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1. 抗糖飲食正夯！一秒搞懂「低GI飲食法」::最新消息::Laler 菈楽
女星們維持好身材的抗糖化飲食法最近在網上成為熱門話題，. 究竟抗糖化飲食是什麼？ ... 知名彩妝大神Pony，也分享自己用來維持好身材以及好膚質的抗糖菜單，.PRODUCTS產品系列全系列商品窈窕系列美顏系列健康系列SALE優惠組合限時優惠超值優惠RECOMMEND愛用推薦RECOMMEND部落客推薦RECOMMEND素人推薦ABOUTUS關於我們ABOUTUS關於我們CONTACT聯絡我們SLIMTIPS窈窕知識站NEWS最新消息FUNTEST趣味測驗RELEVANTARTICLE知識好文EXPERTVIDEO專家影音MEMBERS會員專區加入/登入會員會員優惠介紹常用收件地址會員條款Coupon券紅利金推薦朋友常見問題NEWS抗糖飲食正夯！一秒搞懂「低GI飲食法」首頁»窈窕知識站»最新消息»抗糖飲食正夯！一秒搞懂「低GI飲...女星們維持好身材的抗糖化飲食法最近在網上成為熱門話題，究竟抗糖化飲食是什麼？低GI食物又是什麼？以下為你一一解惑，一次搞懂低GI抗糖飲食，打造迷人Ｓ曲線！Ｑ1：抗糖化飲食是什麼？抗糖化飲食並不是指完全戒斷糖分的攝取，而是將重點放在如何減少我們體內糖化終產物(AGEs)的累積。
要了解AGEs，首先我們先來了解「糖化是什麼」。
簡單來說，糖化反應是一種還原糖，包括葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖及寡糖，或脂質等成分不經過酵素反應的過程，而反應最終產物即為糖化終產物，簡稱AGEs。
減少醣類吸收>>關鍵角色AGEs為一種對人體有害的物質可能會造成皮膚問題、身材走樣，甚至導致慢性疾病。
高溫烹調、重複油炸、富含油、糖與蛋白質的食物容易使AGEs生成，進而對身體產生危害。
因此抗糖化飲食的目的在於降低攝取這類食物，並多以水煮、蒸燉的方式料理，多攝取蔬果改變飲食習慣，同時兼顧營養及健康。
Ｑ2：低GI食物是什麼？哪些是低GI食物？GI值又被稱為升糖指數，也就是造成血糖上升的速度。
如果食物進入體內後快速分解，而血糖也快速上升，則被稱為高GI食物，反之則被稱為低GI食物。
低GI食物數值大約低於55，包括綠色蔬菜、水果、全穀食物、豆類、優格、奶類、海鮮及肉類等。
低GI食物可以減緩糖分的消化及吸收，延緩糖化反應，還能獲得持續性的飽足感。
Ｑ3：女星們推薦的抗糖飲食搭配？韓國超人氣女星，擁有魔鬼身材的雪炫曾在節目上公開自己的菜單，以地瓜、雞胸肉和雞蛋作為主食吃，再加上皮拉提斯矯正身材，平常肚子餓的時候會吃番茄來防止飢餓感纏身，是健康又可口的選擇。
知名彩妝大神Pony，也分享自己用來維持好身材以及好膚質的抗糖菜單，早餐以燕麥、雞蛋和雜糧吐司再搭配水果為主，午餐則會以能攝取較多維生素、蛋白質、優質脂肪與膳食纖維的食物為主，如搭配豐富蔬果的沙拉等。
而晚餐可以選擇代餐等輕負擔食品，調控熱量同時補足營養。
身材纖細的張韶涵，替自己制定了一套抗糖準則，包括不喝有糖的飲料、不吃甜點，如蛋糕、甜甜圈、冰淇淋及不喝有糖飲料等，減少攝取這些經過精緻加工的有糖食物，降低對身體的負擔。
掌握以上這些「抗糖化」基本原則，選擇低GI的食物，透過減少食物的AGEs攝取來保養自己的身材，一起追求從裡到外，兼顧健康與美麗的改變！
要了解AGEs，首先我們先來了解「糖化是什麼」。
簡單來說，糖化反應是一種還原糖，包括葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖及寡糖，或脂質等成分不經過酵素反應的過程，而反應最終產物即為糖化終產物，簡稱AGEs。
減少醣類吸收>>關鍵角色AGEs為一種對人體有害的物質可能會造成皮膚問題、身材走樣，甚至導致慢性疾病。
高溫烹調、重複油炸、富含油、糖與蛋白質的食物容易使AGEs生成，進而對身體產生危害。
因此抗糖化飲食的目的在於降低攝取這類食物，並多以水煮、蒸燉的方式料理，多攝取蔬果改變飲食習慣，同時兼顧營養及健康。
