人體一旦生病，會從身體出現不適的症狀開始，再細微觀察可能是內外出現 ... 西方說的發炎也引起紅腫熱痛等症狀與疾病，中西醫病理來說不一定 ...Home新知專欄過敏、肥胖、皮膚炎都是發炎害的！對抗發炎靠3招過敏、肥胖、皮膚炎都是發炎害的！對抗發炎靠3招06Sep,2020食醫行新聞食醫新知過敏免疫飲食林亞貞營養師食醫行新聞人體一旦生病，會從身體出現不適的症狀開始，再細微觀察可能是內外出現失衡狀況導致，發炎就是細胞對抗外來物出現的反應，適度是保護身體，但是過度或者時間久了反而是導致疾病的發生。

近幾年來，很多食物都強調可以降低、減緩發炎反應，發炎究竟是什麼樣的狀況？從飲食如何改善呢？ 文／轉載於食醫行新聞東方醫學理說的「上火」理論由來已久，這把火是會讓人心神不寧。

西方醫學說的發炎（Inflammation）的英文字根來自於拉丁語，意思是火燒。

與中文字的炎，字義剛好就是兩把火，跟中醫談的火，有點相似，有點意思！西方說的發炎也引起紅腫熱痛等症狀與疾病，中西醫病理來說不一定完全一樣，但與所吃的食物、不當的生活習慣造成發炎或上火反應，應該有異曲同工之妙。

★東方談上火：火就是一種動能，東方醫學認為身體偏衡，太過、不足，陰陽不協調，邪不勝正就會有問題，上火即是身體無法適度調節火氣。

上火還細分成實火與虛火。

實火是指邪火熾盛，指邪氣有餘（風、寒、濕、暑、燥、火六種外感病邪的統稱）。

實火則純粹是由於火熱之邪，盛過正氣（人體內的元氣，與邪氣相對，即是人體的抗病能力），而出現的上火現象。

虛火，是因為人體正氣不足，人體的各種機能都處於一種低下、不足，而導致上火、陽盛，真寒假熱的現象。

虛火與實火同樣都有上火的症狀，例如:牙齦腫痛，生暗瘡、喉嚨痛、眼紅、心煩、失眠、肝火旺、流鼻血等等，但虛火的人必有一些虛弱的症狀伴隨，如：精神不振、疲倦，經常想睡覺，人很怕冷、手腳冰冷。

腰膝酸軟、頭暈耳鳴。

說話、運動容易心慌心悸等。

★西方說發炎：身體受到刺激傷害後，引發一連串免疫系統的反應，稱為發炎。

說到發炎，想到病菌感染引起喉嚨的發炎或者臉上長出青春痘，會痛、腫、紅、熱等。

不小心撞到腳指頭、割傷手指也是一種發炎的過程，即使沒有病原菌感染。

腰痠、疼痛、過敏、氣喘、高血脂、高膽固醇、高血糖、心臟病、癌症、阿茲罕默症、關節炎、皮膚炎、糖尿病、高血壓甚至肥胖等都是發炎所引起的問題。

發炎現在被認為是產生疾病的潛在基礎。

 人體為什麼會發炎？發炎屬於一種保護性反應，當生物組織受到某種刺激，如外傷、感染等，免疫系統辨認出不對的物質或狀況，會釋放出物質，移除有害刺激或病原體，以促進修復的保護措施。

發炎有兩種不同類型，分成急性與慢性炎症。

急性炎症開始很快並且在幾天內消失；但慢性炎症可能持續數月或數年，這可能是由於未能消除病因和反復接觸毒物、藥劑等有關。

正常情況下，發炎是人體的自動防禦反應，可以幫助身體排毒、修復傷害，恢復健康的必要過程。

但長期不當的飲食、壓力、食物過敏、生活習慣不正常、污染的環境等的毒素可能在體內積聚，使免疫系統開啟並保持其高度反應性，過度活躍容易導致身體慢性發炎，防禦細胞和損害組織的荷爾蒙不斷釋放，引起不舒服的症狀或疾病。

