火鍋
水雲青江菜減醣湯
絞肉白蘿蔔低醣湯
青江菜蜆仔竹筍湯
高麗菜絲冬瓜中華風味湯
泰式酸辣湯
煎鮭魚鴻喜菇日式濃湯
高麗菜捲奶油湯
蕈菇豬五花湯
分蔥泡菜蛤蜊味噌湯
蔥花培根西式蛋花湯
牛肉泡菜減醣湯
高麗菜豬肉湯
豬肉韮菜蒜頭湯
埃及國王菜小蕃茄湯
酸辣湯
蛤蜊高麗菜味噌湯

【Part 2】省時又簡單的減醣湯
〈免開火！用微波爐就能做的減醣湯〉
雞里肌菠菜生薑湯
醃鮭魚豆芽菜青蔥湯
小熱狗白菜湯
小松菜油豆腐味噌湯
鱈魚白蘿蔔清湯
蝦子高麗菜蕃茄湯
蝦米蛋花湯
昆布絲清湯
蛤蜊濃湯
蛋包味噌湯
海帶芽減醣湯
〈Column 1〉減醣濃湯
紅蘿蔔豆漿西式濃湯
櫛瓜泥西式冷濃湯
毛豆豆漿西式濃湯
蓮藕泥扇貝日式濃湯
蕪菁泥日式濃湯

〈5分鐘就能上桌的快速減醣湯〉
豬肉萵苣異國風味湯
蔬菜絞肉羹湯
蛤蜊豆腐泡菜湯
四季豆蘘荷味噌湯
減醣納豆湯
青蔥酸辣湯
鮪魚白蘿蔔泥湯
〈Column 2〉自製減醣速食湯
火腿西洋芹湯
小蕃茄水菜速食湯
萵苣鮪魚味噌湯
魩仔魚梅子湯
小黃瓜梅干冷湯
蕃茄海帶芽清湯
生薑滑菇湯

〈10分鐘煮出減醣湯〉
豌豆仁牛奶湯
水雲酸辣湯
高麗菜香腸減醣湯
萵苣培根味噌湯
蕃茄味噌湯
高麗菜豆漿味噌湯
蒜苔泡菜湯
青花菜起司味噌湯
生薑蝦仁湯
油豆腐青蔥味噌湯
小黃瓜優格湯
水雲蛤蜊湯
蘿蔔辛辣湯
牛蒡培根湯
土當歸竹筍湯
蕃茄洋蔥起司湯

〈2種材料就能做的簡單減醣湯〉
培根高麗菜湯
青花菜牛奶湯
蕃茄冷湯    
埃及國王菜減醣湯
烤蔬菜味噌湯    培根白菜牛奶湯
韮菜蜆仔味噌湯
西洋菜味噌湯
炒高麗菜味噌湯
起司高麗菜湯
蘘荷水雲味噌湯
水菜生薑湯
蔬菜味噌湯
菠菜小魚干味噌湯
低醣豆漿湯
金針菇茄子味噌湯
西洋芹培根湯
蕃茄紅味噌冷湯

【Part 3】5種便宜的常見低醣食材
〈超省錢的低醣食材TOP5〉
〈平價的減醣肉湯料理〉
豬肉丸子白蘿蔔湯
雞胸肉絲湯
雞翅檸檬湯
低醣卷纖湯
梅干雞肉湯
絞肉韮菜牛奶湯
榨菜豬肉湯
香烤脆雞皮湯
雞肉埃及國王菜湯
豬五花牛蒡湯
小黃瓜豬肉泡菜湯
小肉丸水菜湯
雞肉白蘿蔔清湯
〈Column 3〉罐頭乾貨減醣湯
羊栖菜豆腐味噌湯
蘿蔔乾海帶芽味噌湯
海苔韮菜湯
鮪魚蔬菜味噌湯
海帶芽金針菇湯
扇貝高麗菜湯

〈減醣蛋花湯〉
蛋包巧達湯
荷包蛋洋蔥湯
青花菜蛋花湯
菠菜滑蛋味噌湯
雞蛋小蕃茄湯
低醣酸辣湯
萵苣蛋花湯
蕃茄雞蛋西式蒜湯
起司蛋花湯
蕃茄炒蛋麻油湯
鮪魚咖哩蛋花湯
鴨兒芹蛋花湯

