抗癌成功的人都吃什麼？ | 抗癌成功的人
1.盡可能減鹽攝取過多鹽分會傷害胃黏膜，提高罹患胃癌的風險，且細胞的礦物質比例也會失衡，不只會引發胃癌，也是導致各種癌症與生活習慣 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞快訊水果到底該飯前吃或飯後吃？營養師破解水果迷思udn/元氣網/癌症/飲食與癌症抗癌成功的人都吃什麼？日名醫教你抗癌飲食8重點分享分享留言列印A-A+2021-02-2110:14聯經出版文／摘自《日日抗癌常備便當》蔬菜水果富含多酚、類胡蘿蔔素、黃酮類化合物等植化素，可有效去除致癌物質「活性氧」。
此外，還含有許多有助於提高代謝的維他命、礦物質與酵素，因此一定要多吃蔬果。
圖／ingimage1.盡可能減鹽攝取過多鹽分會傷害胃黏膜，提高罹患胃癌的風險，且細胞的礦物質比例也會失衡，不只會引發胃癌，也是導致各種癌症與生活習慣病的原因之一。
料理時不妨善用高湯、辛香料、醋或檸檬等食材，盡可能不用鹽。
不僅如此，鹽漬品、魚漿製品、火腿和香腸等加工食品也絕對要忌口。
2.控制動物性蛋白質攝取量，少吃牛羊豬目前已知過量攝取牛、豬、羊等家畜的脂肪，也會提高罹癌風險。
根據最近的研究顯示，其他的動物性蛋白質也會增加罹癌機率。
癌症患者在改善體質之前，除了禁止食用家畜之外，雞肉也要挑選，只能吃雞柳或去皮雞胸肉；魚的部分只能吃新鮮的白肉魚或青背魚，但分量不能太多。
3.大量攝取新鮮的無農藥蔬果蔬菜水果富含多酚、類胡蘿蔔素、黃酮類化合物等植化素，可有效去除致癌物質「活性氧」。
此外，還含有許多有助於提高代謝的維他命、礦物質與酵素，因此一定要多吃蔬果。
為了避免營養流失，生吃無農藥或低農藥蔬果是不錯的方法。
若打成蔬果汁，也不要一次打太多，新鮮現打的飲品最營養。
4.多吃含胚芽穀物、豆類和芋薯類米與麥的胚芽部分富含維他命B群、維他命E、抗氧化物質木酚素、植酸，與食物纖維等有效改善癌症的營養素。
主食最好改吃可充分攝取上述營養素的糙米與胚芽米。
此外，豆類和芋薯類也含有大量維他命、食物纖維，大豆更是富含具有抗癌效果的大豆異黃酮，建議每天食用。
5.多吃乳酸菌（優格）、海藻類、菇類優格中的乳酸菌可促進腸內好菌的生成，發揮抗癌作用。
建議每天攝取三百公克原味優格。
此外，海藻類富含褐藻醣膠、菇類富含β-葡聚糖等免疫促進劑和食物纖維，每天都應積極攝取。
6.攝取檸檬、蜂蜜、啤酒酵母人體的代謝機制會生成三磷酸腺苷（ATP）等能量物質，為了促進代謝，每天都要攝取富含檸檬酸的檸檬。
優質蜂蜜含有大量維他命與礦物質，有助於提升免疫力。
啤酒酵母也是補充胺基酸和優質蛋白質的必要營養素。
7.料理時選用橄欖油、芝麻油和菜籽油大豆油、玉米油、棉籽油等植物油的脂肪酸含有大量亞麻油酸，過量攝取容易致癌或罹患生活習慣病。
癌症患者應避免使用上述食用油，改用富含油酸的橄欖油、芝麻油和菜籽油。
橄欖油與芝麻油經過加熱也不易氧化，最適合用來烹煮菜餚。
8.多喝天然水，並戒菸及戒酒水分是身體代謝不可或缺的物質，治療癌症的飲食療法也要注重飲用水的選擇。
應避免飲用添加氯與氟的自來水，盡可能選擇乾淨環境的井水或湧泉水等天然水，或是選擇市售的天然礦泉水。
酒精會傷害胃壁，在症狀改善之前絕對不可飲酒。
不只是癌症患者，吸菸對身體健康百害無一利，也要戒除。
作者簡介濟陽高穗1970年從千葉大學醫學院畢業後，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。
1973年以國際外科學會交換研究員的身分，前往美國德州大學外科教室留學（J.C.湯普森教授門下），研究胃腸激素領域。
回國後歷任東京女子醫科大學副教授、東京都立荏原醫院外科部長、東京都立大塚醫院副院長。
2008年11月起，擔任西台診療中心院長及三愛醫院研究所所長。
目前亦兼任千葉大學醫學院臨床教授。
※本文摘自《日日抗癌常備便當》。
