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1. 報給你知－AGE 又稱糖化終產物
中國時報【（馮景青）】AGE在醫學上的學名是Advanced Glycation End-products，又稱為「糖化終產物」，是因為過多的糖份與蛋白質結合而產生的...閱讀全文0（馮景青）2013年10月28日下午10:30中國時報【（馮景青）】AGE在醫學上的學名是AdvancedGlycationEnd-products，又稱為「糖化終產物」，是因為過多的糖份與蛋白質結合而產生的，隨著每個人的年紀漸長，身體會不斷累積AGEs在體內；所謂的AGE指數顧名思義即為測出身體內堆積的AGEs數量，藉以提醒民眾要開始預防可能因為老化而引發疾病的健康指標。
人體內AGE的來源有2種，一個是從食物中攝取，另一個則是由身體自行產生，當飲食中攝取過多的糖，或是當身體的血液處於高糖份的狀態下，過量的「糖類」就會和「蛋白質」結合形成糖化終產物（AGEs）」，一般人的身體可以靠代謝正常地清除AGE，但是當體內AGE濃度長期偏高，超過身體可代謝的能力時，會攻擊健康細胞組織，引起發炎反應，嚴重將致器官的病變，包括：白內障、視網膜病變、動脈粥狀硬化、高血壓、中風、心臟病、腎臟病變、末梢神經損傷、糖尿病及老年痴呆症等。
股市小葉問·21小時前紐西蘭清零幻滅央行按兵不動紐幣貶新冠變種病毒導致多國新冠疫情再起，紐西蘭因國內再度出現確診病例，而意外延後升息。
萬寶週刊·23小時前下週可望落底第四季成長股領先看?萬寶投顧陳子榕指出，這一波台股從18,034點拉回至今16,375點最低點，總共拉回1,659點，跌幅9.2％，但很多好股票的股價都已經是砍了再砍，跌幅超過大盤，雖然週三(8/18)台指期刻意拉抬結算，但融資週三竟小增，週三短底已破，以時間波計算，下週可望加速趕底，離底部已不遠。
話說：如果投資人之前於萬八附近，有聽我的建議減碼持股，現在手邊就有資金可以好好佈局，股票有退有進，這就是操作的藝術。
Reactions1幣特財經·17小時前《馬來西亞電商商機交流會》PChomeSEA與Youbeli聯手，幫助台灣商品從馬來西亞推展到整個東南亞！會有這樣驚人的成長，主要歸功於網路普及、數位化、疫情等三大主因，尤其是受到新冠肺炎疫情的影響，東南亞有36%的數位服務消費者就是疫情之下催生出來的新用戶。
台灣最大的電子商務集團Pchome網路家庭在台灣電商市場深耕20年，並在2020年9月針對東南亞市場推出PChomeSEA一站式跨境電商服務，幫助台灣商家將商品賣到東南亞市場進行跨境銷售，並提供商家完整的代營運服務。
為了能更好的服務台灣商家，PchomeSEA與馬來西亞前十大B2C電商平台Youbeli合作，讓商家可以用最低的門檻將貨銷售到馬來西亞。
Youbeli總經理蔡凱旋指出，PchomeSEA與Youbeli合作，對於台灣商家來說最大的好處就是不用再去煩惱關稅、空運海運的物流、匯率的轉換等傷腦筋的問題。
只要透過PChome的平台就可以將商品用最輕鬆的方式，發貨到馬來西亞，而且消費者在七天內就可以收到貨。
PChomeSEA業務營運處主任蕭偉諺坦言，剛開始進入馬來西亞市場時，前一兩個月真的一張訂單都沒有，直到後來與當地的電商平台Youbeli合作，幫助PChome接地氣並且做推廣曝光，才使PChome在馬來西亞電商營運漸入Moneydj理財網·1天前英特爾揭露全新下單細節、台積電三大製程獲大單MoneyDJ新聞2021-08-2008:57:55記者郭妍希報導英特爾(IntelCorp.)週四(8月19日)公開晶圓代工委外下單全新細節，台積電(2330)獲得5奈米、6奈以及7奈米製程訂單。
