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2.釀酒：原料採用金門種植高粱為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾（第一道酒）→再拌麴→再發酵→再蒸餾（第二道酒），完成釀酒生產作業。

3.包裝：將蒸餾的第一、二道酒，經調配酒度融合後再放入地窖熟陳，經品質品鑑，達到出廠水準再灌裝為成品應市。

金門高粱酒製程介紹：友善列印轉寄回上層    分享數位典藏相關網站聯絡我們雙語詞彙網站資訊政策總公司：082-325628（代表號）　客服專線：0800-033-823　金門縣政府菸酒檢舉專線：082-322976金門酒廠實業股份有限公司版權所有　Copyright©KinmenKaoliangLiquorInc.AllRightsReserved.最後更新日：2021-06-11瀏覽人次：5657303