Ｑ2：低GI食物是什麼？哪些是低GI食物？GI值又被稱為升糖指數，也就是造成血糖上升的速度。
如果食物進入體內後快速分解，而血糖也快速上升，則被稱為高GI食物，反之則被稱為低GI食物。
低GI食物數值大約低於55，包括綠色蔬菜、水果、全穀食物、豆類、優格、奶類、海鮮及肉類等。
低GI食物可以減緩糖分的消化及吸收，延緩糖化反應，還能獲得持續性的飽足感。
Ｑ3：女星們推薦的抗糖飲食搭配？韓國超人氣女星，擁有魔鬼身材的雪炫曾在節目上公開自己的菜單，以地瓜、雞胸肉和雞蛋作為主食吃，再加上皮拉提斯矯正身材，平常肚子餓的時候會吃番茄來防止飢餓感纏身，是健康又可口的選擇。
知名彩妝大神Pony，也分享自己用來維持好身材以及好膚質的抗糖菜單，早餐以燕麥、雞蛋和雜糧吐司再搭配水果為主，午餐則會以能攝取較多維生素、蛋白質、優質脂肪與膳食纖維的食物為主，如搭配豐富蔬果的沙拉等。
而晚餐可以選擇代餐等輕負擔食品，調控熱量同時補足營養。
身材纖細的張韶涵，替自己制定了一套抗糖準則，包括不喝有糖的飲料、不吃甜點，如蛋糕、甜甜圈、冰淇淋及不喝有糖飲料等，減少攝取這些經過精緻加工的有糖食物，降低對身體的負擔。
掌握以上這些「抗糖化」基本原則，選擇低GI的食物，透過減少食物的AGEs攝取來保養自己的身材，一起追求從裡到外，兼顧健康與美麗的改變！
2. 大S：「生小孩前將近10 年的時間沒吃糖」她們都懂戒糖，才老 ...
抗糖化在近兩年是非常的熱門話題，糖分其實是披著羊皮的狼～攝取過多的糖分不只容易發胖，就連皮膚也會引發老化、鬆弛、毛孔粗大、黯沉等 ...Search防疫專題【只想宅在家】ELLE好好買12星座每日運勢時尚看全部時尚速報名人穿搭流行穿搭鞋包配件深度話題浮華世界視覺日記時裝週Cartier愛的征程Bzero1is_巴黎女人的珠寶盒小香同鞋會傳遞幸福的永恆信物時尚潮Z看美容看全部美容美妝速報彩妝教學美體保養美髮造型指尖話題香氛SPA健身樂活DIORBIBLE迪奧美妝聖經Nu星人娛樂看全部娛樂娛樂新聞封面人物名人面對面追劇追電影愛聽音樂生活看全部生活吃好的旅遊好設計科技女孩看展覽動物好朋友跟我這樣做漾台中悠活臺南30+姐的戀習室TWININGS唐寧秘境運勢看全部運勢愛情啊星座運勢職場ELLENewStyleForSDGs專欄ELLEWEDDINGELLETV看全部ELLETV實用教學名人花絮風格影像熱門趨勢生活旅遊品牌話題線上活動熱門活動得獎公告訂閱雜誌訂閱電子報訂閱加入我們FacebookInstagramYoutubeLine@ReadyforAnything時尚潮流美容保養美好生活娛樂圈訂閱電子報訂閱紙本訂閱加入我們輸入關鍵字進行搜尋今日焦點1在家運動也要美美的！10個環保又時髦的女性運動服裝品牌推薦2全彩妝迷已瘋！Dior2021夏季限量彩妝，把沙丘上紋路化為「打亮蜜粉、大地眼影」～3【追劇抓重點】《我的上流世界》5大看點！金瑞亨、李寶英妯娌聯手復仇，根本《寄生上流》韓劇版4全國「三級防疫警戒」延長！9大防疫措施、確診熱點足跡、關閉場所、教育部停課資訊一次看5超模入門居家瘦身懶人包！每日10分鐘「皮拉提斯」瘦小腹、大腿大S微博GettyImages甜點控注意！抗糖化在近兩年是非常的熱門話題，糖分其實是披著羊皮的狼～攝取過多的糖分不只容易發胖，就連皮膚也會引發老化、鬆弛、毛孔粗大、黯沉等肌膚問題！奶茶、蛋糕、加工糖吃進身體後都會反饋在臉上，尤其對於愛美的女生，逐漸意識到糖化對於皮膚的損害，所以你還捨不得放下手中的奶茶和甜品嗎？！凍齡甜心張韶涵的「抗糖理念」、舒淇的飲食習慣、大S的逆生長之道的共同之處就是抗糖化！到底如何身體力行到日常生活中，一起來看看...廣告-內文未完請往下捲動糖化是什麼GettyImages「糖化」對皮膚來說是非常大的傷害！由於有些甜食的糖分身體代謝不掉，而糖分與體內的膠原蛋白結合後會導致膠原蛋白質變、斷裂，這樣的糖化過程會引發肌膚乾燥、鬆弛、粗糙、暗黃等問題～糖是衰老的主因加工糖類化成焦糖臉GettyImages加工糖類比其他食物中的糖分更難以代謝，像是奶茶、甜品、含糖飲料等！