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1. 菸鹼酸
菸鹼酸是少數存在於食物中而相對穩定的維他命，即使經烹調及儲存也不會大量流失而影響其效力。
菸鹼酸所扮演的健康功能角色，乃在於能量的釋放。
其他方面如 ...健檢專案健康促進最新消息線上預約報告查詢客服中心健康訊息 菸鹼酸 B群中最穩定的維生素--菸鹼酸 菸鹼酸是少數存在於食物中而相對穩定的維他命，即使經烹調及儲存也不會大量流失而影響其效力。
菸鹼酸所扮演的健康功能角色，乃在於能量的釋放。
其他方面如生長、調節血脂肪、保護心臟、消化及神經系統等生理健康功能。
菸鹼酸缺乏症 菸鹼酸的缺乏症為癩皮病，病患具有典型皮膚炎症、灼燒或癢感等表現，在身體暴露部分尤甚，以及皮表之摺疊部有明顯病徵。
若未及時治療，皮膚病進一步惡化變得粗糙、破裂、結痂剝落、出現皮表潰瘍。
口舌粘膜發炎，發炎情況可蔓延至腸胃道。
口、舌、唇等皆因發炎而有剌痛感，造成咀嚼及吞嚥困難。
腸胃道的發炎造成腹泄、影響營養素吸收。
另外，胃液中的鹽酸變為缺乏，造成類似惡性貧血的現象。
長期缺乏者，神經系統也會受到波及，以致出現神經炎症，患者表現淡漠、憂鬱、焦慮、昏睡、健忘、急躁、情況嚴重時，可能會出現躁動、幻想、木僵、癡呆等現象。
菸鹼酸的來源及建議量 菸鹼酸的需要量隨熱量攝取量升高而增加，平均每一仟卡熱量需6.6mg，按行政院衛生署建議量成人一天約需13~19mg，孕乳婦約需20mg。
肝臟、腰子、瘦肉、全麥製品、小麥胚芽、啤酒酵母、黃豆、花生等，菸鹼酸的含量很豐富。
色胺酸可轉變成菸鹼酸，牛奶等優良蛋白質中含有大量的色胺酸，在體內可轉變成菸鹼酸。
平均60mg的色胺酸可轉變為1mg的菸鹼酸。
市售的複合維生素B群或綜合維他命，通常含有50~1000mg的菸鹼酸。
檢查結果解讀+一般檢查+血液尿液糞便+生化學檢查+血清學檢查+癌症學檢查+X光心電圖檢查+超音波檢查+其他檢查保健知識+新冠肺炎+運動篇+飲食篇+指壓篇+保健篇+寶貝篇+銀髮篇自我健康評估+心理篇+親密篇+孕婦篇+兒童篇+症狀篇+日常運動篇+日常生活篇健檢服務個人專案體檢正確的健康概念企業健檢職場活力動起來學校體檢健康e起來保險體檢安心服務健康促進專業規劃健康訊息保健知識本站資訊僅供參考，若有身體不適的情況發生，仍應尋求專科醫師診治文章圖片版權所有未經書面授權不得複製或轉載快速回覆，讓你健康，讓你問！我們重視您提供的任何問題與建議，歡迎利用線上諮詢，寫下您的訊息與聯繫方式，我們將由專人立即回覆您.
