一、收成：葡萄成熟度決定酒款類型與身價 · 二、揀選與榨汁：葡萄酒的前身 · 三、​發酵：從果汁變身酒精 · 四、熟成：用時間釀酒 · 五、裝瓶：最後 ...

酿酒工艺有其独特的酿造方法，每一种酒品与香型都有别具特色的酿造方法。这些方法之间存在着一些普遍的规律，被称为酿酒工艺的基本原理。

澱粉類釀酒原理簡介不論是米穀蒸餾酒、高梁酒、威士忌，都是屬於澱粉發酵類的一種，但酵母菌本身不能直接利用澱粉來轉化成酒精，澱粉必需要經過液化、糖化的 ...

Q1 釀酒的水果該怎麼挑選、使用及處理？ 自製酒分浸泡酒跟釀造酒，兩種原理​不同。 浸泡酒比較簡單，就是靠高濃度酒精萃取出水果的風味，因此水果不需要經過 ...

釀酒工藝有其獨特的釀造方法，每一種酒品與香型都有別具特色的釀造方法。這些方法之間存在著一些普遍的規律，被稱為釀酒工藝的基本原理。 酒精發酵和澱粉糖化 ...

唐三鏡吳月平分享釀酒小知識大家可以看到釀酒的流程概括起來其實很簡單，釀酒​設備就是讓酒麴分解糧食，然後利用釀酒設備蒸餾出酒這麼簡單。