代謝不掉的糖分與蛋白質結合後會在體內產生一種褐色的蛋白質，最後產生「AGEs」，讓原本的少女嫩臉變成所有女生害怕的粗糙、黯沉「焦糖臉」！張韶涵「抗糖理念」ELLECHINA凍齡甜心張韶涵在微博分享的「抗糖理念」受到網友熱議，她主張戒掉加工糖類、高碳水，像是大家最愛的甜品、蛋糕、奶茶等高糖食物！因為糖分、高碳水會讓皮膚更容易老化、長痘痘、毛孔粗大！張韶涵食療法大S逆生長在Instagram查看這則貼文大S徐熙媛（@hsushiyuan）分享的貼文於PDT2018年7月月24日上午4:40張貼《幸福三重奏》中的大S完全像是大學生啊～其實她之前在訪問中就曾分享抗老祕訣：「在生小孩之前，有將近10年的時間都在戒糖」另外糖化也會阻斷美白的效果，擦了瓶瓶罐罐的美白產品卻毫無成效的話，妳可能就要從抗糖化下手！這一點在擁有雪嫩肌膚的大S身上完全可以被印證～舒淇的保養飲食之道ELLECHINA在陸綜《忘不了餐聽》中就可以發現不老女神舒淇對飲食非常的謹慎，她分享自己完全不吃甜品、肉類～如果妳有嚴重的痘痘問題，可以試著戒糖一段時間，皮膚的狀態會有明顯的提升！伊能靜主張低糖飲食＠yinengjingWeibo今年已經50歲的伊能靜看起來完全就是18歲的女孩啊～她曾在微博分享自己的低糖飲食觀念，除了戒零食、甜點、飲料和精緻澱粉以外也要挑選低GI的食物！低GI食物選擇ELLECHINA伊能靜也分享該如何快速地挑選低GI食物，只要堅持戒糖、低GI的食物一段時間後你就會發現皮膚粉刺的問題減少、提亮膚質、身材更加緊實！抗糖化≠完全戒糖ELLECHINA要完全戒糖對普通人來說確實太難，但這裡提倡的抗醣化其實不需要完全戒糖～1.避免攝取加工糖，優先選擇低GI、富含VC和VE的食物2.戒不掉加工糖，就動起來！攝取的糖分如果能依靠運動代謝就不會與破壞體內的膠原蛋白，如果你是甜食控的話就必須養成運動的習慣來維持體內的糖分平衡。
3.建議挑選抗糖化、抗氧化的保養品【延伸閱讀】>>BBC揭開如何減緩衰老的關鍵：「除了防曬，多吃顏色鮮豔的食物、味道偏苦的蔬果！」>>出
3.建議挑選抗糖化、抗氧化的保養品【延伸閱讀】>>BBC揭開如何減緩衰老的關鍵：「除了防曬，多吃顏色鮮豔的食物、味道偏苦的蔬果！」>>出
3. 吃抗糖化飲食幫你抓住青春的尾巴
抗糖化飲食不像地中海飲食或是沖繩飲食那樣，有著明確的指南或是食物構成，它比較注重在減少攝取、避免體內生成與促進代謝，想要讓肌膚 ...Home»飲食養生吃抗糖化飲食 幫你抓住青春的尾巴by江奕賢營養師|8月14,2020|飲食養生先前我們曾經介紹抗糖化的概念，同時也帶到人體內的糖化終產物（advancedGlycationEndProducts，簡稱AGEs）會給全身的健康帶來潛在的危害；而這篇將會更聚焦在AGEs與肌膚老化的關係。
內容目錄什麼是糖化終產物糖化風險較高的膠原蛋白加速糖化的因素有哪些？從抗糖化飲食的原則什麼是糖化終產物AGEs有很強的生物活性與激起發炎反應的關係，因此有許多關於它對人體健康影響的探討；AGEs可能在人體內生成，也可能從外界進入體內，我們每天吃的東西就多少含有這類分子，而經過熱處理的食物含量，通常會比較多。
在常溫甚至是冷藏的環境下，只要有糖與蛋白質同時存在，食物放久了也有可能產生AGEs，只是生成速度相對緩慢許多，而類似情形，也正在我們體內進行著喔！糖化風險較高的膠原蛋白人肌膚真皮裡的膠原蛋白與彈力蛋白，與其他體內的蛋白質相比，算的停留比較久的蛋白質，就像是房子的支柱那樣，除非是大改造或是損壞時才會換掉；也因為存在組織裡的時間比較長的關係，就有比較多的機會接觸到糖，比其他蛋白質要容易糖化，像是長期血糖控制不佳的糖尿病患者、或是長時間暴露在紫外線強烈的環境底下，真皮裡的膠原蛋白與彈力蛋白，就更有機會被糖化，此時，這些支撐肌膚的蛋白質，便失去原有的功能，除了皺紋增加、彈力減弱之外，也可能引起肌膚疾病。
此外，糖化後的膠原蛋白或彈力蛋白，因為結構變得複雜，比正常的蛋白質要更能抵抗體內的分解酵素作用，比較難代謝，就容易堆積在真皮裡面。
