羨慕那些好像永遠不會老的人嗎？運用太田博士開發的「變年輕的技術」，其實你也做得到！而且一星期就能見效！讓你50歲看起來像30出頭，甚至健康活到120歲！
　　日本細胞學權威公開，關乎你健康與青春體態的大秘密，粒線體才是健康之鑰！　　學會增加粒線體，人人都可健康不老！
　　人體天生具有「變年輕的機能」，本書教你利用簡單易行的方法增加細胞粒線體，　　讓你明顯看到改變，hold住青春體態！
　　發現事實真相幫助你留住青春！　　．42歲是健康開始走下坡的大厄年　　．快食是「老化」的第一步　　．經常休息身體容易衰老　　．習慣「正襟危坐」會變年輕　　．「不會肌肉痛」是身體衰退的證據　　．「老化」和「癌症」的原因完全相同　　．愈古老的運動和舞蹈愈有益健康　　．要用含「中鏈脂肪酸」的食用油　　．能量多寡決定身體老化的程度　　．過瘦比輕度肥胖更容易縮短壽命　　．作息規律的人通常不易發胖　　．「交際舞」暗藏著超健康法的秘訣
　　「變年輕的技術」關鍵要訣搶先看：　　．坐著和站著時都挺直背脊　　．在寒冷的地方運動　　．學習瑜伽和社交舞　　．有氧運動之前先進行短跑衝刺　　．實施「週未斷食」　　．食用綠、紅、黃色、蔬菜　　．三溫暖後泡冷水　　．進行鮪魚訓練
作者簡介
太田成男
　　日本醫科大學教授
　　★日本細胞學權威，以「氫離子去除活性氧」研究驚動世界！學術期刊《自然醫學》大篇幅報導！　　★在NHK＜SCIENCE ZERO特輯「握住健康之鑰──粒線體新常識」＞＜爆笑問題！日本的教養＞節目中引發熱烈迴響，掀起「人人可以健康不老」話題！
　　1951年生於福島縣。1974年畢業於東京大學理學院。1979年東京大學藥學研究所博士課程修畢後，歷經瑞士巴塞爾大學生物中心研究所研究員、自治醫科大學講師及助教授等職，於1994年起擔任現職。根據長達30年以上的研究，發現粒線體具備的功能與身心健康有密切的關係。堪稱日本粒線體研究權威，同時還擔任粒線體學會理事長、Cell Death學會理事長、氫研究會理事長等職。已出版著作有，與作家瀨名秀明合著《粒線體與生存》《粒線體的力量》等多本。
譯者簡介
劉滌昭
　　輔仁大學日文系畢業，日本拓殖大學經營學碩士。曾任牛頓雜誌叢書主編、日本文摘主編、民生報日文編譯，現為專職譯者。譯有《寫給患者和家屬的癌症醫療聖經》《不生病的生活》《不生病的生活．實踐篇》《永保青春的飲食──新谷醫師的養生革命．不生病的生活3》《健康的結論──不生病的生活黃金篇》《這樣要去看醫師嗎？──日本名醫教你的125個必備健康常識》《日本NO.1自然醫學家的「健康保證班」》《曼哈頓名醫的萬能健康法》《癌末醫師健康活過20年》等書，堪稱國內首屈一指的健康書翻譯家。

自序　人人都做得到！讓身體永遠年輕
第1章　愈健康、長壽的人「體內」愈年輕為何說「千年鶴萬年龜」馬拉松選手的身體與「鳥類」很像工作結束後，「Fight，一發！」烹調選用含「中鏈脂肪酸」的油品人類的壽命很早以前就確定為一二○歲遭人誤解的前世界重量級拳王阿里經常休息身體容易衰老酒量變好的人要留意「食道癌」增加粒線體可預防「失智症」「癌症」與「老化」的原因完全相同「細胞凋亡」是身體最後的自救手段「四十二歲」是健康開始走下坡的大厄年