菸鹼酸所扮演的健康功能角色，乃在於能量的釋放。
其他方面如 ...健檢專案健康促進最新消息線上預約報告查詢客服中心健康訊息 菸鹼酸 B群中最穩定的維生素--菸鹼酸 菸鹼酸是少數存在於食物中而相對穩定的維他命，即使經烹調及儲存也不會大量流失而影響其效力。
菸鹼酸所扮演的健康功能角色，乃在於能量的釋放。
其他方面如生長、調節血脂肪、保護心臟、消化及神經系統等生理健康功能。
菸鹼酸缺乏症 菸鹼酸的缺乏症為癩皮病，病患具有典型皮膚炎症、灼燒或癢感等表現，在身體暴露部分尤甚，以及皮表之摺疊部有明顯病徵。
若未及時治療，皮膚病進一步惡化變得粗糙、破裂、結痂剝落、出現皮表潰瘍。
口舌粘膜發炎，發炎情況可蔓延至腸胃道。
口、舌、唇等皆因發炎而有剌痛感，造成咀嚼及吞嚥困難。
腸胃道的發炎造成腹泄、影響營養素吸收。
另外，胃液中的鹽酸變為缺乏，造成類似惡性貧血的現象。
長期缺乏者，神經系統也會受到波及，以致出現神經炎症，患者表現淡漠、憂鬱、焦慮、昏睡、健忘、急躁、情況嚴重時，可能會出現躁動、幻想、木僵、癡呆等現象。
菸鹼酸的來源及建議量 菸鹼酸的需要量隨熱量攝取量升高而增加，平均每一仟卡熱量需6.6mg，按行政院衛生署建議量成人一天約需13~19mg，孕乳婦約需20mg。
肝臟、腰子、瘦肉、全麥製品、小麥胚芽、啤酒酵母、黃豆、花生等，菸鹼酸的含量很豐富。
色胺酸可轉變成菸鹼酸，牛奶等優良蛋白質中含有大量的色胺酸，在體內可轉變成菸鹼酸。
平均60mg的色胺酸可轉變為1mg的菸鹼酸。
市售的複合維生素B群或綜合維他命，通常含有50~1000mg的菸鹼酸。
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2. 菸鹼素
缺乏菸鹼素時可能會引起、煩躁、失眠、神經衰弱、神經疲勞、口角炎等嚴重症狀，但其缺乏時所表現在外在之位置在於皮膚，皮膚顏色會逐漸變深、脫皮等現象， ...菸鹼素維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋菸鹼素包括菸鹼酸、菸鹼醯胺及其他具有類似之生物活性的衍生物。
也可由色胺酸合成。
目錄1主要功能2缺乏時之症狀3毒性4參考資料主要功能[編輯]維護消化道、皮膚、神經之健康，並參與氧化還原之功能，也扮演著細胞呼吸作用及神經電子傳遞的重要角色。
缺乏時之症狀[編輯]缺乏菸鹼素時可能會引起、煩躁、失眠、神經衰弱、神經疲勞、口角炎等嚴重症狀，但其缺乏時所表現在外在之位置在於皮膚，皮膚顏色會逐漸變深、脫皮等現象，間接引發癩皮病，在內部消化系統也會受到損傷，可能會引起噁心嘔吐等症狀，在神經系統上可能會引起精神分裂。
毒性[編輯]目前並未有實驗研究指出對人體有毒性顯示，除非超過醫生指示而使用高劑量之菸鹼素才會導致副作用的發生。
參考資料[編輯]《營養素辭典：菸鹼素》取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=菸鹼素&oldid=56511322」分類：營養學導覽選單個人工具沒有登入討論貢獻建立帳號登入命名空間條目討論臺灣正體不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體查看閱讀編輯檢視歷史更多搜尋導航首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科說明說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科工具連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目列印/匯出下載為PDF可列印版其他語言新增連結
也可由色胺酸合成。
目錄1主要功能2缺乏時之症狀3毒性4參考資料主要功能[編輯]維護消化道、皮膚、神經之健康，並參與氧化還原之功能，也扮演著細胞呼吸作用及神經電子傳遞的重要角色。
缺乏時之症狀[編輯]缺乏菸鹼素時可能會引起、煩躁、失眠、神經衰弱、神經疲勞、口角炎等嚴重症狀，但其缺乏時所表現在外在之位置在於皮膚，皮膚顏色會逐漸變深、脫皮等現象，間接引發癩皮病，在內部消化系統也會受到損傷，可能會引起噁心嘔吐等症狀，在神經系統上可能會引起精神分裂。
毒性[編輯]目前並未有實驗研究指出對人體有毒性顯示，除非超過醫生指示而使用高劑量之菸鹼素才會導致副作用的發生。
