好累、癌症都是「發炎」搞的鬼！營養師推薦美味抗發炎食譜 ... | 抗發炎食譜
講到「身體發炎」你想到什麼？紅腫疼痛的傷口？其實，這只是身體的「急性發炎」，你更常忽略的是身體的長期慢性發炎。
舉例來說，「疲勞」 ...Skiptocontent講到「身體發炎」你想到什麼？紅腫疼痛的傷口？其實，這只是身體的「急性發炎」，你更常忽略的是身體的長期慢性發炎。
舉例來說，「疲勞」就是我們視而不見的發炎症狀。
我們的免疫系統會認識到外來物，無論是病毒、細菌、花粉、或化學物質，一旦發現就會啟動免疫發炎反應。
在面對外來物入侵時，這些反應可以保護身體，是身體自保的必然措施。
但是，如果發炎反應持續，也可能對身體不好，你所聽過的一些重要疾病，包括癌症、糖尿病、心臟疾病、關節炎、憂鬱症、乾癬、失智症等，都與慢性發炎有關。
2004年2月號《TIME》雜誌把「發炎」稱為「神祕殺手」（Secretkiller），可見它對現代人健康的危害有多大。
來看一些普遍的慢性發炎症狀，如果你容易動不動就痠痛、疲累，常有過敏問題，或是有慢性病、肥胖問題，其實身體已經在不知不覺中開始「發炎」了。
（1分鐘快速篩檢你的發炎問題，請參考《「好累」都是「發炎」搞的鬼！一分鐘鑑定身體在發炎嗎？》）圖說：慢性疲勞恐是「發炎」搞的鬼！最佳抗氧化美食鮭魚擁有豐富Omega-3脂肪酸想要讓身體停止發炎，最重要的方式就是減重以及吃對食物。
營養師謝詠瑩就表示，Omega-3脂肪酸食物有助滋潤皮膚，減少身體發炎的問題。
而說到擁有豐富Omega-3脂肪酸的食物，我們就一定要講到鮭魚了。
研究大腦的專家們推測，鮭魚所富含的Omega-3不飽和脂肪酸中的DHA和EPA，或許有助於阻止「β類澱粉蛋白質」斑塊不斷堆積。
這可是被列為阿茲海默症嫌疑犯的斑塊，很有可能就是它造成腦神經元損傷，引發一連串記憶、認知與整體心智功能的退化。
雖然造成大腦失智的謎團至今仍尚未完全破解，但至少我們現在有了預防的方向。
在一項由中研院、國家衛生研究院、陽明大學和榮總共同發表的研究中，關於年長者護腦這一塊，國內專家與哈佛學者有相近的看法，皆認為預防失智，植物營養素加魚類的組合是解答。
香煎鮭魚抗發炎顧美味謝詠瑩特別推薦一道香煎鮭魚的食譜，讓大家顧到健康跟美味。
材料鮭魚：120克鮭魚醃料：海鹽1/4茶匙、黑胡椒1/2茶匙配菜：馬鈴薯100克、豌豆60克配菜調味料：海鹽1/4茶匙、黑胡椒1/2茶匙做法燒熱一鍋水，把馬鈴薯和豌豆燙熟即可。
把鮭魚抹好醃料，煎熟盛起，配以少量蜜糖芥末醬。
可用剩下的油把馬鈴薯和豆子炒香，並加入鹽和黑椒調味。
圖說：鮭魚是抗發炎的一大美食。
謝詠瑩提醒，鮭魚需以低溫妥善保存，解凍後要盡快食用，若解凍狀況不理想，會導致組織胺含量較高，就不適合吃了。
文/林以璿圖/林以璿延伸閱讀：金魚腦想讓「腦霧」退散？醫師最推薦5種食物！北醫教授遵守5個字成功抗癌11年！排毒果汁食譜大公開吃得好才不會胖！12種好食材清除體內廢物新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-231分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21「嘴破洞」抹鹽太殘忍了！醫生妙招不私藏「3天」復原！2019-12-27為什麼會得糖尿病？糖尿病症狀、原因、預防一次看懂！15條習慣中3條就要小心2021-02-17人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說牙醫說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區新冠疫苗居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌症百科治療癌症認識癌症協助資源康復調理抗癌新知預防癌症抗癌故事影音健康健康生活醫療新知吃出營養運動教室健康管理健康檢查自我檢測討論版