路透社、CNET等外電報導，英特爾計畫委託台積電等晶圓代工對手生產名為晶片塊(tiles)的次元件(subcomponents)，再於自家工廠運用封裝技術將這些晶片塊鏈結起來。
英特爾19日舉行「架構日」(ArchitectureDay)時揭露，新款「PonteVecchio」處理器將採用台積電透過N5製程、N7製程打造的關鍵晶片塊。
PonteVecchio第一個重大應用，將是英特爾為美國能源部打造的5億美元超級電腦「Aurora」。
英特爾加速運用系統及繪圖部門資深副總裁RajaKoduri表示，PonteVecchio處理器對部分人工智慧(AI)任務的運算速度，可以比輝達(NvidiaCorp.)產品還快。
Koduri說，英特爾過去10年任由輝達飛馳壯大，這樣的日子已終結。
另外，英特爾19日並表示，「Alchemist」繪圖處理器也將交
人體內AGE的來源有2種，一個是從食物中攝取，另一個則是由身體自行產生，當飲食中攝取過多的糖，或是當身體的血液處於高糖份的狀態下，過量的「糖類」就會和「蛋白質」結合形成糖化終產物（AGEs）」，一般人的身體可以靠代謝正常地清除AGE，但是當體內AGE濃度長期偏高，超過身體可代謝的能力時，會攻擊健康細胞組織，引起發炎反應，嚴重將致器官的病變，包括：白內障、視網膜病變、動脈粥狀硬化、高血壓、中風、心臟病、腎臟病變、末梢神經損傷、糖尿病及老年痴呆症等。
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路透社、CNET等外電報導，英特爾計畫委託台積電等晶圓代工對手生產名為晶片塊(tiles)的次元件(subcomponents)，再於自家工廠運用封裝技術將這些晶片塊鏈結起來。
英特爾19日舉行「架構日」(ArchitectureDay)時揭露，新款「PonteVecchio」處理器將採用台積電透過N5製程、N7製程打造的關鍵晶片塊。
PonteVecchio第一個重大應用，將是英特爾為美國能源部打造的5億美元超級電腦「Aurora」。
英特爾加速運用系統及繪圖部門資深副總裁RajaKoduri表示，PonteVecchio處理器對部分人工智慧(AI)任務的運算速度，可以比輝達(NvidiaCorp.)產品還快。
Koduri說，英特爾過去10年任由輝達飛馳壯大，這樣的日子已終結。
另外，英特爾19日並表示，「Alchemist」繪圖處理器也將交
2. 抗糖化飲食有什麼好處？如何執行？專家圖文完整教學
還原糖在真的變成糖化終產物（ AGEs ）之前都還可逆，不過一旦 ... 從AGEs 的起因與其在體內的代謝機制，我們可以設定出三個主要飲食與生活對策：.Skiptocontent抗糖化飲食這個名詞你可能很陌生，畢竟它不像地中海飲食、生酮飲食或是得舒飲食那麼熱門。
但抗糖化飲食其實是一種被研究越來越多的飲食策略。
乍看之下，抗糖化飲食的名字像是一種叫人不要吃糖的飲食法，但實際上它並沒有嚴格限制糖的攝取，反而是著眼如何減少體內糖化終產物的累積，進而減少各種疾病風險，讓人健康老化的一種飲食概念。
在這篇文章裡，我們將會告訴你糖化反應是什麼，可能給健康帶來什麼的風險，以及最重要的，日常生活中你可以如何進行抗糖化飲食。
抗糖化飲食是什麼？首先要了解糖化是什麼！抗糖化飲食是什麼？要搞懂這個問題，首先要先了解什麼是「糖化」。
糖化反應（Glycation）是一種還原糖與蛋白質（通常是離胺酸與精胺酸的位置）、核酸或脂質⋯⋯等不經過酵素反應的過程，在經過一連串反應後的最後產物被稱為糖化終產物（AdvancedGlycationEndproducts，之後簡稱AGEs ），單字後面有「s」表示有很多這類的分子。