Ichihashi,M.,Yagi,M.,Nomoto,K.,&Yonei,Y.(2011).Glycationstressandphoto-aginginskin.Anti-AgingMedicine,8(3),23-29.加速糖化的因素有哪些？大致上可以分成陽光、空氣還有食物三大類型，個別說明如下：陽光：紫外線人的皮膚接觸陽光之後，會跟著發生一些事情，像是表皮接觸UVB會開始合成維生素D、但同時也可會讓黑色素細胞生成黑色素，藉此增加對紫外線的防禦力；而UVA則能穿過表皮來到真皮層，長時間接觸的話，就會加速肌膚皺紋的生成，而這就是常聽說的光老化。
空氣：空氣污染與抽煙空氣微粒有可能穿透肌膚，進入體內有可能增加體內的氧化壓力，增加糖化的風險；而抽煙產出的煙霧，吸入肺之後，其燃燒後的產物也會促使體內的氧化壓力增加，同樣的，也會讓糖化風險上升。
食物：油炸、燒烤類食物油炸與燒烤都是較高溫的烹調方法，像是鹽酥雞、烤雞、烤鴨、烤香腸…等，都會因為高溫加熱的關係，而含有較多的AGEs，當我們吃下這樣的食物時，也會有一部分吸收進入體內，增加體內的氧化壓力。
PhotobyAndyWangonUnsplash從抗糖化飲食的原則不管是哪一種原因引起的糖化，最後都是要靠身體自己來處理，而我們能分生活習慣與飲食兩方面著手。
在生活習慣上，平常應做好防曬的工作，但為了讓皮膚合成維生素D，可以在下午三點前，讓身體沒有塗防曬乳液的部位接觸陽光；另外，也應避免接觸二手菸或抽煙，還有空氣污染，這樣也能減少糖化的風險。
避免了外在糖化風險之後，再來就是飲食了！抗糖化飲食原則的重點在於減少AGEs攝入和增加體內防禦能力。
減少AGEs攝取日常生活裡，我們該如何減少AGEs的攝取呢？有以下建議：如果某樣食品糖與蛋白質都有，而且水分少的話，那麼儘量挑離有效限期遠一點的食品。
油炸與燒烤類的食物偶爾吃即可增加體內抗糖化的能力儘量多攝取各種不同的顏色的蔬菜水果，吃足膳食纖維之餘，也能吃到各種擁有抗氧化能力的植物營養素，像是打杯精力湯或是綠拿鐵，就是一種方便的選擇。
避免吃出高血糖，像是含糖飲料、精製澱粉食物都是很容易使血糖快速升高，我們可以藉由減少食用量與頻率，或是搭配其他比較需要消化的食物一起吃，都能降低這類食物對血糖的影響。
養成運動的習慣：適量、規律的運動能減少體內的氧化壓力，增強免疫力。
更詳細的介紹，請見〈抗糖化生活3對策 助你身體健康又靈活〉。
參考文獻與資料Ichihashi,M.,Yagi,M.,Nomoto,K.,&Yonei,Y.(2011).Glycationstressandphoto-aginginskin.Anti-AgingMedicine,8(3),23-29.Gautier
內容目錄什麼是糖化終產物糖化風險較高的膠原蛋白加速糖化的因素有哪些？從抗糖化飲食的原則什麼是糖化終產物AGEs有很強的生物活性與激起發炎反應的關係，因此有許多關於它對人體健康影響的探討；AGEs可能在人體內生成，也可能從外界進入體內，我們每天吃的東西就多少含有這類分子，而經過熱處理的食物含量，通常會比較多。
在常溫甚至是冷藏的環境下，只要有糖與蛋白質同時存在，食物放久了也有可能產生AGEs，只是生成速度相對緩慢許多，而類似情形，也正在我們體內進行著喔！糖化風險較高的膠原蛋白人肌膚真皮裡的膠原蛋白與彈力蛋白，與其他體內的蛋白質相比，算的停留比較久的蛋白質，就像是房子的支柱那樣，除非是大改造或是損壞時才會換掉；也因為存在組織裡的時間比較長的關係，就有比較多的機會接觸到糖，比其他蛋白質要容易糖化，像是長期血糖控制不佳的糖尿病患者、或是長時間暴露在紫外線強烈的環境底下，真皮裡的膠原蛋白與彈力蛋白，就更有機會被糖化，此時，這些支撐肌膚的蛋白質，便失去原有的功能，除了皺紋增加、彈力減弱之外，也可能引起肌膚疾病。
此外，糖化後的膠原蛋白或彈力蛋白，因為結構變得複雜，比正常的蛋白質要更能抵抗體內的分解酵素作用，比較難代謝，就容易堆積在真皮裡面。
Ichihashi,M.,Yagi,M.,Nomoto,K.,&Yonei,Y.(2011).Glycationstressandphoto-aginginskin.Anti-AgingMedicine,8(3),23-29.加速糖化的因素有哪些？大致上可以分成陽光、空氣還有食物三大類型，個別說明如下：陽光：紫外線人的皮膚接觸陽光之後，會跟著發生一些事情，像是表皮接觸UVB會開始合成維生素D、但同時也可會讓黑色素細胞生成黑色素，藉此增加對紫外線的防禦力；而UVA則能穿過表皮來到真皮層，長時間接觸的話，就會加速肌膚皺紋的生成，而這就是常聽說的光老化。
