暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的西式、日式湯品食譜！ 辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 ◆ 西式湯品食譜中，作者傳授能夠完美保留遇熱容易消失的鮮味的方法。以及她在料理生涯中體悟到，「貨真價實的工作，才能開創貨真價實的人生」。 ◆ 日式湯品食譜中，作者無私傳授熬製高湯的方式、應用湯料的方式、使用辛...

人氣YouTuber日本男子KAZU 教你利用電子鍋和電磁爐， 運用台灣市場就買得到的食材， 輕鬆做出簡單美味的日式家庭料理。   　　56道不失敗食譜 X 5種做好料理的祕密武器 X 97個烹飪小竅門 　　不開火也能輕鬆煮   　　你說沒有瓦斯爐所以沒有辦法在家做料理。 　　經常在YouTube上分享料理經驗的日本男子KAZU說： 　　這個理由太薄弱！ 　　因為電磁爐與瓦斯爐做出來的料理風...

　　～20年老手獻給家庭煮婦煮夫們的便當提案～ 　　本書是作者從自己做過的4000個便當中，精心挑選出超過150種便當， 　　為了早上能多睡一下，本書中的每道菜都簡單快速，只要30分鐘就能完成。 　　讓缺乏靈感的你再也不用煩惱該做什麼菜！ 　　將全家人從枯燥乏味的便當地獄中解放出來， 　　做便當的人輕鬆，吃便當的人也開心！ 　　PART1 經典菜色便當 　　薑燒豬肉便當、日式炸雞便當、漢...

在素食中感受迷人的日式美學， 以素食料理記憶和風好味！ 簡單操作×擺盤示範×清淡可口×細緻美味 　　素食還可以給你什麼樣的想像？ 　　跳脫傳統華人素食的料理方式， 　　讓舌尖蹦跳出日式料理的美好滋味， 　　在擺盤上創造一席優雅的視覺饗宴！ 作者簡介 陳穎仁 　　【經歷簡介】 　　曾任中華素食技能發展協會理事長，後為榮譽理事長，致力於推廣素食。除了任職於各大餐廳，亦投身於素食烹飪教學...

日本第一抹茶名店．丸久小山園直授！ 就是這個綠！就是這個味！ 就是愛抹茶口味！ 甘醇、苦澀、深邃，專屬大人的成熟風味～ 遵循百年茶鋪開發的究極甜點，品嚐抹茶的極致濃厚滋味   本書特色 　　暖心！當抹茶遇上甜點，療癒感十足 　　一口咬下抹茶甜點，嘴巴立刻充滿一抹淡淡的馨香， 　　香甜與微苦的融和，創造出絕妙多層次的豐富口感， 　　為你帶來視覺與味覺的幸福感動。 　　京...

「穩定麵團」=「穩定品質」 以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。 就算沒有高端設備，也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。                                         By 小胖老師   市面上已經出版過很多麵包書，但做失敗、口感不佳的人依然很多！如果你曾經買過很多麵包書，但仍無法作出滿意的麵包，那麼，這次一定要再次相信這本書！   ...

揉合了四季五感的和菓子， 展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美， 以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。 　　和菓子職人邀請你，一同品味58種 　　帶給人們幸福滋味的日式手作甜點 　　本書介紹58種融合「春、夏、秋、冬」以及日本節慶的代表菓物， 　　每顆菓子，都有專屬的風采，散發出的溫度與食感也不盡相同。 　　首先，職人教你從「內餡」開始製作， 　　熬煮出甜而不膩的白豆沙、紅豆沙、顆粒紅豆餡...

　　★日本亞馬遜讀者5顆星好評！ 　　★不用特地飛日本，風靡全球的和風甜點，在廚房也能實現！ 　　★42道經典和果子，搭配實作全圖解，新手也能學會！ 　　★從每日的小點心，到宴客用的和果子，一次就上手！ 　　★甜點名廚杜佳穎、唐和家和果子創意總監Emily老師強力推薦！ 　　 　　自己做日式甜點，不僅為了美味和健康， 　　更是一種「療癒心靈」的幸福好「食」光！ 　　 　　想吃道地「蕨餅」、「...

