對抗癌症就要把癌細胞餓死嗎？身為肺癌病友、南基醫院協同院長蔡松彥，花了一年半的時間，繳了上千萬元學費.本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午2點及晚上7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司節目防癌、抗癌如何吃？名醫公開「抗癌餐盤」５大飲食原則健康2.02019/04/0121:10字體放大對抗癌症就要把癌細胞餓死嗎？身為肺癌病友、南基醫院協同院長蔡松彥，花了一年半的時間，繳了上千萬元學費，試過各種主流、非主流療法後，對於防癌、抗癌的飲食，有了獨到的見解。

 對於自己的體能相當有自信的蔡松彥，不菸、不酒的他，在2014年爬山回來後，做了例行的健康檢查，意外發現罹患肺腺癌合併麟狀癌第二期，立即接受治療。

 但完成化療後5個月時的胸部電腦斷層檢查，在肺葉又發現多顆結節，散在多處且太小無法進行穿刺切片診斷，面對癌症疑似復發，蔡松彥不免心灰意冷，因此開始思考該如何救自己。

在歷經生活型態的調整後，迄今檢查並無復發跡象。

 有關於防癌飲食，蔡松彥大量閱讀，參考了一些食物的經驗、以及從文獻的探討中找出相關醫學研究對身體有利的飲食原則，提出了他的抗癌餐盤，主要有5大原則： 一、低碳飲食：減少碳水化合物蔡松彥強調，抗癌飲食中，碳水化合物不能沒有，但是要減少攝取。

坊間常講生酮飲食跟低醣，基本上兩者的概念不是完全相同，但有相關性。

在低醣的時候，就會用油脂來當作熱量來源，就會產生酮體。

 可是如果把生酮飲食當作癌症治療餐時，它的碳水化合物只有10%，非常地低。

因此，蔡松彥的抗癌餐盤中，碳水化合物大概控制在30%左右，所以它叫低碳飲食，而不是叫生酮飲食。

  二、吃好的油脂蔡松彥說，因為少吃碳水化合物，熱量來源要靠蛋白質與是油脂。

我們日常生活中大部分的油脂是以Omega-6居多，身體容易產生發炎反應。

因此，抗癌的油脂主要是要攝取Omega3好的油脂。

 有關Omega-3抗癌的文獻很多，依據細胞或動物研究文獻資料顯示，可以治肺癌等多種癌症之擴散增生或使癌細胞死亡。

多補充可以強化身體抗癌機制。

可以從動物性的深海魚如鮭魚，或是植物性的堅果、核桃或是橄欖油、亞麻籽油、苦茶油等獲得。

 三、多攝取菇類與藻類他提到，現在流行的褐藻糖膠，裡面的褐藻在動物實驗中，它也是對肺有幫助，而且其他癌症也有效，所以藻類是好食物，加上我們是海島國家，很容易吃到藻類。

 四、青菜要多量與多樣蔡松彥說，依照最新的標準，蔬菜類每天要吃到５份，水果２份。

５份就是２碗半的青菜，但現在人很少吃到，根據國健署調調，大概只有２成的人青菜的量是足夠的。

  五、補充益生菌常常很多癌症病人問說，「可不可以吃發酵的食品？」蔡松彥認為，「當然可以吃，只要不是發霉的就好。

」最近５年來，有關益生菌跟癌症的文獻很多，發酵食品老祖宗已經吃了上千年了，它裡面含有益生菌，納豆味噌湯、泡菜、優格等等這都是好食物。

 蔡松彥強調，他的食物基本上都是照著研究的報告對號入座，抗癌飲食中，主要以清燙為原則，不太用大火炒。

炒菜容易讓維生素流失，而清燙再淋上好油，這也比較像地中海型飲食，油脂也可用亞麻仁籽油或者苦茶油，來搭配食物的味道。

 至於農藥問題，蔡彥松說，有機的沒有農藥的問題，可以直接吃。

文獻證明，洗過跟燙過後，90%的農藥可以排掉，所以不方便、買不到有機食品時，或是經濟考量，如果是用慣行農法的農產，一定要洗過、要燙過，就不用擔心農藥問題了。

 記者／曾金月報導　◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   相關文章靠這杯「排毒果汁」讓韓柏檉教授抗癌成功、體力好這些蔬菜抗癌活性高，記得要多吃名醫陳慕純抗癌經驗談：補氧瑜伽和飲食救了我一命癌症時鐘快轉研究證實這些食物會致癌 按這裡→加入健康2.0LINE保健新知搶先看蔡松彥納豆橄欖油菇類褐藻延伸閱讀早餐吃什麼最好？名中醫師曝1種食物最傷胃3種食物最推薦2021/04/2011:21恆春洋蔥甘甜多汁！日