掌握精準的結構思考，提昇職場溝通表達能力 解析寫作架構8大要點 X 即學即用的10個寫作小工具 「這是一門讓人變聰明的寫作課！」 　　洪震宇（曾任天下雜誌創意總監、ＧＱ國際中文版副總編輯） 　　十年企業培訓、授課精華完整公開 　　百事食品、信義房屋、味丹、工研院、外貿協會、陽光基金會， 　　逢甲大學EMBA、台大農業總裁班、教育部中小學師資課程教學與評量協作中心， 　　都學過的精準表達課...

真菌， 是地球上最優雅的生命策略， 也是最精細而普遍的存在。 　　★2017年法蘭克福書展最受矚目重點書 　　★《時代》雜誌、BBC Science Focus、《每日郵報》、《泰晤士報》、《每日電訊報》評選年度最佳書籍 　　★美國亞馬遜超過2800位、英國亞馬遜2700位讀者五星推薦 　　★亞馬遜蕈菇真菌類書籍第一名、環境生態類書籍第二名 　　★行政院農業委員會林業試驗所森林保護組張東柱...

　　過去60年，這裡是公賣局的菸酒配銷倉庫；10年前，這裡是消失於城市知覺的廢墟；3年前，她開始被稱作創意基地，圍牆拆了、草地綠了，重新回到人們感知的地圖。「中山創意基地URS21」是忠泰建築文化藝術基金會「都市果核計畫」的第2個實踐場域，在短暫的3年間，透過建立新興創意工作者、民眾、在地社群與專業者之間的交流平台，讓城市再進化的能量進入人們的生活之中，並且得以持續醞釀、累積、發酵。 　　...

　　產地→原料→製程→品牌→分級 　　不高冷、超親民的葡萄酒雜學小百科 　　選酒　×　買酒　　×　　醒酒　　×　　品酒　　×　藏酒 　　2小時就上手的初階品酒精華全視角圖鑑 　　★茫茫酒海，如何找到自己命定的葡萄酒？ 　　★一飲入魂，就從葡萄酒的望聞問切開始！ 　　Step1　新手先學怎麼看 　　紅酒、白酒、粉紅酒；香檳、氣泡、雪莉酒～ 　　酒標內容、色澤糖分、釀造方式、釀酒葡萄種...

　　自家釀造酒的歷史其實與人類飲酒的歷史等長，釀酒通常由糧食和水果植物發酵製成，據考古出土，新石器時代蘇美人就曾留下了啤酒製作方法的相關文獻，除了少數不飲酒的民族，釀酒與喝酒的魅力自古可說是無人可擋。 　 　本書作者長年鑽研、實驗釀酒過程，毫不藏私的公開自家實作釀酒術，以專業造酒技術帶領讀者DIY傳統釀酒，並圖解釀酒流程，一步驟一步驟地揭開自己釀造 酒的奧祕，更提供釀酒達人的專業心法，可讓...

　　在學習釀造過程中，我學會借用日本老祖母的生活智慧，也翻遍了圖書館裡相關資料。從認識酵母到瞭解釀造，看似簡單，但每道素材的由來及典故都蘊含古人精闢的哲理。發酵食物裡永遠是人類味覺共同的故鄉。 ---- 柴小舟 　　無蝶是京都大學精通台灣文化的教授，無蝶夫人柴小舟則是台灣派駐日本的女記者，兩人攜手在為餘生打造的無蝶庵裡，徹底實踐昭和年代自給自足的生活精神，打造自然、健康、富足的人生。 　　...

　　中國菜最搭的還是中國酒！一片中國熱之後，飲中國酒為時尚---將是最IN的選擇！！ 　　中國幅員寬廣，各地有山川之異，釀酒原料與水質也不盡相同，本書蒐羅中國大陸各地名酒170幾種，涵括南北，且對每種酒的淵源、釀製過程、以及口感典故，敘之甚詳。堪稱中國酒書百科。這本書以各種酒的類別為經，以典故及配菜為緯，幾乎全是作者以往喝過的酒！ 　　中國酒的類型有：紅酒、白酒、黃酒、配製酒、燒酒等。過去由...

《葡萄酒化學》概述了葡萄酒的化學組成及其主要化學特性，以及這些組分對葡萄酒穩定和風味、顏色等的貢獻；重點介紹了葡萄酒發酵、陳釀、澄清穩定過程中重要的生化和化學反應機理；並列舉一些案例說明如何利用化學提升葡萄酒顏色、香氣、風味、平衡、穩定性和品質。 第一部分 葡萄酒的化學組成及其反應 第1章 水和乙醇 3 1.1 引言 3 1.2 水的化學和物理性質 3 1.3 乙醇和乙醇...