〈豆芽菜減醣湯〉
豆芽菜起司咖哩湯
油豆腐豆芽菜擔擔湯
豆芽菜榨菜湯
極簡豆芽菜清湯
豆芽菜絞肉酸辣湯
豆芽菜辣味噌湯
豆芽菜青蔥減醣湯
豆芽菜芝麻泡菜湯

〈豆腐＆油豆腐減醣湯〉
油豆腐蔬菜湯
海苔豆腐蛋花湯
油豆腐泰式酸辣湯
泡菜豆腐湯
豬肉豆腐牛蒡湯
豆腐蛋花湯
海萵苣豆腐清湯
豆腐鮮菇湯
蕪菁葉豆腐湯
豆腐辣味噌湯
山茼蒿豆腐味噌湯

〈鮮菇減醣湯〉
滑菇芋頭日式濃湯
香菇韮菜味噌湯
金針菇咖哩牛奶湯
烤舞菇低醣湯
金針菇萵苣味噌湯
香菇蛋花湯
金針菇海苔湯
鴻喜菇水菜生薑湯
杏鮑菇洋蔥味噌湯
金針菇水雲減醣湯
香菇蓮藕泥濃湯
鴻喜菇蕃茄味噌湯
金針菇奶香味噌湯
香菇豆苗湯

 

靠美味湯品，讓全家人輕鬆減醣！ 「想試試靠減醣飲食來瘦身，但是不知道家人的意願，而且似乎費時又花錢……」現在，就靠減醣湯來解決你的煩惱！湯品可以一次做一鍋，當作常備菜，既輕鬆又省錢，同時十分具有飽足感。減醣湯還有許多的優點，最適合當作減醣飲食的入門料理了！ 一次煮一鍋，節省餐費！ 減醣湯品只需要將食材切好並煮熟即可，一個鍋子就能一次煮好至少四人份的湯，簡單又輕鬆！趁特價時購買了較多的肉品，或是收到餽贈的大量蔬菜時，煮湯也不容易浪費食材，不僅能端出美味料理，還能幫你在餐費上精打細算。 留住食材鮮味的美味減醣料理 搭配肉類、魚類及蔬菜等食材燉煮而成的湯品，食材的鮮甜味會完全融入湯中，只要使用少量的調味料，就有美味的湯品可以享用。 貫徹完全不用挨餓的減醣飲食 美味的食材菁華融入湯汁後，湯汁也會一併喝下肚，因此飽足感十足！尤其推薦煮湯來當作小朋友的點心，減少孩子容易攝取過量醣份的問題。 最容易保存的常備料理 煮太多剩下來的時候，可冷藏保存約3天的時間。隔天再加以活用，做早餐或宵夜都行，還能縮短備餐時間及減少餐費。 最容易的減醣入門料理 容易搭配低醣食材，例如肉類或豆腐，利用食材鮮味，減少調味料的使用，「湯」是最適合的減醣料理。 無痛轉換成減醣飲食的第一步 就算有家人排斥減醣料理，減醣湯可以讓他們自然地接受減醣飲食。同時，湯品內可加入豐富的食材，更容易有飽足感，減少在正餐後想吃零食甜點的機會，進而達到減醣的目的。 減重效果馬上看得見！ 減醣湯的3大重點 大人小孩都能開心吃飽 分量十足，吃一碗就飽 進行減醣瘦身法時，可攝取高熱量的肉類或魚類等蛋白質食物，再搭配低醣的蔬菜，就能完成分量十足的湯品。 PART1「雞肉青花菜蕃茄起司湯」─融化起司帶來在減肥時意想不到的滿足感 「高麗菜捲奶油湯」─將整塊牛肉包起來的驚人分量 料理新手也能輕鬆做 秘訣就是善用微波爐並挑選食材 善用微波爐，可以幫你省下時間，同時少洗鍋子。此外，搭配容易煮熟的食材，花5分鐘、10分鐘即可完成一道湯品，更有注入熱水即可享用的速食湯。