如果這個必要的發炎過程拖得太長太久了，就會發生「自體免疫疾病」，如類風濕性關節炎和紅斑狼瘡症、牛皮癬、僵直性脊椎炎等病症。

 3大飲食生活好習慣！有效抗發炎發炎是身體免疫系統對感染和受傷的組織正常生理反應，它幫助我們移除破壞源和重建細胞功能，維護健康的方式，不用過度擔心，適度的營養補充也可減少發炎反應產生的不適。

但若長期處於發炎狀況，就必須徹底從生活飲食習慣改善做起。

其實地中海飲食，就是一個非常適合抗炎的飲食方式，大家可以參考。

★1.良好的飲食習慣飲食失調是容易造成慢性發炎的原因之一，建議各位：•少外食、少油炸油膩食物、不對的烹調用油等：攝取含有過多的Omega-6脂肪酸食物(例如：大豆油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油等)會在體內代謝會產生花生四烯酸，進而產生促發炎的前列腺素，導致血管收縮及慢性發炎。

油脂不耐高溫產生的油裂變致癌物是造成細胞傷害的原因。

•少吃精緻糖類，攝取過量的糖會誘發身體釋放出促發炎的細胞激素到血液中，產生發炎反應。

•少喝牛奶，牛奶的酪蛋白是一種分子大、堅硬、緻密、極困難消化分解的凝乳，加

其他如便秘、腹瀉、或絞痛等類似腸躁症的症狀也與身體發炎有關，尤其是對壓力及作息特別敏感的人，比如有人上台前就會拉肚子，或者輪班時 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/新聞/健康知識+6大症狀都是身體正在慢性發炎！經常疲倦、感冒、皮膚癢別大意分享分享留言列印A-A+2020-08-2609:42常春月刊常春月刊／編輯部整理要怎麼知道自己有沒有慢性發炎？有什麼檢查方法嗎？圖／聯合報系資料照片很多人可能會問：「醫師，我怎麼知道自己有沒有慢性發炎？有什麼檢查方法嗎？」事實上，目前檢驗慢性發炎的實驗室或影像學方法尙未普及於臨床，如細胞激素測定或腦部發炎掃描等檢查大多來自較高階研究單位的專案計畫。

那麼，治療者是如何判斷個案是否有慢性發炎呢？關鍵就在於臨床症狀／徵兆的分析，其可協助治療者以最有效率且最貼近病患主觀經驗的方式進行診療，亦可讓個案在每次門診之間做自我觀察與記錄，就像每天量血壓一樣，有利於篩檢、追蹤、與溝通。

以下我們將慢性發炎的常見症狀、徵兆逐一列出。

（一）疲倦那是一種無止盡的疲憊，找不到可以恢復精力的方法，感覺全身彷彿被沉重枷鎖給綑綁一樣，施展不開。

疲憊可以分成兩種，一種是心理上的疲憊，覺得提不起勁、無精打采、或者找不到做事與享樂的動力；另一種則是身體上的疲憊，覺得肌肉無力與動作緩慢。

心理疲憊與大腦前額葉的功能有關，身體疲憊則與腦部紋狀體有關，顯示疲憊不只是一種抽象的感受（更不是懶惰），而是有其生理學依據。

（二）心情莫名低落、焦慮、不耐煩經常為一些自己也覺得無關緊要或雞毛蒜皮的瑣事在擔憂，也常會因為生活的小摩擦而對周遭親友發脾氣。

覺得自己什麼事都做不好，彷彿別人都在跟自己作對，甚至對未來沒什麼期待。

容易反芻負面經驗，並過度猜想可能發生可怕的事。

（三）消化道症狀例如喉嚨梗塞感、便秘、拉肚子或胃食道逆流等症狀。

「我到底怎麼了？做過胃鏡、鼻咽鏡，看過很多醫師，但都查不出為什麼喉嚨會有卡住的感覺？」關於這點，筆者經常會與病患分享歇斯底里（Hysteria）一詞的典故。

早在西元前四百年，被稱為現代醫學之父的希波克拉底（Hippocrates）將一種多見於女性的焦慮與身體不適的現象命名為hystéra（辭源為子宮的意思），並認為子宮的四處移位是造成身體多處不適的原因，比如當子宮上移到喉嚨時便會有梗塞感。