該書以中國酒生產技術與研究方法為主線，突出中國酒生產技術特點，系統描述白酒生產技術、黃酒生產技術、酒曲生產技術、中國酒的老熟和勾兌及調味、中國酒風味與品評技術以及酒文化等。在編寫上，力求反映中國酒發酵工藝學中最新的生產技術和研究方法，同時還融合了相關的工業微生物學研究方法與技術、酶工程、生化工程的新成果，使讀者對目前中國酒生產技術的研究和應用動態有一個較全面的了解，為廣大讀者提供一本較系統地...

人們最早是采用動物(山羊、豬、牛等)的皮來盛放或運輸液體，後來出現了泥罐。大約到5世紀末，在意大利出現用木桶盛酒。然後，木桶迅速取代泥罐，用來運輸和儲存葡萄酒和酒精。 17世紀以前，波爾多、北歐各國和英國是主要的商貿市場。葡萄酒發酵結束後，帶酒泥裝人新木桶中，通過海路運輸，木桶不再回收。因此，這些地區就不斷制作新木桶。後來，便出現了用225L、228L、300L、350L、500L...

根據教育部高職高專培養目標和要求，本書在編寫過程中努力體現高等職業教育的特色，突出應用性和針對性，加強實踐能力的培養，同時還反映了本行業技術領域的新知識、新技術、新工藝，符合工學結合發展需求。編者力求減少不同課程之間的重復，並注意理論聯系實際，深入淺出，通俗易懂，便于讀者學習。 本書共分四個模塊，模塊一為蒸餾酒︰主要介紹白酒生產工藝；模塊二為釀造酒︰主要介紹葡萄酒、黃酒、啤酒生產工...

　　 　　學釀酒，就從「釀造酒」開始！ 　　最基礎的釀酒知識與技巧，幫助你成功釀出一瓶好酒。 　　一碗糯米，就能釀成一瓶米酒；幾顆水果，也能釀成一瓶水果酒，釀酒沒有想像的困難。 　　太成熟的水果會發出一股發酵味道，這就是最初酒的來源。由於空氣中充滿酵母菌，當它與水果中的糖類結合，經過長時間醞釀，轉化為糖，再發酵成酒精，最後成為水果酒，這是最基本的釀造酒製法，也是傳統阿嬤的水果酒釀造法。...

破1000萬次超人氣威士忌影片觀看數 ★威士忌小白、資深威咖粉絲敲杯期待，開瓶前必讀經典之作！★ 跟著執杯大師林一峰，徜徉異國酒鄉認識威士忌之美 品嚐那藏於酒液中的風土滋味、酒廠精神、製作講究、調酒師技藝…   　　熱愛威士忌或剛開始喝威士忌的你，選擇用什麼方式認識迷人的「生命之水」呢？看年份、看顏色、讀酒標，或隨著市場流行，現在流行什麼就喝什麼？讓我們回到威士忌裝瓶之前的時空，跟著執杯大師...

　　 　　有時候一個完美的甜點，遠比甜言蜜語更能融化人們的心。 　　請記下這五十個完美烘焙配方，它能帶給你五十個美好關係。 　　曾經有一位互不來往的朋友，吃了她親手製作的鹹派而誤會冰釋，兩人從此成為麻吉好友。 　　有一次她使用了媽媽栽種的香水檸檬，意外地讓傳統的馬德蓮娜甜點有了新風味，現在成了媽媽最愛的點心。 　　為了捉摸孩子的成長心事，她特別安排一次煎餅時間，在母子聯手製作的過程...

熟悉的發酵食品「鹽麴」、「酒粕」、「醋」也可以加進蔬果汁嗎？ 喝果汁的最佳時機是什麼時候？還有什麼其他值得期待的營養效果？ 讓蔬果汁不只是飲料，效果倍增的祕訣又是什麼？ 　　大家都知道自製蔬果汁的好處……，但，只是喝蔬果汁而已實在是太可惜了！！！！ 　　只要多花一點工夫，提升免疫力的自製蔬果汁方法，利用家中的果菜汁機就能輕鬆做~！ 　　每天三餐少不了的飲料，何不選擇更安心、健康的自製...