空氣：空氣污染與抽煙空氣微粒有可能穿透肌膚，進入體內有可能增加體內的氧化壓力，增加糖化的風險；而抽煙產出的煙霧，吸入肺之後，其燃燒後的產物也會促使體內的氧化壓力增加，同樣的，也會讓糖化風險上升。
食物：油炸、燒烤類食物油炸與燒烤都是較高溫的烹調方法，像是鹽酥雞、烤雞、烤鴨、烤香腸…等，都會因為高溫加熱的關係，而含有較多的AGEs，當我們吃下這樣的食物時，也會有一部分吸收進入體內，增加體內的氧化壓力。
PhotobyAndyWangonUnsplash從抗糖化飲食的原則不管是哪一種原因引起的糖化，最後都是要靠身體自己來處理，而我們能分生活習慣與飲食兩方面著手。
在生活習慣上，平常應做好防曬的工作，但為了讓皮膚合成維生素D，可以在下午三點前，讓身體沒有塗防曬乳液的部位接觸陽光；另外，也應避免接觸二手菸或抽煙，還有空氣污染，這樣也能減少糖化的風險。
避免了外在糖化風險之後，再來就是飲食了！抗糖化飲食原則的重點在於減少AGEs攝入和增加體內防禦能力。
減少AGEs攝取日常生活裡，我們該如何減少AGEs的攝取呢？有以下建議：如果某樣食品糖與蛋白質都有，而且水分少的話，那麼儘量挑離有效限期遠一點的食品。
油炸與燒烤類的食物偶爾吃即可增加體內抗糖化的能力儘量多攝取各種不同的顏色的蔬菜水果，吃足膳食纖維之餘，也能吃到各種擁有抗氧化能力的植物營養素，像是打杯精力湯或是綠拿鐵，就是一種方便的選擇。
避免吃出高血糖，像是含糖飲料、精製澱粉食物都是很容易使血糖快速升高，我們可以藉由減少食用量與頻率，或是搭配其他比較需要消化的食物一起吃，都能降低這類食物對血糖的影響。
養成運動的習慣：適量、規律的運動能減少體內的氧化壓力，增強免疫力。
更詳細的介紹，請見〈抗糖化生活3對策 助你身體健康又靈活〉。
參考文獻與資料Ichihashi,M.,Yagi,M.,Nomoto,K.,&Yonei,Y.(2011).Glycationstressandphoto-aginginskin.Anti-AgingMedicine,8(3),23-29.Gautier
4. 「大S超過10年沒吃糖、舒淇只看不吃甜點...」都是因為【焦糖 ...
公開女明星的抗糖化飲食菜單 ... 抗糖化在近兩年是非常的熱門話題，糖分其實是披著羊皮的狼～攝取過多的 ... 建議挑選抗糖化、抗氧化的保養品.「大S超過10年沒吃糖、舒淇只看不吃甜點...」都是因為【焦糖臉】！公開女明星的抗糖化飲食菜單cosmopolitan柯夢波丹2019年11月05日COPYRIGHT:GettyImagesPHOTOCREDIT:大S舒淇微博甜點控注意！抗糖化在近兩年是非常的熱門話題，糖分其實是披著羊皮的狼～攝取過多的糖分不只容易發胖，就連皮膚也會引發老化、鬆弛、毛孔粗大、黯沉等肌膚問題！奶茶、蛋糕、加工糖吃進身體後都會反饋在臉上，尤其對於愛美的女生，逐漸意識到糖化對於皮膚的損害，所以你還捨不得放下手中的奶茶和甜品嗎？！凍齡甜心張韶涵的「抗糖理念」、舒淇的飲食習慣、大S的逆生長之道的共同之處就是抗糖化！到底如何身體力行到日常生活中，一起來看看...糖化是什麼COPYRIGHT:GettyImages「糖化」對皮膚來說是非常大的傷害！由於有些甜食的糖分身體代謝不掉，而糖分與體內的膠原蛋白結合後會導致膠原蛋白質變、斷裂，這樣的糖化過程會引發肌膚乾燥、鬆弛、粗糙、暗黃等問題～加工糖類化成焦糖臉COPYRIGHT:GettyImages加工糖類比其他食物中的糖分更難以代謝，像是奶茶、甜品、含糖飲料等！代謝不掉的糖分與蛋白質結合後會在體內產生一種褐色的蛋白質，最後產生「AGEs」，讓原本的少女嫩臉變成所有女生害怕的粗糙、黯沉「焦糖臉」！張韶涵「抗糖理念」PHOTOCREDIT:ELLECHINA凍齡甜心張韶涵在微博分享的「抗糖理念」受到網友熱議，她主張戒掉加工糖類、高碳水，像是大家最愛的甜品、蛋糕、奶茶等高糖食物！