第2章　「老化的機制」與「年輕化的機制」浦島太郎不是「老公公」，而是「病人」！身體基因「每天有十萬處」受傷人類是天生不老的！能量多寡決定身體的老化程度為何女性比男性長壽？「老人味」是顯示健康狀態的訊號跪坐之後不可立即起身為何腦梗塞必須在二小時內治療快食是「老化」的第一步壓力會產生活性氧歌手絢香罹患的「巴塞杜氏症」症狀為何？能量是「無法儲存的金錢」過了九十歲仍可提升基礎代謝率！食物是身體的「基本電荷」謠傳「運動會短命」是真的嗎？呼吸的氧氣中有一~二％會成為活性氧有方法可防止活性氧發生增加粒線體的量，創造優質的能量
第3章　代謝症候群是代謝的疾病減少內臟脂肪的「唯一方法」青春期前決定「瘦體質」或「胖體質」為什麼熬夜工作反而會發胖「過瘦」比輕度肥胖更容易短命脂肪細胞是預防生活習慣病的關鍵一餐至少花三十分鐘慢食作息規律有助於飽足荷爾蒙正常分泌！糖尿病也起因於「粒線體狀況不佳」
第4章　增加粒線體的運動習慣從「鮪魚訓練」開始最大心跳數以六○％最恰當「不會肌肉痛」是身體完全衰退的證據「短時間」獲得效果的有氧運動「交際舞」暗藏著超健康法的秘訣愈古老的運動和舞蹈愈有益健康習慣「正襟危坐」會變年輕確實瘦身，而且不復胖的方法高齡者要從事「製造少量活性氧」的運動三溫暖之後泡冷水
第5章　空腹可使人年輕長壽不老的終極意義就是「斷食」長壽的研究從「麵包酵母」開始什麼是延長壽命的「長壽基因」？猴子也能一眼看出「年輕」或「年老」以「三：一：一」的比例攝取營養「週末斷食」可喚醒睡著的粒線體在空腹狀態下運動如何區分「過瘦」與「保持空腹」？請食用綠、紅、黃色蔬菜維生素C攝取過量可能致癌！？ 為何限制熱量會導致「生殖能力」降低？抱持「感謝的心」進食才能吃出美味與健康步調緩慢、舒暢地生活，以減少活性氧、增加粒線體結語　付諸實踐，為自己開創朝氣蓬勃的人生

自序
人人都做得到！讓身體永遠年輕
　　有些人每到生日，就感嘆自己又老了一歲。透過生日體認到自己的「老」，大概真的會感覺身體漸漸遠離年輕吧。
　　我們總有一天必須與衰老搏鬥。有這種認知的人應該不少。
　　但，這麼想的話就大錯特錯了。
　　因為，我們的身體天生「能夠變年輕」。
　　正確的說，從出生到死亡，一直發揮著「使身體年輕」的機能在生活著。
　　身體一定會漸漸衰老，這是無法避免的。
　　想要努力，但卻每下愈況，無法像以前那樣持久。
　　不過是爬車站的樓梯，一下子就氣喘吁吁。
　　和三十多歲時相比，肌肉不再有力。
　　感覺到這種「身體的衰退」時，你會怎麼辦？
　　「體力下降，覺得疲勞時，就盡可能讓身體休息。」
　　如果這是你的回答，那就得注意了。
　　因為，這不是對抗老化的好對策，老是讓身體休息並不能阻止身體的衰退。
　　或許很多人對這種說法感到疑惑，「讓身體休息，不是可以恢復體力嗎？」
　　要回答這個問題，必須請大家先了解「身體的能量」是什麼。身體的能量也可以說是「生命力」，是生命不可缺少的要素。
　　我們的身體不論做什麼事情，都需要能量。
　　「能量」減少後，很容易感覺疲勞，一下子就上氣不接下氣，身體的機能也跟著減弱。所謂身體的衰退，就是指身體「製造能量的能力」降低。
　　休息時身體不需要能量，因此「製造能量的能力」會逐漸降低，結果更加速身體的衰弱。
　　有一個顯而易見的例子，很容易了解身體衰退是因為製造能量的能力下降，那就是「中年發福」。
　　人到了中年，容易胖且不容易瘦，就是因為製造能量的能力衰退，使得透過飲食攝取到的能量原料無法用盡而堆積在體內。
　　經常聽到有人說，容易發胖是因為代謝不佳的緣故，其實所謂代謝不佳，也就是指將原料製造成能量的能力降低。
　　但由相反的角度來看，如果能夠提高製造能量的能力，不但可增強體力，看起來年輕，而且不容易發胖。不僅如此，製造能量的能力提高後，也可以改善代謝，對女性而言，具有使肌膚美麗的美容效果。