《日日抗癌常備便當》作者：濟陽高穗譯者：游韻馨出版社：聯經出版出版日期：2021/02/25《日日抗癌常備便當》書封。
圖／聯經出版提供抗癌抗氧化物植化素蔬菜水果減鹽延伸閱讀被視為自由基剋星的抗氧化劑為何在某些時刻反而促發癌症？「單腳站立」竟可讓頭腦一生
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此外，還含有許多有助於提高代謝的維他命、礦物質與酵素，因此一定要多吃蔬果。
圖／ingimage1.盡可能減鹽攝取過多鹽分會傷害胃黏膜，提高罹患胃癌的風險，且細胞的礦物質比例也會失衡，不只會引發胃癌，也是導致各種癌症與生活習慣病的原因之一。
料理時不妨善用高湯、辛香料、醋或檸檬等食材，盡可能不用鹽。
不僅如此，鹽漬品、魚漿製品、火腿和香腸等加工食品也絕對要忌口。
2.控制動物性蛋白質攝取量，少吃牛羊豬目前已知過量攝取牛、豬、羊等家畜的脂肪，也會提高罹癌風險。
根據最近的研究顯示，其他的動物性蛋白質也會增加罹癌機率。
癌症患者在改善體質之前，除了禁止食用家畜之外，雞肉也要挑選，只能吃雞柳或去皮雞胸肉；魚的部分只能吃新鮮的白肉魚或青背魚，但分量不能太多。
3.大量攝取新鮮的無農藥蔬果蔬菜水果富含多酚、類胡蘿蔔素、黃酮類化合物等植化素，可有效去除致癌物質「活性氧」。
此外，還含有許多有助於提高代謝的維他命、礦物質與酵素，因此一定要多吃蔬果。
為了避免營養流失，生吃無農藥或低農藥蔬果是不錯的方法。
若打成蔬果汁，也不要一次打太多，新鮮現打的飲品最營養。
4.多吃含胚芽穀物、豆類和芋薯類米與麥的胚芽部分富含維他命B群、維他命E、抗氧化物質木酚素、植酸，與食物纖維等有效改善癌症的營養素。
主食最好改吃可充分攝取上述營養素的糙米與胚芽米。
此外，豆類和芋薯類也含有大量維他命、食物纖維，大豆更是富含具有抗癌效果的大豆異黃酮，建議每天食用。
5.多吃乳酸菌（優格）、海藻類、菇類優格中的乳酸菌可促進腸內好菌的生成，發揮抗癌作用。
建議每天攝取三百公克原味優格。
此外，海藻類富含褐藻醣膠、菇類富含β-葡聚糖等免疫促進劑和食物纖維，每天都應積極攝取。
6.攝取檸檬、蜂蜜、啤酒酵母人體的代謝機制會生成三磷酸腺苷（ATP）等能量物質，為了促進代謝，每天都要攝取富含檸檬酸的檸檬。
優質蜂蜜含有大量維他命與礦物質，有助於提升免疫力。
啤酒酵母也是補充胺基酸和優質蛋白質的必要營養素。
7.料理時選用橄欖油、芝麻油和菜籽油大豆油、玉米油、棉籽油等植物油的脂肪酸含有大量亞麻油酸，過量攝取容易致癌或罹患生活習慣病。
癌症患者應避免使用上述食用油，改用富含油酸的橄欖油、芝麻油和菜籽油。
橄欖油與芝麻油經過加熱也不易氧化，最適合用來烹煮菜餚。
8.多喝天然水，並戒菸及戒酒水分是身體代謝不可或缺的物質，治療癌症的飲食療法也要注重飲用水的選擇。
應避免飲用添加氯與氟的自來水，盡可能選擇乾淨環境的井水或湧泉水等天然水，或是選擇市售的天然礦泉水。
酒精會傷害胃壁，在症狀改善之前絕對不可飲酒。
不只是癌症患者，吸菸對身體健康百害無一利，也要戒除。
作者簡介濟陽高穗1970年從千葉大學醫學院畢業後，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。
1973年以國際外科學會交換研究員的身分，前往美國德州大學外科教室留學（J.C.湯普森教授門下），研究胃腸激素領域。
回國後歷任東京女子醫科大學副教授、東京都立荏原醫院外科部長、東京都立大塚醫院副院長。
2008年11月起，擔任西台診療中心院長及三愛醫院研究所所長。
目前亦兼任千葉大學醫學院臨床教授。
※本文摘自《日日抗癌常備便當》。
《日日抗癌常備便當》作者：濟陽高穗譯者：游韻馨出版社：聯經出版出版日期：2021/02/25《日日抗癌常備便當》書封。
圖／聯經出版提供抗癌抗氧化物植化素蔬菜水果減鹽延伸閱讀被視為自由基剋星的抗氧化劑為何在某些時刻反而促發癌症？「單腳站立」竟可讓頭腦一生