姑且不論這古老論點的偏見與不合時宜，有些人聽了，就會有如釋重負的感覺，意識到原來這不是什麼怪病，而是早在幾千年前就已經被注意到的現象。

其他如便秘、腹瀉、或絞痛等類似腸躁症的症狀也與身體發炎有關，尤其是對壓力及作息特別敏感的人，比如有人上台前就會拉肚子，或者輪班時常會便秘，嚴重影響生活品質。

（四）皮膚與呼吸道症狀如果要阻絕外來物入侵，那時時刻刻都與環境有頻繁接觸的皮膚及呼吸道就是第一線邊防重鎭了。

因此，人體很自然的在這兩個部位上布滿了免疫大軍，隨時準備迎戰。

但若體內環境失衡，導致免疫系統對自身或外界有過於強烈的反應時，鼻炎、氣喘、蕁麻疹、或異位性皮膚炎等皮膚與呼吸道的發炎便接踵而至。

臨床上，許多個案也會因為壓力、飮食或作息不正常而惡化上述症狀，這都顯示慢性發炎的狀況正在發生。

（五）無法被解釋的疼痛莫名的頭痛、肩頸痛、膏肓痛、四肢痠痛，或胸、腹、臀部的疼痛，看遍骨科、復健科、腸胃科、或心臟科等，都找不出病因。

有些人以為個案是在無病呻吟，或說那是公主病，但其實個案的感受是無比眞實的，有時根本動彈不得。

舉例來說，有一種稱為纖維肌痛症的疾病，核心症狀是多處肌肉疼痛、疲憊與注意力減退，但周邊組織根本看不出異常，不管巨觀或微觀都與常人無異，而且疼痛的位置還會四處遊走。

在人們對此「怪病」還不了解時，個案常被誤以為是心理作祟或止痛藥上癮。

所幸，最新研究已指出纖維肌痛症患者的中樞神經其實是處於慢性發炎狀態，合併諸多痛覺處理機制的異常，還給罹病者治療的機會與公道。

（六）經常感冒「醫師，我又感冒了。

好像每次來看診，都是在流鼻涕和喉嚨痛。

我明明就是看身心科，不是看耳鼻喉科啊……」經常有個案這麼苦笑著說。

有人會問，發炎不是免疫細胞變得活躍嗎？怎麼我還會成天被病毒給入侵呢？其實，慢性發炎並非持續性的免疫反應增強，相反的，因為來

【早安健康／Donna營養師】說到「發炎」，也許您很快就會聯想到「紅、腫、熱、痛」等「急性發炎」的症狀，這是因為我們的組織受傷或被外來 ...天然草本小黑蚊也有效~訂早安健康一年送送【喜護】草本防蚊液40ml(3入組)+【喜淨】艾草開運淨身包(經濟量販包)*1立即搶購X為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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身體的星星之火，不注意也會燎原！慢性發炎哪些飲食地雷不能踩？2020年10月22日早安健康【侯鐘堡（復健科醫師）】營養會影響疼痛嗎？如何注意？許多人其實並不太清楚，飲食肩負著長期慢性疼痛的重要角色，因與身體的慢性發炎狀況有關。