因為糖分、高碳水會讓皮膚更容易老化、長痘痘、毛孔粗大！大S逆生長在Instagram查看這則貼文大S徐熙媛（@hsushiyuan）分享的貼文於PDT2018年7月月24日上午4:40張貼《幸福三重奏》中的大S完全像是大學生啊～其實她之前在訪問中就曾分享抗老祕訣：「在生小孩之前，有將近10年的時間都在戒糖」另外糖化也會阻斷美白的效果，擦了瓶瓶罐罐的美白產品卻毫無成效的話，妳可能就要從抗糖化下手！這一點在擁有雪嫩肌膚的大S身上完全可以被印證～舒淇的保養飲食之道PHOTOCREDIT:ELLECHINA在陸綜《忘不了餐聽》中就可以發現不老女神舒淇對飲食非常的謹慎，她分享自己完全不吃甜品、肉類～如果妳有嚴重的痘痘問題，可以試著戒糖一段時間，皮膚的狀態會有明顯的提升！伊能靜主張低糖飲食PHOTOCREDIT:＠yinengjingWeibo今年已經50歲的伊能靜看起來完全就是18歲的女孩啊～她曾在微博分享自己的低糖飲食觀念，除了戒零食、甜點、飲料和精緻澱粉以外也要挑選低GI的食物！低GI食物選擇PHOTOCREDIT:ELLECHINA伊能靜也分享該如何快速地挑選低GI食物，只要堅持戒糖、低GI的食物一段時間後你就會發現皮膚粉刺的問題減少、提亮膚質、身材更加緊實！抗糖化≠完全戒糖PHOTOCREDIT:ELLECHINA要完全戒糖對普通人來說確實太難，但這裡提倡的抗醣化其實不需要完全戒糖～1.避免攝取加工糖，優先選擇低GI、富含VC和VE的食物2.戒不掉加工糖，就動起來！攝取的糖分如果能依靠運動代謝就不會與破壞體內的膠原蛋白，如果你是甜食控的話就必須養成運動的習慣來維持體內的糖分平衡。
3.建議挑選抗糖化、抗氧化的保養品【延伸閱讀】♥加入柯夢波丹LINE@所有慾望一次滿足立即加好友【延伸閱讀】韓國減肥達人Mini從70kg減到48kg，兩年都沒復胖！「關鍵是早上OO運動20分鐘」8原則請筆記刷爆IG的5道清爽好喝「氣泡水果水」食譜奉上，養顏美容又能消水腫～不要再喝手搖了！營養師揭露【瘦小腹】最強5大飲食吃法，還能同時解決便祕！「用豆腐取代部分肉類、多吃顏色鮮艷蔬果」延伸閱讀外食族再也不用怕胖！熱推全台9家低GI餐廳女星產後吃藜麥吃3個月瘦26kg！「低熱量、助排便...」澱粉控必知5種減脂主食＊本文由CosmopolitanTaiwan報導，未經授權同意不得轉載＊加入CosmopolitanLINE@好友及CosmopolitanTaiwan粉絲專頁，關注最新美妝時尚、美食旅遊、兩性大小事。
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5. 抗糖化的料理技巧
抗糖化. 圖片來源：營養共筆. 越來越多的研究發現許多健康上的問題，如肌膚老化、 ... 上，在「讓我們變老與罹患慢性病的糖化終產物（下）食物AGEs 含量與抗糖化的飲食原則」 ... 【教練教重訓】菜單Level1:上半身全面增肌雕塑.愛運動虹映嚴選幸福企業JoiiSports愛運動JoiiStore虹映嚴選JoiiCare幸福企業忘記密碼我的知識運動狀態文章收藏系統通知設定健康知識健康生活疾病防治醫療新知養生保健揪健康辭典運動訓練健康體能時機與地點有氧運動肌力訓練運動恢復運動傷害防護運動工具瘦身減重減重觀念減重運動減重飲食營養飲食健康飲食時機與方法運動營養補充達人專區達人列表專欄文章已追蹤達人已追蹤達人動態影音專區有氧運動肌力訓練伸展運動訓練菜單工具教學其他更多資訊合作夥伴專欄作者有效運動心率BMI相簿JoiiSportsJoiiUp關於我們聯絡我們會員使用條款隱私權政策 健康知識健康生活疾病防治醫療新知養生保健揪健康辭典運動訓練健康體能時機與地點有氧運動肌力訓練運動恢復運動傷害防護運動工具瘦身減重減重觀念減重運動減重飲食營養飲食健康飲食時機與方法運動營養補充達人專區達人列表專欄文章已追蹤達人已追蹤達人動態影音專區有氧運動肌力訓練伸展運動訓練菜單工具教學其他 www.joiiup.comX個人檔案我的檔案兌換區訊息通知運動紀錄文章收藏設定知識全部健康知識健康生活疾病防治醫療新知養生保健揪健康辭典運動訓練健康體能時機與地點有氧運動肌力訓練運動恢復運動傷害防護運動工具瘦身減重減重觀念減重運動減重飲食營養飲食健康飲食時機與方法運動營養補充達人專區達人列表專欄文章已追蹤達人已追蹤達人動態影音專區影音專區論壇全部穿戴式裝置APP運動運動醫學減重人物專訪全部重返榮耀之路JoiiFans活動快訊相簿所有相簿所有相片虹映嚴選小工具JoiiUp致力於提供您最用「心」的運動服務忘記密碼 回登入頁Yourbrowserdoesnotsupportiframes. 