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根據美國紐約愛因斯坦醫學院研究學者巴席萊和徐有信的研究，IGF-1影響重大，在某些情況下，甚至可用來準確預測一個人的壽命。

延伸閱讀：為何沖繩女性長壽、少生病？她們愛吃15種超強抗氧化食物 示意圖／TVBS 巴席萊和徐有信是遺傳學家，專門研究百歲以上卻無任何老化相關疾病的人瑞。

此一獨特群體是相當重要的研究族群，因為這群人提供了大家所希冀的老化模式，大家都不願額外的年歲必須伴隨多餘的苦痛。

 人瑞帶有基因變異吃什麼都處於禁食狀態找到人瑞這個族群時，發現在某些情況下，吃進體內的食物是什麼其實無關緊要，這群人瑞身上帶有的基因變異，似乎讓他們無論吃什麼都處於禁食狀態。

任何認識百歲人瑞的人都能證明，想活到百歲，不用一生都做出完全正確的健康決定。

 巴席萊的團隊在研究近500位、超過95歲的德裔猶太人時發現，許多人的行為根本是反其道而行，背離醫生長久以來建議我們避免的事，像是吃油炸食物、吸菸，還有終日久坐，大量飲酒。

 巴席萊曾問過一位百歲研究對象，為何她硬是不願聽從醫師建議戒掉吸了一輩子的菸。

她苦笑道：「有4個醫生告訴我吸菸會害死我，這下好了，他們現在全都死了，不是嗎？」 有些人天生就是遺傳的贏家，而我們其他人則得多下點額外工夫。

不過，好消息是表觀基因體具有可塑性，它並非數位，因此容易改變，我們可以透過生活方式來影響此種生物類比調控的表現。

 禁食行為與長壽密切相關重點不只在於我們的飲食內容，而是飲食方式。

事實證明，在希臘伊卡里亞島（Ikaria），這個世稱「人們忘記死亡的島嶼」的藍色寶地，禁食行為與長壽密切相關，那裡有1/3的人口活到90歲以上。

 每個年長的居民幾乎都是希臘東正教的虔誠信徒，而且嚴守宗教日曆，當中要求某種程度的禁食達半年以上，意味著許多日子裡，他們不能吃肉、乳製品或蛋，有時甚至也不能碰酒或橄欖油，對部分希臘人來說，這幾乎與完全禁食沒兩樣。

 此外，許多希臘人在領取聖餐（HolyCommunion）前會遵守完全禁食一段時間的傳統。

 在其他知名的長壽寶地，如中國廣西巴馬縣，當地人明明可以獲得優質健康的食物，卻選擇每天長時間空著肚子。

此地有許多百歲人瑞畢生都不吃早餐，他們通常在接近中午時吃每天的第一頓飯，然後傍晚時再與家人共享豐盛的晚餐。

因此，他們一天經常有16小時以上的時間沒有進食。

延伸閱讀：吃早餐不容易變胖！不吃早餐的人用這招也能減重 飢餓感刺激生存迴路前提是不能營養不良在這些地方進行研究調查時，以及試圖將禁食應用於現代生活時，我們發現有數十種熱量限制方法更為持續可行，而且許多方式都採所謂定期禁食的方式，也就是不需要一直挨餓，偶爾利用飢餓感來刺激生存迴路。

 長時間下來，有些飲食限制方式經證明比其他方式奏效。

一種受歡迎的定期禁食方法是不吃早餐，然後晚點吃午餐（16：8飲食法）；另一種是每周選擇2天吃少於75％的熱量（5：2輕斷食法）。

 假使比較有冒險精神，不妨嘗試每周斷食幾天（吃停吃飲食法），或仿效健康專家阿迪亞（PeterAttia），每月斷食整整一週。

 目前這些有益長壽和健康的各種模式正一一進行動物試驗，人體研究很快也將進行。

短期研究看來相當樂觀，相信長期研究也將如此。

然而，於此同時，只要不造成營養不良的情況，幾乎任何定期禁食飲食法，都可能有助於長壽基因發揮作用，帶領你走向更長遠、康健的生活。

延伸閱讀：「間歇性斷食」減重、降血壓，３種人別試！台大醫師告訴你減肥有效６技巧 ◎本文摘自／《可不可以不變老？：喚醒長壽基因的科學革命》辛克萊,拉普蘭提著◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 6/17起『