參考資料[編輯]《營養素辭典：菸鹼素》取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=菸鹼素&oldid=56511322」分類：營養學導覽選單個人工具沒有登入討論貢獻建立帳號登入命名空間條目討論臺灣正體不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體查看閱讀編輯檢視歷史更多搜尋導航首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科說明說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科工具連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目列印/匯出下載為PDF可列印版其他語言新增連結
3. 失眠、腹瀉、皮膚炎！害你流失維生素B3的關鍵是…
維生素B3 也稱為菸鹼酸，可幫助體內氧化還原作用，使人更有精神，缺乏時會無精打采。
同時，維生素B3 可幫助人體DNA 合成，更是維護神經 ...在今天看見明天×失眠、腹瀉、皮膚炎！害你流失維生素B3的關鍵是…姚淑儀健康達志影像維他命這樣吃根治日常病2018-12-1318:15+A-A加入收藏缺乏維生素B3會產生相當嚴重的後果，包括腹瀉、皮膚炎、失智及死亡。
維生素B3也稱為菸鹼酸，可幫助體內氧化還原作用，使人更有精神，缺乏時會無精打采。
同時，維生素B3可幫助人體DNA合成，更是維護神經系統與循環系統健康的重要成分，缺乏時容易造成情緒低落、失眠，甚至出現失智、妄想等現象。
豬肉、牛肉與牛奶 維生素B3含量最豐富 缺乏維生素B3會產生相當嚴重的後果，包括腹瀉、皮膚炎、失智及死亡。
初期可能會有腹瀉、慵懶無力、沒有精神、食欲不振、唇部乾裂、舌頭紅腫疼痛等症狀；若放任病情不管，很可能會轉變為皮膚炎、臉部與手腳發紅腫脹、出現水泡或褐色色素沉澱，最後甚至會導致失智與死亡。
「症狀通常不會單一出現，只要有所警覺，發現缺乏，就要馬上補充。
」營養師孫語霙說。
維生素B3的主要來源為蛋白質，一般來說，台灣民眾的蛋白質攝取量較不缺乏，維生素B3缺乏症比較罕見，但偏鄉地區生活貧困者，可能因飲食嚴重失衡或長期營養不良，造成維生素B3攝取不足。
歷史上著名的維生素B3集體缺乏症，發生在20世紀初期的美國南部，當地居民因生活困苦，無法攝取足夠的蛋白質，而以玉米充當主食。
與其他穀物不同，玉米的生物可利用菸鹼酸含量較低，因此，在長期維生素B3攝取不足下，引發了糙皮病（又稱癩皮病），導致十多萬人死亡。
許多食物中都含有維生素B3，孫語霙指出，動物性蛋白質來源有豬肉、牛肉、魚肉、雞肉、動物內臟、牛奶、人類母乳、雞蛋等；植物性來源則包括香菇、紫菜、豆莢、蘆筍、黃豆、花生、馬鈴薯、糙米、胚芽米、酵母等。
其中尤以豬肉、牛肉與牛奶的維生素B3含量最為豐富。
孫語霙建議，無論身形大小，或正在減重的人，每天至少都應攝取4份約手掌大小（不包括手指）的蛋白質，而蛋白質攝取來源最好豐富多元，不應過於單一。
過度補充維生素B3 誘發血糖、血壓飆升 雖然現代人飲食中，維生素B3攝取量通常已經足夠，但是生活中的無形壓力，卻會使維生素B3加速流失。
另外，孫語霙也提醒，正在減重的人容易因為不敢吃進足夠的肉類，而造成維生素B3不足；香菸與酒精，則會降低維生素B3的吸收，癮君子不可不慎。
許多人會以補充保健食品的方式來維持體內的維生素B3含量，然而值得注意的是，攝取過量容易使得血糖上升、誘發糖尿病。
孫語霙表示，服用補充劑時要特別小心，雖然維生素B3有擴張血管的功效，醫學用途上可用來降低血壓，但長時間高單位大劑量的攝取下，容易使血糖上升，誘發糖尿病，或反而使高血脂病患血壓升高；她指出，長期服用高劑量維生素B3（每天超過50毫克），還有可能使肝細胞壞死，造成肝臟損害。
衛生福利部建議，維生素B3的每日建議攝取量為14∼16毫克，上限則為每天35毫克，但市面仍有許多高劑量的綜合B群，其中維生素B3劑量設計得又較高，因此選購時應特別注意，攝取量若超過太多，長期服用下，反而會危害身體健康。
本文摘自今周刊《生活i健康》特刊「維他命這樣吃根治日常病」趕快加入《生活i健康》粉絲團．掌握最新健康資訊延伸閱讀每天一顆B群？專家：並非人人需要2017-01-05醫生教你抗老6大招！有效運動、控制飲食「逆齡」好簡單！2015-01-22每天吃堅果！維生素E抗氧化、保護心血管2018-12-21每天吃堅果，維生素E抗氧化、保護心血管2019-01-14缺「鎂」症狀：易怒、抽筋、心律不整族群易猝死！含鎂花生、杏仁4食物遠離發炎、糖尿病2019-10-09台股大盤概況走勢熱門:熱門話題/HOTARTICLES/最新文章/HOTNEWS/台股大盤走勢熱門:
