銀髮族10大飲食原則第二組組員： 4AI0040蔡佳玲4AI0049 ... | 老人飲食ppt
一、少量多餐，以點心補充營養老年人由於咀嚼及吞嚥能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。
... 三軍總醫院營養部主任金惠民認為，老年人的飲食內容裡，每餐正餐至少要包含一份品質好的 ... 王妤婷 PPT 王妤婷.上传请登录MypresentationsProfile反馈Logout搜索请登录请登录Authwithsocialnetwork:注册忘记密码？DownloadpresentationWethinkyouhavelikedthispresentation.Ifyouwishtodownloadit,pleaserecommendittoyourfriendsinanysocialsystem.Sharebuttonsarealittlebitlower.Thankyou!Buttons:取消DownloadPresentationisloading.Pleasewait.銀髮族10大飲食原則第二組組員：4AI0040蔡佳玲4AI0049吳嬬君4AI0050曾昤瑛4AI0057簡雪如Publishedby愁步Modified4年之前嵌入DownloadpresentationCopytoclipboardSimilarpresentationsMorePresentationontheme:"銀髮族10大飲食原則第二組組員：4AI0040蔡佳玲4AI0049吳嬬君4AI0050曾昤瑛4AI0057簡雪如"—Presentationtranscript:1銀髮族10大飲食原則第二組組員：4AI0040蔡佳玲4AI0049吳嬬君4AI0050曾昤瑛4AI0057簡雪如2一、少量多餐，以點心補充營養老年人由於咀嚼及吞嚥能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。
為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，所以營養師建議，不妨讓老年人一天分成5～6餐進食，在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心，像是低脂牛奶泡餅乾、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切小塊的水果或水果泥拌優格。
3二、以豆製品取代部份動物蛋白質老年人每天需要4份蛋白質，不過肉類的攝取必須限量，所以一部份蛋白質來源應該以豆類及豆製品取代。
三軍總醫院營養部主任金惠民認為，老年人的飲食內容裡，每餐正餐至少要包含一份品質好的蛋白質（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要由豆類及各種堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取優質蛋白質。
4有些老年人聽說吃傳統板豆腐容易造成腎結石而害怕吃豆腐，台北市慢性病防治院營養師周秀娟針對此點指出，結石並不一定是豆製品中的鈣造成的，如果出現結石症狀，應該先經由初步的尿液或腹部X光檢查找出結石原因，而不須斷然完全不吃豆腐、豆干類食品。
5三、主食加入蔬菜一起烹調為了方便老年人咀嚼，儘量挑選質地比較軟的蔬菜，像是大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。
如果老人家平常吃稀飯或湯麵做為主食，那每次可以加進1～2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到3份蔬菜。
6四、每天吃2份水果水果是老年人常會忽略攝取的食物。
從今年公布的營養調查中也看出，台灣老年人不論男性或女性，每天都吃不足2份水果。
一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用，可以切成薄片或是以湯匙刮成水果泥給他們吃。
如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以多加些水稀釋。
7五、補充維生素B群都會造成維生素B群大量流失，因此需要特別注意補充維生素B群。
國人都比較忽視維生素B群的攝取，◎無論生病、服藥或是手術過後，都會造成維生素B群大量流失，因此需要特別注意補充維生素B群。
◎中央研究院潘文涵教授指出，過去國人都比較忽視維生素B群的攝取，但是近年來的研究逐漸顯示，維生素B群和老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化及精神健康等都有相當密切的關聯。
8富的維生素B群，所以在為老年人準備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽米或小麥胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量◎未精緻的穀類及堅果中都含有豐富的維生素B群，所以在為老年人準備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽米或小麥胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進果汁機裡打碎成粉，加到燕麥裡一起煮成燕麥粥。
9六、限制油脂攝取量老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂（豬.牛油），而且也要少用油炸的方式烹調食物。
另外，甜點
... 三軍總醫院營養部主任金惠民認為，老年人的飲食內容裡，每餐正餐至少要包含一份品質好的 ... 王妤婷 PPT 王妤婷.上传请登录MypresentationsProfile反馈Logout搜索请登录请登录Authwithsocialnetwork:注册忘记密码？DownloadpresentationWethinkyouhavelikedthispresentation.Ifyouwishtodownloadit,pleaserecommendittoyourfriendsinanysocialsystem.Sharebuttonsarealittlebitlower.Thankyou!Buttons:取消DownloadPresentationisloading.Pleasewait.銀髮族10大飲食原則第二組組員：4AI0040蔡佳玲4AI0049吳嬬君4AI0050曾昤瑛4AI0057簡雪如Publishedby愁步Modified4年之前嵌入DownloadpresentationCopytoclipboardSimilarpresentationsMorePresentationontheme:"銀髮族10大飲食原則第二組組員：4AI0040蔡佳玲4AI0049吳嬬君4AI0050曾昤瑛4AI0057簡雪如"—Presentationtranscript:1銀髮族10大飲食原則第二組組員：4AI0040蔡佳玲4AI0049吳嬬君4AI0050曾昤瑛4AI0057簡雪如2一、少量多餐，以點心補充營養老年人由於咀嚼及吞嚥能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。
為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，所以營養師建議，不妨讓老年人一天分成5～6餐進食，在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心，像是低脂牛奶泡餅乾、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切小塊的水果或水果泥拌優格。
3二、以豆製品取代部份動物蛋白質老年人每天需要4份蛋白質，不過肉類的攝取必須限量，所以一部份蛋白質來源應該以豆類及豆製品取代。
三軍總醫院營養部主任金惠民認為，老年人的飲食內容裡，每餐正餐至少要包含一份品質好的蛋白質（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要由豆類及各種堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取優質蛋白質。
4有些老年人聽說吃傳統板豆腐容易造成腎結石而害怕吃豆腐，台北市慢性病防治院營養師周秀娟針對此點指出，結石並不一定是豆製品中的鈣造成的，如果出現結石症狀，應該先經由初步的尿液或腹部X光檢查找出結石原因，而不須斷然完全不吃豆腐、豆干類食品。
5三、主食加入蔬菜一起烹調為了方便老年人咀嚼，儘量挑選質地比較軟的蔬菜，像是大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。
如果老人家平常吃稀飯或湯麵做為主食，那每次可以加進1～2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到3份蔬菜。
6四、每天吃2份水果水果是老年人常會忽略攝取的食物。
從今年公布的營養調查中也看出，台灣老年人不論男性或女性，每天都吃不足2份水果。
一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用，可以切成薄片或是以湯匙刮成水果泥給他們吃。
如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以多加些水稀釋。
7五、補充維生素B群都會造成維生素B群大量流失，因此需要特別注意補充維生素B群。
國人都比較忽視維生素B群的攝取，◎無論生病、服藥或是手術過後，都會造成維生素B群大量流失，因此需要特別注意補充維生素B群。
◎中央研究院潘文涵教授指出，過去國人都比較忽視維生素B群的攝取，但是近年來的研究逐漸顯示，維生素B群和老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化及精神健康等都有相當密切的關聯。
8富的維生素B群，所以在為老年人準備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽米或小麥胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量◎未精緻的穀類及堅果中都含有豐富的維生素B群，所以在為老年人準備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽米或小麥胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進果汁機裡打碎成粉，加到燕麥裡一起煮成燕麥粥。
9六、限制油脂攝取量老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂（豬.牛油），而且也要少用油炸的方式烹調食物。
另外，甜點