愛運動虹映嚴選幸福企業登入個人中心JoiiSports愛運動JoiiStore虹映嚴選JoiiCare幸福企業登入/註冊健康知識健康生活疾病防治醫療新知養生保健揪健康辭典運動訓練健康體能時機與地點有氧運動肌力訓練運動恢復運動傷害防護運動工具瘦身減重減重觀念減重運動減重飲食營養飲食健康飲食時機與方法運動營養補充達人專區達人列表專欄文章已追蹤達人已追蹤達人動態影音專區有氧運動肌力訓練伸展運動訓練菜單工具教學其他更多資訊合作夥伴專欄作者有效運動心率BMI > 營養飲食 > 健康飲食 > 抗糖化的料理技巧 健康飲食2017-05-2218:24:04抗糖化的料理技巧0人按讚 0則留言0人收藏0人收藏 AGEs 非酵素糖化 糖化終產物 抗糖化圖片來源：營養共筆 越來越多的研究發現許多健康上的問題，如肌膚老化、胰島素阻抗、心血管疾病…等，與蛋白質發生非酵素糖化（glycation）有關係，一般我們把這類反應後的分子稱為糖化終產物（AGEs,AdvancedGlycationEndProducts）。
蛋白質+糖+熱=糖化終產物（AGEs） 近來有關黑糖的報導當中提到的丙烯醯胺，其實是糖化終產物的一種，會說是「一種」是因為AGEs可是很龐大的一群化合物，可多著呢。
而除了從飲食會吃到AGEs外，我們的體內也會產生AGEs的。
在本篇，我們先不討論體內的AGEs，把焦點放在來自飲食攝取的AGEs上，在「讓我們變老與罹患慢性病的糖化終產物（下）食物AGEs含量與抗糖化的飲食原則」裡除了列出食物的AGEs含量外，也有稍微提到相關的飲食原則。
在這篇文章裡，我會摘錄「AGEためないレシピ（不堆積AGE的食譜）」的部分內容，讓大家更進一步認識減少AGEs生成的料理原則與方法。
烹調方法與AGES大有關係 基本上生食的AGEs含量非常的少，隨著使用的烹調方法不同，AGEs會開始出現相當大的差異。
從下圖可以看到烤與油炸會產生大量的AGEs。
圖片來源：營養共筆 除了基本烹調法外，底下的情形也會促使AGEs的生成：使用微波爐料理：特別是使用時間超過10分鐘以上、用微波爐再加熱食物先炸過再炒的料理：如糖醋排骨（魚）二度油炸：如炸薯條肉與魚沾著糖一起料理長時間加熱殺菌包裝食品以烤箱或壓力鍋烹調的料理也得注意 避免AGES形成的料理技巧 底下的技巧可以減少烹調過程中AGEs的生成：先低溫蒸，再料理：以肉類來說，先用約70度C的水蒸氣蒸再去炒，這樣就能以較短的時間把肉給煮熟，減少高溫加熱的時間。
（在平地上，水蒸氣的溫度最高是100度C，我們可以在水鍋上架個
蛋白質+糖+熱=糖化終產物（AGEs） 近來有關黑糖的報導當中提到的丙烯醯胺，其實是糖化終產物的一種，會說是「一種」是因為AGEs可是很龐大的一群化合物，可多著呢。
而除了從飲食會吃到AGEs外，我們的體內也會產生AGEs的。
在本篇，我們先不討論體內的AGEs，把焦點放在來自飲食攝取的AGEs上，在「讓我們變老與罹患慢性病的糖化終產物（下）食物AGEs含量與抗糖化的飲食原則」裡除了列出食物的AGEs含量外，也有稍微提到相關的飲食原則。
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烹調方法與AGES大有關係 基本上生食的AGEs含量非常的少，隨著使用的烹調方法不同，AGEs會開始出現相當大的差異。
從下圖可以看到烤與油炸會產生大量的AGEs。
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6. 「大S超過10年沒吃糖、舒淇只看不吃甜點...」都是因為【焦糖 ...