同時，維生素B3 可幫助人體DNA 合成，更是維護神經 ...在今天看見明天×失眠、腹瀉、皮膚炎！害你流失維生素B3的關鍵是…姚淑儀健康達志影像維他命這樣吃根治日常病2018-12-1318:15+A-A加入收藏缺乏維生素B3會產生相當嚴重的後果，包括腹瀉、皮膚炎、失智及死亡。
維生素B3也稱為菸鹼酸，可幫助體內氧化還原作用，使人更有精神，缺乏時會無精打采。
同時，維生素B3可幫助人體DNA合成，更是維護神經系統與循環系統健康的重要成分，缺乏時容易造成情緒低落、失眠，甚至出現失智、妄想等現象。
豬肉、牛肉與牛奶 維生素B3含量最豐富 缺乏維生素B3會產生相當嚴重的後果，包括腹瀉、皮膚炎、失智及死亡。
初期可能會有腹瀉、慵懶無力、沒有精神、食欲不振、唇部乾裂、舌頭紅腫疼痛等症狀；若放任病情不管，很可能會轉變為皮膚炎、臉部與手腳發紅腫脹、出現水泡或褐色色素沉澱，最後甚至會導致失智與死亡。
「症狀通常不會單一出現，只要有所警覺，發現缺乏，就要馬上補充。
」營養師孫語霙說。
維生素B3的主要來源為蛋白質，一般來說，台灣民眾的蛋白質攝取量較不缺乏，維生素B3缺乏症比較罕見，但偏鄉地區生活貧困者，可能因飲食嚴重失衡或長期營養不良，造成維生素B3攝取不足。
歷史上著名的維生素B3集體缺乏症，發生在20世紀初期的美國南部，當地居民因生活困苦，無法攝取足夠的蛋白質，而以玉米充當主食。
與其他穀物不同，玉米的生物可利用菸鹼酸含量較低，因此，在長期維生素B3攝取不足下，引發了糙皮病（又稱癩皮病），導致十多萬人死亡。
許多食物中都含有維生素B3，孫語霙指出，動物性蛋白質來源有豬肉、牛肉、魚肉、雞肉、動物內臟、牛奶、人類母乳、雞蛋等；植物性來源則包括香菇、紫菜、豆莢、蘆筍、黃豆、花生、馬鈴薯、糙米、胚芽米、酵母等。
其中尤以豬肉、牛肉與牛奶的維生素B3含量最為豐富。
孫語霙建議，無論身形大小，或正在減重的人，每天至少都應攝取4份約手掌大小（不包括手指）的蛋白質，而蛋白質攝取來源最好豐富多元，不應過於單一。
過度補充維生素B3 誘發血糖、血壓飆升 雖然現代人飲食中，維生素B3攝取量通常已經足夠，但是生活中的無形壓力，卻會使維生素B3加速流失。
另外，孫語霙也提醒，正在減重的人容易因為不敢吃進足夠的肉類，而造成維生素B3不足；香菸與酒精，則會降低維生素B3的吸收，癮君子不可不慎。
許多人會以補充保健食品的方式來維持體內的維生素B3含量，然而值得注意的是，攝取過量容易使得血糖上升、誘發糖尿病。
孫語霙表示，服用補充劑時要特別小心，雖然維生素B3有擴張血管的功效，醫學用途上可用來降低血壓，但長時間高單位大劑量的攝取下，容易使血糖上升，誘發糖尿病，或反而使高血脂病患血壓升高；她指出，長期服用高劑量維生素B3（每天超過50毫克），還有可能使肝細胞壞死，造成肝臟損害。
衛生福利部建議，維生素B3的每日建議攝取量為14∼16毫克，上限則為每天35毫克，但市面仍有許多高劑量的綜合B群，其中維生素B3劑量設計得又較高，因此選購時應特別注意，攝取量若超過太多，長期服用下，反而會危害身體健康。
本文摘自今周刊《生活i健康》特刊「維他命這樣吃根治日常病」趕快加入《生活i健康》粉絲團．掌握最新健康資訊延伸閱讀每天一顆B群？專家：並非人人需要2017-01-05醫生教你抗老6大招！有效運動、控制飲食「逆齡」好簡單！2015-01-22每天吃堅果！維生素E抗氧化、保護心血管2018-12-21每天吃堅果，維生素E抗氧化、保護心血管2019-01-14缺「鎂」症狀：易怒、抽筋、心律不整族群易猝死！含鎂花生、杏仁4食物遠離發炎、糖尿病2019-10-09台股大盤概況走勢熱門:熱門話題/HOTARTICLES/最新文章/HOTNEWS/台股大盤走勢熱門:
4. 菸鹼酸
菸鹼酸[編輯] ... 菸鹼酸（英語：niacin、nicotinic acid，也稱維他命B3、維他命PP），分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。