　　由此來看，提高能量的製造能力，可說是一舉二得、一舉三得，甚至一舉四得的健康法。
　　事實上，這種製造能量的能力，正是「使身體年輕化」的真正機能。那麼，產生能量的物質到底是什麼呢？就是「粒線體」。
　　抱歉現在才向大家自我介紹。我是現任日本醫科大學教授的太田成男，專長為分子細胞生物學，其中又以粒線體研究為主要。
　　我想大家應該聽過粒線體這個名詞。它是身體細胞內的小器官之一，主要任務就是產生能量。
　　一九九五年，日本作家瀨名秀明的恐怖小說《寄生前夜》大為暢銷，因為這本小說，使得日本人對粒線體的認知大為提高。
　　不過遺憾的是，雖然知道粒線體的名稱，但是真正了解它的功能和面貌的人並不太多。
　　大部分人不了解粒線體其實並不意外。這是因為粒線體與健康的關係，是直到最近才有較為詳細的認識。
　　其中，最大的發現就是粒線體具有「使身體年輕的功能」。
　　而關鍵性的兩個名詞，一是「活性氧」，另一個就是「粒線體」。
　　已知活性氧會為身體帶來各種害處。
　　粒線體能製造生命所必要的能量，但是，如果它的品質不佳，就會製造出活性氧，若品質良好，則可減少活性氧，抑制活性氧的危害。
　　假設粒線體是製造能量的工廠，那麼活性氧就是製造能量時放出的有害廢水或廢氣。
　　可知，粒線體固然能製造能量，但無法避免的，同時也會產生活性氧。
　　不過隨著研究的進步，已知即使是相同的粒線體，也有好壞之分，好的粒線體能有效率的製造能量，同時很少產生活性氧；反之，也有惡質的粒線體，能量製造效率不佳，又會產生大量活性氧。而且，粒線體的「質」會依我們的生活習慣而改變，並決定我們老化速度的快與慢。
　　身體的老化是一點一點的持續進行的。
　　只要增加粒線體的量，就可改善身體的機能，健康地生活。代謝旺盛的話，對美容也有明顯的效果。身體的內面年輕化，外貌自然也可以變的年輕。
　　增加好的粒線體並不困難，而且這些方法都是經過最新的科學驗證過。
　　如何具體提升製造能量的能力？簡單的說，就是「讓身體知道需要能量」。
　　大略來分有以下四點：
　　○ 實施「鮪魚訓練」　　○ 挺直背脊　　○ 感受寒冷　　○ 空腹
　　請拋開從現在開始「與衰老搏鬥」的念頭。
　　更加活用身體與生俱來的「年輕感」──這是最好的健康法，也是對身體最體貼的生存方式。
　　由衷的希望閱讀本書的讀者，盡可能實踐此「變年輕的技術」。
　　從開始實踐的那一天起，身體就會變得年輕。我可以這樣斷言。也期待你一點一點逐漸改變。

第1章 愈健康、長壽的人「體內」愈年輕烹調選用含「中鏈脂肪酸」的油品另外，與營養補充劑和營養飲料不同，以注重健康的人為對象而開發的產品也不少。例如日清Oillio公司推出的食用油「綺麗健康油」，以含有脂肪不容易附著在體內的「中鏈脂肪酸」為賣點，被認定為特定保健用食品。「脂肪酸」被認為是美容與健康的最大敵人之一，但是這種脂肪酸在粒線體內卻是能量之源。我們經常說運動可以燃燒脂肪，其實這全靠粒線體的作用，以脂肪作為材料，製造出身體所需的能量。這意味著脂肪必須進入粒線體內才能燃燒。這一點也顯示了「中鏈脂肪酸」的一大特徵。一般的油脂含有名為「長鏈脂肪酸」的脂肪。這種長的脂肪酸要進入粒線體內，需要名為左旋肉鹼的物質。換言之，要使脂肪酸燃燒，同時還必須攝取左旋肉鹼。但是，中鏈脂肪酸有一個很大的特徵，就是即使沒有左旋肉鹼，也能進入粒線體內。中鏈脂肪酸能直接進入粒線體內，因此可以直接燃燒，而不會以脂肪的型態堆積在體內。