急性發炎像一場大火，吃止痛消炎藥就像滅火一樣快來快去。

急性受傷、急性發炎過後，你甚至不會記得上個月受過的傷。

慢性發炎，它是延遲性、持續性且全身性的發炎，免疫細胞會一直不斷重複的招募、增殖、分化、遷移等，一直釋放細胞激素引起微發炎反應。

吃止痛消炎藥不只沒有幫忙，反而使身體肝腎功能雪上加霜。

慢性發炎並不像急性發炎那樣的會讓你非常疼痛，但他會讓你長期疲倦、身體不舒服、過敏流鼻水、皮膚癢等，稱為「非特異性症狀」。

慢性發炎的人易胖，而且代謝低下、每天沒精神，做什麼事都沒力、不開心、憂鬱。

2004年美國《時代雜誌》的封面以聳動標題寫到〈祕密殺手！發炎反應與心臟病、癌症、阿茲海默症和其他疾病的驚人關連性！〉，指的就是慢性發炎。

而至今也有許多科學研究已經證實了慢性發炎與許多疾病、老化、肥胖是有關的，且會間接導致心臟病、阿茲海默症、癌症等問題。

而慢性發炎的症狀與急性發炎來比通常較為輕微，所以不容易被察覺，但慢性發炎就如同身體的星星之火，若沒有滅掉將會繼續延燒，最後可能引發全身更大的傷害。

認識慢性發炎慢性發炎的警訊（特徵）：不明原因皮膚起紅疹或發癢經常打噴嚏、鼻子癢、鼻塞、氣喘、流鼻水、眼睛癢自體免疫疾病經常腹瀉慢性腸胃疼痛或不適多關節腫脹、疼痛或發炎手掌、手腕、腳踝或腳掌有慢性疼痛經常膀胱或泌尿道感染經常感覺到疲勞、頭痛或失眠腹部脂肪堆積體重過重或肥胖慢性發炎容易罹患：糖尿病、動脈硬化、中風、心血管疾病、憂鬱、記憶力減退、神經退化性疾病、各種癌症。

B型肝炎或C型肝炎帶原，容易有不明原因的細菌感染、病毒感染、黴菌感染。

經常因為細菌感染而服用抗生素。

慢性發炎危險因子：定期服用消炎止痛藥、喜歡吃甜食或含糖飲料，經常吃油炸食物、燒烤、速食。

慢性發炎產生影響的食物與習慣對於慢性發炎，絕對有害的有：糖、反式脂肪（Omega-6加工植物油）、精緻碳水化合物、油炸類食物。

任何添加糖的飲料、可樂、蛋糕、甜點、糖果等，都會促進發炎，尤其是白砂糖、高果糖糖漿等，可以說是發炎反應的「啟動器」。

有許多研究證明：含糖飲料造成身體的血液中的發炎指數CRP上升，好的膽固醇下降，還會造成肥胖。

美國波士頓的布里罕婦女醫院住院醫師科索瓦（EthanC.Kosova）針對4,880名三至十一歲孩童的飲食及健康調查進行研究，估計平均每天多攝取約240cc的含糖飲料，兒童的腰圍就增加0.27公分、C反應蛋白指數增加0.01mg/dL，好膽固醇減少0.57mg/dL。

這個相關性在九到十一歲的孩童身上最為顯著。

下一頁醫師親身分享經驗：這2杯十分鐘內就讓痠痛發作！還有哪些地雷該避開？CRP的上升常見於身體內部的感染，例如：感冒、肺炎等。

若CRP指數偏高表示身體正處於發炎狀態。

糖類造成老化的原因，是因為其代謝最終產生了終端糖化產物（AGEs）。

白話講就是「毒素」，學術講是「引起不良免疫的分子」。

這個東西一看就惡名昭彰，AGE就是年齡，AGEs就是使人器官老化、致病的因子。

不只如此，皮膚常因為AGEs而暗淡黃化，生皺紋等。

＊C反應蛋白（英語：C-ReactiveProtein，CRP）是由肝臟生成的血漿蛋白，主要被當作發炎的指標。

糖會引起全身的發炎，甚至是身體的舊痠痛大爆發，堡醫師自己就有經驗！年輕時到泰國曼谷遊玩，因為天氣炎熱，所以一口氣點了兩大杯的星冰樂。

上面還佈滿了甜的鮮奶油，吃起來極度過癮。

但享用完美食不久，頸部痠痛的舊疾在十分鐘內就開始大發作疼痛不已，讓我接著遊玩的心情都沒了，甚至過了兩三天後才漸漸緩解了下來。

糖→慢性發炎啟動→舊傷、慢性痠痛急性發作，這個反應竟如此的迅速！精緻碳水化合物：碳水化合物原本是三大營養素之一，但經過「精緻化」的碳水化合物，包括白麵粉、白土司白麵條，都是高升糖指數的精緻碳水化合物，攝取過量也會誘發發炎反應。

過多的ω6加工植物油：一旦經由食物攝取過多的ω6脂肪酸，容易導致身體發炎，像一般的植物油（如：葵花油、沙拉油、葡萄籽油），就含有較多的ω6脂肪酸。

麩質