首次描述於Hugo Weidel於1873年對 ...菸鹼酸維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋菸鹼酸IUPAC名Pyridine-3-carboxylicacid別名吡啶-3-甲酸吡啶-3-羧酸維生素B3維生素PP識別CAS號59-67-6 PubChem938ChemSpider913SMILES OC(=O)C1=CN=CC=C1InChI 1/C6H5NO2/c8-6(9)5-2-1-3-7-4-5/h1-4H,(H,8,9)InChIKeyPVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYAABeilstein109591Gmelin33403DMetB00073EINECS200-441-0ChEBI15940RTECSQT0525000DrugBankDB00627KEGGD00049MeSHNiacinIUPHAR配體1588ATC代碼C04AC01，C10AD02性質化學式C6H5NO2莫耳質量123.11g·mol−1精確質量123.032028409gmol-1外觀Whitecrystals密度1.473g/cm3熔點236-239 °C（509-512 K）溶解性（水）0.018gcm-3logP0.219pKa2.201等電點4.75折光度nD1.4936偶極矩0.1271305813D藥理學給藥途徑Intramuscular,Oral藥代動力學：生物半衰期20-45min危險性警示術語R：R36/37/38安全術語S：S26,S36歐盟分類Xi主要危害強烈刺激眼部NFPA704110 閃點193 °C自燃溫度365 °C若非註明，所有資料均出自一般條件（25℃，100kPa）下。
菸鹼酸（英語：niacin、nicotinicacid，也稱維他命B3、維他命PP），分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。
首次描述於HugoWeidel於1873年對尼古丁的研究。
它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬於維生素B族。
菸鹼酸在人體內轉化為菸鹼醯胺，菸鹼醯胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和醣類無氧分解的過程。
目錄1功能2攝取不足後遺症3攝食過量之副作用4一般需求量5來源6相關條目7參考資料8外部連結功能[編輯]生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用。
具糖解作用，組織呼吸，脂肪合成。
（功能類似於維他命B群）攝取不足後遺症[編輯]疲勞，倦怠，頭痛，噁心，嘔吐，背痛，體重減輕。
食慾喪失，舌炎，胃酸缺乏，對稱性皮膚炎，神經症狀。
癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎，腹瀉，癡呆，甚而死亡。
菸鹼酸缺乏症在已開發國家很少見，它大多數與貧困、營養不良或後天性慢性酒精中毒(酒精依賴)的營養不良有關。
[1]它也傾向於發生在開發中國家，因為當地人以玉米(corn)作為主食，但玉米卻是唯一含可消化菸鹼酸量低的糧食。
因此許多國家強制要求在小麥粉或其他糧食中添加該物質，從而降低了患糙皮病的風險[2]糙皮病,飲食長期缺乏維生素B3攝食過量之副作用[編輯]皮膚潮紅及癢。
血清尿酸值升高。
葡萄糖耐受性減損。
肝臟方面的損害。
一般需求量[編輯]成人每天攝取16毫克，女子為14毫克，發育中的青年為20毫克，懷孕期及哺乳期為18毫克。
每天最高攝取量35毫克.來源[編輯]動物產品：肝臟，心臟和腎臟雞牛肉魚類：金槍魚，鮭魚牛奶雞蛋水果和蔬菜：鱷梨棗西紅柿(蕃茄)葉菜類蔬菜西蘭花(青花菜)胡蘿蔔紅薯蘆筍種子：堅果全穀物食品豆類藜種子真菌：蘑菇啤酒酵母相關條目[編輯]維生素參考資料[編輯]^Pitsavas,S.,Andreou,C.,Bascialla,F.,Bozikas,V.P.,&Karavatos,A.PellagraEncephalopathyfollowingB-ComplexVitaminTreatmentwithoutNiacin.2004. ^WhyFortify?.https://www.ffinetwork.org/why_fortify/index.html.FoodFortificationInitiative.2017[2017-04-04]. 外部連結存在於|website=(幫助)外部連結[編輯]NiacinboundtoproteinsinthePDB