公開女明星的抗糖化飲食菜單 ... 抗糖化在近兩年是非常的熱門話題，糖分其實是披著羊皮的狼～攝取過多的糖分不只容易 ... 抗糖化≠完全戒糖.疫苗快訊到貨狀況、各縣市接種進度、施打疫苗的優先順序？各種疫苗Q&A一次看！疫情圖表每日全台確診病例、校正回歸、死亡病例數即時更新新聞專題本土疫情升溫新冠肺炎最新、最完整足跡地圖、資訊總整理閱讀全文02019年11月5日下午2:00COPYRIGHT:GettyImagesPHOTOCREDIT:大S舒淇微博甜點控注意！抗糖化在近兩年是非常的熱門話題，糖分其實是披著羊皮的狼～攝取過多的糖分不只容易發胖，就連皮膚也會引發老化、鬆弛、毛孔粗大、黯沉等肌膚問題！奶茶、蛋糕、加工糖吃進身體後都會反饋在臉上，尤其對於愛美的女生，逐漸意識到糖化對於皮膚的損害，所以你還捨不得放下手中的奶茶和甜品嗎？！凍齡甜心張韶涵的「抗糖理念」、舒淇的飲食習慣、大S的逆生長之道的共同之處就是抗糖化！到底如何身體力行到日常生活中，一起來看看...糖化是什麼COPYRIGHT:GettyImages「糖化」對皮膚來說是非常大的傷害！由於有些甜食的糖分身體代謝不掉，而糖分與體內的膠原蛋白結合後會導致膠原蛋白質變、斷裂，這樣的糖化過程會引發肌膚乾燥、鬆弛、粗糙、暗黃等問題～加工糖類化成焦糖臉COPYRIGHT:GettyImages加工糖類比其他食物中的糖分更難以代謝，像是奶茶、甜品、含糖飲料等！代謝不掉的糖分與蛋白質結合後會在體內產生一種褐色的蛋白質，最後產生「AGEs」，讓原本的少女嫩臉變成所有女生害怕的粗糙、黯沉「焦糖臉」！張韶涵「抗糖理念」PHOTOCREDIT:ELLECHINA凍齡甜心張韶涵在微博分享的「抗糖理念」受到網友熱議，她主張戒掉加工糖類、高碳水，像是大家最愛的甜品、蛋糕、奶茶等高糖食物！因為糖分、高碳水會讓皮膚更容易老化、長痘痘、毛孔粗大！大S逆生長因為偏好設定的緣故，無法使用此內容。
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《幸福三重奏》中的大S完全像是大學生啊～其實她之前在訪問中就曾分享抗老祕訣：「在生小孩之前，有將近10年的時間都在戒糖」另外糖化也會阻斷美白的效果，擦了瓶瓶罐罐的美白產品卻毫無成效的話，妳可能就要從抗糖化下手！這一點在擁有雪嫩肌膚的大S身上完全可以被印證～舒淇的保養飲食之道PHOTOCREDIT:ELLECHINA在陸綜《忘不了餐聽》中就可以發現不老女神舒淇對飲食非常的謹慎，她分享自己完全不吃甜品、肉類～如果妳有嚴重的痘痘問題，可以試著戒糖一段時間，皮膚的狀態會有明顯的提升！伊能靜主張低糖飲食PHOTOCREDIT:＠yinengjingWeibo今年已經50歲的伊能靜看起來完全就是18歲的女孩啊～她曾在微博分享自己的低糖飲食觀念，除了戒零食、甜點、飲料和精緻澱粉以外也要挑選低GI的食物！低GI食物選擇PHOTOCREDIT:ELLECHINA伊能靜也分享該如何快速地挑選低GI食物，只要堅持戒糖、低GI的食物一段時間後你就會發現皮膚粉刺的問題減少、提亮膚質、身材更加緊實！抗糖化≠完全戒糖PHOTOCREDIT:ELLECHINA要完全戒糖對普通人來說確實太難，但這裡提倡的抗醣化其實不需要完全戒糖～1.避免攝取加工糖，優先選擇低GI、富含VC和VE的食物2.戒不掉加工糖，就動起來！攝取的糖分如果能依靠運動代謝就不會與破壞體內的膠原蛋白，如果你是甜食控的話就必須養成運動的習慣來維持體內的糖分平衡。
3.建議挑選抗糖化、抗氧化的保養品【延伸閱讀】♥加入柯夢波丹LINE@所有慾望一次滿足立即加好友【延伸閱讀】韓國減肥達人Mini從70kg減到48kg，兩年都沒復胖！「關鍵是早上OO運動20分鐘」8原則請筆記刷爆IG的5道清爽好喝「氣泡水果水」食譜奉上，養顏美容又能消水腫～不要再喝手搖了！營養師揭露【瘦小腹】最強5大飲食吃法，還能同時解決便祕！「用豆腐取代部分肉類、多吃顏色鮮艷蔬果」延伸閱讀外食族再也不用怕胖！熱推全台9家低GI餐廳女星產後吃藜麥吃3個月瘦26kg！「低熱量、助排便...」澱粉控必知5種減脂主食＊本文由CosmopolitanTaiwan報導，未經授權同意不得轉載＊加入CosmopolitanLINE@好友及CosmopolitanTaiwan粉絲專頁，關注最新美妝時尚、美食旅遊、兩性大小事。
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七大工業國元首聯
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