　　最受歡迎的國民食材×名店級料理手法 　　從豆皮、豆腐到豆渣的百變吃法！ 　　天天上菜也吃不膩！家庭必備保存版 　　 　　人人喜愛豆腐，原因不外乎是吃得安心、美味、健康養生、價格便宜，不論在家中，或是日本料理店等各式餐廳裡，豆腐的相關製品廣受歡迎。然而就因為豆腐是容易取得的食材，做法上容易落入一成不變。簡單的一道炸豆腐或是麻婆豆腐，都已經是深植人心的美味料理，但是好吃的作法絕對不僅只有...

　　全書分四個章節。第一個章節介紹日本20家人氣燒烤店，除了店家的基本資料、招牌料理外，另詳述其使用的素材和烹調要訣。第二個章節匯整各家店匠心獨具的 特色串燒；例如將各種不同的素材以卷或包的方式來組合，或是配上新鮮蔬菜做成西式點心，賞心悅目又美味至極。第三個章節是人氣燒烤店製作串燒的技術及秘訣。從支解一整隻雞的刀工、如何開發創意料理、醬汁的調製、炒鹽的方法等，全都以圖片一個一個步驟，仔細說明...

日式手感極品和風麵包﹛暢銷修訂版﹜ 領略日式麵包內外兼具的極致之美！ 不只講究麵包的口感、滋味，更講求外型的美學手藝！ 從麵包的本質，用材、發酵工法、手製內餡， 以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式風味麵包， 認識日本各地的麵包文化，感受和風麵包的深度之味。 ****** 在味蕾漫遊到手感體驗中， 體驗視覺與味覺的幸福感動！ 人氣話題、地方名物、定番經典，到新食口感， 規劃4大麵包主題...

從基本的食材認識、高湯熬煮， 到進階的120道食譜，風味道地且具代表性， 料理新手必學的異國料理， Step by step，初學者也能做出大廚級美味！ 　　想知道如何熬出道地的日式高湯嗎？ 　　想學會製作韓式常備小菜的撇步嗎？ 　　想了解如何善用香料，為中東料理畫龍點睛嗎？ 　　還有各種食材的運用， 　　以及煮出彈牙義大利麵以及美味傳統燉飯的祕訣…… 　　 　　本書以日式、韓式、泰式、義...

遠離食安風暴，從「油」開始挑選，吃得健康安心又有保障！ 日本國寶級料理長大田忠道再次出擊！ 從基礎料理到創意食譜不私藏，席捲料理界的炸物魅力大公開！ 　　接連爆發出的食安危機，讓民眾們對食物都敬而遠之，特別是針對油品部分，正因為如此，本書囊括油品選擇、裹麵衣方式、製作沾醬等等，樣樣自己親自來，做起來更安心！針對不同食材，選擇最適當的油炸方式，在家也可以享受高品質的炸物料理。 　　全書...

女神級日式料理研究家，讀者公認最時尚的家庭主婦， 教你每天做一點點、廚房不堆積工作術！ 　　。每天打掃一點點，年終掃除好輕鬆 　　。事先做好保存包，做飯不會手忙腳亂 　　廚房是家的核心，主宰每天的生活節奏， 　　飲食是種習慣，是從小而來的記憶，家務看似工作，卻能打造愛的空間， 　　三者疊加，成就的是「家的輪廓」。 　　你對「理想的廚房」有什麼想像？ 　　亂中有序的佈置、乾淨但不空曠的...

清鮮有味、調味簡單、滑嫩回甘；易懂、易學、易料理、易分享。 10料理職人嚴選101道必學的日本超人氣家常菜， 讓您一次學會前菜、炒物、煎燒物、蒸物、煮物、鍋物、揚物等料理， 輕鬆愜意地烹調一桌好菜，與家人和親友共享美食饗宴！ 　　日本料理聞名全世界，其飲食文化更貼近同樣以米食、醬油、醋烹調為主的台灣料理。本書將由擁有烹調經驗豐富的料理職人，依循道地日本料理精神，並貼心地在不失原味的狀...