首次描述於Hugo Weidel於1873年對 ...菸鹼酸維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋菸鹼酸IUPAC名Pyridine-3-carboxylicacid別名吡啶-3-甲酸吡啶-3-羧酸維生素B3維生素PP識別CAS號59-67-6 PubChem938ChemSpider913SMILES OC(=O)C1=CN=CC=C1InChI 1/C6H5NO2/c8-6(9)5-2-1-3-7-4-5/h1-4H,(H,8,9)InChIKeyPVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYAABeilstein109591Gmelin33403DMetB00073EINECS200-441-0ChEBI15940RTECSQT0525000DrugBankDB00627KEGGD00049MeSHNiacinIUPHAR配體1588ATC代碼C04AC01，C10AD02性質化學式C6H5NO2莫耳質量123.11g·mol−1精確質量123.032028409gmol-1外觀Whitecrystals密度1.473g/cm3熔點236-239 °C（509-512 K）溶解性（水）0.018gcm-3logP0.219pKa2.201等電點4.75折光度nD1.4936偶極矩0.1271305813D藥理學給藥途徑Intramuscular,Oral藥代動力學：生物半衰期20-45min危險性警示術語R：R36/37/38安全術語S：S26,S36歐盟分類Xi主要危害強烈刺激眼部NFPA704110 閃點193 °C自燃溫度365 °C若非註明，所有資料均出自一般條件（25℃，100kPa）下。
菸鹼酸（英語：niacin、nicotinicacid，也稱維他命B3、維他命PP），分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。
首次描述於HugoWeidel於1873年對尼古丁的研究。
它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬於維生素B族。
菸鹼酸在人體內轉化為菸鹼醯胺，菸鹼醯胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和醣類無氧分解的過程。
目錄1功能2攝取不足後遺症3攝食過量之副作用4一般需求量5來源6相關條目7參考資料8外部連結功能[編輯]生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用。
具糖解作用，組織呼吸，脂肪合成。
（功能類似於維他命B群）攝取不足後遺症[編輯]疲勞，倦怠，頭痛，噁心，嘔吐，背痛，體重減輕。
食慾喪失，舌炎，胃酸缺乏，對稱性皮膚炎，神經症狀。
癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎，腹瀉，癡呆，甚而死亡。
菸鹼酸缺乏症在已開發國家很少見，它大多數與貧困、營養不良或後天性慢性酒精中毒(酒精依賴)的營養不良有關。
[1]它也傾向於發生在開發中國家，因為當地人以玉米(corn)作為主食，但玉米卻是唯一含可消化菸鹼酸量低的糧食。
因此許多國家強制要求在小麥粉或其他糧食中添加該物質，從而降低了患糙皮病的風險[2]糙皮病,飲食長期缺乏維生素B3攝食過量之副作用[編輯]皮膚潮紅及癢。
血清尿酸值升高。
葡萄糖耐受性減損。
肝臟方面的損害。
一般需求量[編輯]成人每天攝取16毫克，女子為14毫克，發育中的青年為20毫克，懷孕期及哺乳期為18毫克。
每天最高攝取量35毫克.來源[編輯]動物產品：肝臟，心臟和腎臟雞牛肉魚類：金槍魚，鮭魚牛奶雞蛋水果和蔬菜：鱷梨棗西紅柿(蕃茄)葉菜類蔬菜西蘭花(青花菜)胡蘿蔔紅薯蘆筍種子：堅果全穀物食品豆類藜種子真菌：蘑菇啤酒酵母相關條目[編輯]維生素參考資料[編輯]^Pitsavas,S.,Andreou,C.,Bascialla,F.,Bozikas,V.P.,&Karavatos,A.PellagraEncephalopathyfollowingB-ComplexVitaminTreatmentwithoutNiacin.2004. ^WhyFortify?.https://www.ffinetwork.org/why_fortify/index.html.FoodFortificationInitiative.2017[2017-04-04]. 外部連結存在於|website=(幫助)外部連結[編輯]NiacinboundtoproteinsinthePDB