蔬果含有許多營養成分，可幫助提升身體的免疫力、預防疾病，有些蔬果甚至有預防癌症的效果，但不少人會懷疑真的有防癌的功效嗎？美國的 ...Skiptocontent蔬果含有許多營養成分，可幫助提升身體的免疫力、預防疾病，有些蔬果甚至有預防癌症的效果，但不少人會懷疑真的有防癌的功效嗎？美國的權威癌症研究所發布證據證明，許多蔬菜、水果、全穀物、豆類等可以降低很多癌症風險。

以下就來介紹８種可以幫助防癌的最佳食物，以及可以預防哪些癌症。

8大最佳防癌食物1.番茄：茄紅素是一種強大的抗氧化劑，因此對腫瘤有預防的作用，來源於它是非澱粉類蔬菜以及富含維生素C和類胡蘿蔔素。

番茄的抗癌能力：研究發現可阻止幾種癌細胞的增殖，包括前列腺癌、乳癌、肺癌和子宮內膜癌。

2.核桃：在所有的堅果類食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多，核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是常見的抗癌成分。

核桃的抗癌能力：動物實驗顯示能減慢乳癌和前列腺癌的進展速度。

3.葡萄：葡萄是白藜蘆醇的豐富來源，這是一種具有抗癌作用的植物化學物質。

葡萄的表皮含有最多的白藜蘆醇。

白藜蘆醇的抗癌能力：實驗室研究指出，白藜蘆醇能夠減緩癌細胞的生長並抑制淋巴、肝臟、胃和乳房細胞中腫瘤的形成。

4.蔓越莓：蔓越莓富含維生素C和膳食纖維，可以預防尿路感染。

花青素、熊果酸、苯甲酸等，也使它有極強的抗氧化能力。

蔓越莓的抗癌能力：對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定幫助。

5.櫻桃：富含維生素C和膳食纖維、礦物質鉀、維生素A，鮮豔的顏色則代表了它擁有抗氧化力極佳的花青素。

櫻桃的抗癌能力：對預防結直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定幫助。

6.紅蘿蔔：紅蘿蔔是飯桌上常見的配菜，它的抗癌能力來自於類胡蘿蔔素（如β-胡蘿蔔素）和其他植物化學物質。

紅蘿蔔的抗癌能力：降低結患直腸癌風險，對預防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌症有一定幫助。

7.蘋果：蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果能為人體提供至少10％的每日維生素C和纖維的推薦量。

膳食纖維可以透過多種方式降低腫瘤風險，包括幫助控制體重、腸道細菌可以使用蘋果膳食纖維來產生保護結腸細胞的化合物。

蘋果的抗癌能力：對預防結直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定幫助。

8.十字花科蔬菜：十字花科蔬菜除了綠色花椰菜，還有抱子甘藍、油菜花、白蘿蔔等。

十字花科蔬菜完全不含澱粉，富含吲哚（indole），可降低致癌風險。

且幾乎都含有豐富的維生素C、錳，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。

十字花科蔬菜的抗癌能力：對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定幫助。

參考資料：AICR’SFOODSTHATFIGHTCANCER文、圖／艾蜜莉延伸閱讀：情緒與癌有關！8種與心理情緒有關的癌症體溫升1度免疫力翻5倍！5種方法讓你「暖身」一圖看懂免疫力失調的6大症狀新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-231分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21「嘴破洞」抹鹽太殘忍了！醫生妙招不私藏「3天」復原！2019-12-27為什麼會得糖尿病？糖尿病症狀、原因、預防一次看懂！15條習慣中3條就要小心2021-02-17人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說牙醫說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區新冠疫苗居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌症百科治療癌症認識癌症協助資源康復調理抗癌新知預防癌症抗癌故事影音健康健康生活醫療新知吃出營養運動教室健康管理健康檢查自我檢測討論版