舉例來說，「疲勞」 ...Skiptocontent講到「身體發炎」你想到什麼？紅腫疼痛的傷口？其實，這只是身體的「急性發炎」，你更常忽略的是身體的長期慢性發炎。
舉例來說，「疲勞」就是我們視而不見的發炎症狀。
我們的免疫系統會認識到外來物，無論是病毒、細菌、花粉、或化學物質，一旦發現就會啟動免疫發炎反應。
在面對外來物入侵時，這些反應可以保護身體，是身體自保的必然措施。
但是，如果發炎反應持續，也可能對身體不好，你所聽過的一些重要疾病，包括癌症、糖尿病、心臟疾病、關節炎、憂鬱症、乾癬、失智症等，都與慢性發炎有關。
2004年2月號《TIME》雜誌把「發炎」稱為「神祕殺手」（Secretkiller），可見它對現代人健康的危害有多大。
來看一些普遍的慢性發炎症狀，如果你容易動不動就痠痛、疲累，常有過敏問題，或是有慢性病、肥胖問題，其實身體已經在不知不覺中開始「發炎」了。
（1分鐘快速篩檢你的發炎問題，請參考《「好累」都是「發炎」搞的鬼！一分鐘鑑定身體在發炎嗎？》）圖說：慢性疲勞恐是「發炎」搞的鬼！最佳抗氧化美食鮭魚擁有豐富Omega-3脂肪酸想要讓身體停止發炎，最重要的方式就是減重以及吃對食物。
營養師謝詠瑩就表示，Omega-3脂肪酸食物有助滋潤皮膚，減少身體發炎的問題。
而說到擁有豐富Omega-3脂肪酸的食物，我們就一定要講到鮭魚了。
研究大腦的專家們推測，鮭魚所富含的Omega-3不飽和脂肪酸中的DHA和EPA，或許有助於阻止「β類澱粉蛋白質」斑塊不斷堆積。
這可是被列為阿茲海默症嫌疑犯的斑塊，很有可能就是它造成腦神經元損傷，引發一連串記憶、認知與整體心智功能的退化。
雖然造成大腦失智的謎團至今仍尚未完全破解，但至少我們現在有了預防的方向。
在一項由中研院、國家衛生研究院、陽明大學和榮總共同發表的研究中，關於年長者護腦這一塊，國內專家與哈佛學者有相近的看法，皆認為預防失智，植物營養素加魚類的組合是解答。
香煎鮭魚抗發炎顧美味謝詠瑩特別推薦一道香煎鮭魚的食譜，讓大家顧到健康跟美味。
材料鮭魚：120克鮭魚醃料：海鹽1/4茶匙、黑胡椒1/2茶匙配菜：馬鈴薯100克、豌豆60克配菜調味料：海鹽1/4茶匙、黑胡椒1/2茶匙做法燒熱一鍋水，把馬鈴薯和豌豆燙熟即可。
把鮭魚抹好醃料，煎熟盛起，配以少量蜜糖芥末醬。
可用剩下的油把馬鈴薯和豆子炒香，並加入鹽和黑椒調味。
圖說：鮭魚是抗發炎的一大美食。
謝詠瑩提醒，鮭魚需以低溫妥善保存，解凍後要盡快食用，若解凍狀況不理想，會導致組織胺含量較高，就不適合吃了。
文/林以璿圖/林以璿延伸閱讀：金魚腦想讓「腦霧」退散？醫師最推薦5種食物！北醫教授遵守5個字成功抗癌11年！排毒果汁食譜大公開吃得好才不會胖！12種好食材清除體內廢物新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-231分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21「嘴破洞」抹鹽太殘忍了！醫生妙招不私藏「3天」復原！2019-12-27為什麼會得糖尿病？糖尿病症狀、原因、預防一次看懂！15條習慣中3條就要小心2021-02-17人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說牙醫說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區新冠疫苗居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌症百科治療癌症認識癌症協助資源康復調理抗癌新知預防癌症抗癌故事影音健康健康生活醫療新知吃出營養運動教室健康管理健康檢查自我檢測討論版