胺基酸系的燃燒類運動飲料「VAAM」頗受消費者歡迎。電視廣告中可以看到代言者運動時揮汗喝著這種飲料的畫面。這項商品的靈感來自「胡蜂的能量代謝」，如它的廣告所示，在運動前或運動中飲用，具有促進有氧運動，使脂肪容易燃燒的效果。因此，運動之後再喝就失去了它原本的效果。前面提到的「牛磺酸」，在運動結束之後飲用有助於消除疲勞，但是「VAAM」之類的燃燒系運動飲料，則必須在運動前或運動中飲用。仔細觀看廣告，可以發現這些商品都經過充分考量，必須在最能發揮效果的時候使用。這也顯示電視上大家所熟悉的健康食品或飲料，也與粒線體有很密切的關係。人類的壽命很早以前就確定為一二○歲前面說到烏龜和鳥類的壽命很長，其實相較於其他動物，人類更是長壽的動物。目前，人類的壽命與陸地上最大型的動物大象約略相同。理論上，動物的體型愈大壽命愈長，因此人類的長壽可說已脫離了這個理論。附帶說明，被認為與人類最相近的黑猩猩，壽命不過四十至六十年而已。現在日本人的平均壽命，男性為七九．五九歲，女性為八六．四四歲（根據日本厚生勞動省二○一○年發表的簡易生命表）。這項數據在世界頂尖國家中，男性名列第四，女性則連續二十四年高居世界榜首。這已算相當長壽了，但是，人類原本可以活的更長久。前面提到人類的壽命與大象相當，但如果不罹患疾病，能安享天年的話，推測可以活到一二○歲，遠比大象長壽。聽到這種說法，可能很多人會質疑：「人類的壽命不是一直在延長，而且比以前長壽許多了嗎？」確實，日本人的平均壽命在戰後已延長不少。一九四七年時的平均壽命，男性為五○．○六歲，女性為五三．九六歲，大約六十年間增加了近三十歲。很多人看到此數據，當然會認為「壽命已延長不少」。不過，這項資料並不能顯示「人類」這種生物的壽命延長。因為，「安享天年的壽命」並不等於「平均壽命」。所謂「平均壽命」，是指現在零歲小孩的平均剩餘壽命，也就是依據目前的統計，算出還可以活多少年。相對的，「壽命」則是指某種生物從出生起，中途沒有意外事故，也沒有疾病，到最後安享天年的時間。目前人類的平均壽命大約八十歲前後，最高齡者最多不超過一二○歲。那麼，在平均壽命五十歲左右的年代，是否就沒有如此長壽的人了呢？其實也未必，雖然很少見，但還是有人活到百歲以上。因此，所謂平均壽命延長，主要是因為罹患疾病或遭遇意外而死亡的人減少，並不是名為「人類」的生物壽命延長了。戰後日本人平均壽命延長的原因，大致分為三項。○1衛生條件改善○2飲食改良○3疾病的治療方法進步過去影響平均壽命的最大原因是小孩的死亡率偏高。特別是免疫力較低的乳幼兒，從前死亡率相當高。日本為慶祝小孩的成長，有所謂「七五三」的習俗，起源是以前三歲、五歲、七歲前死亡的小孩非常多，因此向神感謝小孩能夠活到這幾個年齡，並祈禱未來繼續平安成長。實際上，小孩到達七歲左右，亦即年滿六歲以後，免疫系統逐漸完成，因為傳染病而死亡的危險即大幅降低。生物學估計人類的年齡極限為一二○歲，如果這是人類原本的壽命，那麼名為「人類」的生物，現在和以前的壽命並沒有太大的改變。平均壽命延長固然值得高興，但是不幸罹患疾病或遭遇意外，五、六十歲以前就死亡的人現在還是不在少數。而且，即使成為百歲人瑞，若臥病在床，也失去了長壽的意義。只有在健康狀態下，長壽才有價值。最重要的是，每一個人如何去保持年輕和健康，活到原來應有的壽命一二○歲。因此，維持身體的「年輕」是很重要的。先保持「年輕」，創造出能夠對抗「衰老」的健康身體，才能避免各種疾病的侵襲。總之，身體的「年輕」就等於「健康」。