大家看了一定會想知道，什麼是還原糖？其實還原糖常見於我們的日常生活裡面，像葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖和寡糖…等，其實都屬於還原糖。
還原糖在真的變成糖化終產物（AGEs）之前都還可逆，不過一旦成為AGEs後就真的回不去了。
糖與醣：簡單區分，糖表示吃起來會甜的或食品的糖；而醣則看做是碳水化合物的代稱。
（教育部國語辭典）既然說糖化反應是不需要酵素作用就能發生的反應，相對的，糖在體內應該會有其他需要酵素才能進行的反應吧？沒錯，在細胞裡面，糖可以藉由酵素的作用，被加到蛋白質或脂質的特定位置上，產出具有特殊功用的分子，這樣的反應稱為糖基化（Glycosylation）。
簡而言之，糖基化是一種對人體有明確用處的反應。
但糖化反應就不需要經過酵素作用，它在體內各組織器官，乃至細胞內都可能會發生，並可能產出AGEs這種物質。
變成AGEs的分子功能會受到影響，例如老鼠的胰島素（一種蛋白質分子）被糖化後，血糖調節能力會下降20%之多！而肌膚真皮層裡面的膠原蛋白被糖化後，也會失去原本的支撐能力（Ref.1,2），這就是為什麼近期很多研究都在說「吃太多糖會老得快」的原理。
此外，變成AGEs之後的分子不只是失去原本的能力，還可能促使新的AGEs生成。
AGEs對人體有傷害，幸好人體內已有應對的機制，用以減少AGEs的生成，或清除掉已經形成的AGEs。
例如抗氧化系統、巨噬細胞、肝臟、腎臟…等均參與其中。
不過在腎臟排除AGEs的時候，腎臟的細胞本身也可能會受到傷害，例如控制不佳的第二型糖尿病患者通常會有血糖較高的情形，使得體內AGEs的生成增加，而這可能和慢性腎臟病的發展有關（Ref.3）。
糖化終產物AGEs與各種健康問題上段我們提到，腎臟作為AGEs產生後的出口，就被迫承受相關的傷害。
但AGEs的問題可不僅是如此，在體內只要有糖、蛋白質或脂質就可能發生糖化作用而生成AGEs ，影響範圍相當廣。
就目前所知，糖尿病的許多相關併發症（視網膜病變、腎病、神經疾病、血管問題）、動脈硬化、骨質疏鬆症、後縱韌帶骨化症、肌肉萎縮、類風濕性關節炎、老年黃斑部病變、非酒精性肝炎、牙周病、阿茲海默症等神經疾病、皮膚問題以及不孕等都可能與體內AGEs的累積有關係（Ref.12）。
糖化終產物AGEs只有食物這種來源嗎？其實空氣中也有！ 了解糖化終產物（AGEs）可能造成的問題後，大家一定會想問「那到底要怎麼樣避免攝取、產生、或吸收AGEs」這個問題。
其實AGEs不只有體內會自行合成，根據目前的研究，食物和空氣都可能讓你攝取到更多的AGEs喔！ 被吃下肚子的AGEs剛才有說過，AGEs是在不需酵素的狀況下，只要環境中有糖和含胺機化合物（蛋白質、胜肽與胺基酸）就可能產生。
所以食物在烹調或加工的過程也會發生糖化反應，以食物化學的角度來看就是梅納反應（Maillardreaction）（Ref.7）。
隨著反應的進行，食物的褐色會越來越深，並賦予特殊的風味，常見的例子有：燒烤、牛排、薯條、麵包…等。
此外，就算不加熱，放在室溫下，其實糖化反應也會進行，只是速度比較慢。
因此我們可以抓到一個關鍵，要進行糖化反應必須有三個基本
但抗糖化飲食其實是一種被研究越來越多的飲食策略。
乍看之下，抗糖化飲食的名字像是一種叫人不要吃糖的飲食法，但實際上它並沒有嚴格限制糖的攝取，反而是著眼如何減少體內糖化終產物的累積，進而減少各種疾病風險，讓人健康老化的一種飲食概念。
在這篇文章裡，我們將會告訴你糖化反應是什麼，可能給健康帶來什麼的風險，以及最重要的，日常生活中你可以如何進行抗糖化飲食。
抗糖化飲食是什麼？首先要了解糖化是什麼！抗糖化飲食是什麼？要搞懂這個問題，首先要先了解什麼是「糖化」。
糖化反應（Glycation）是一種還原糖與蛋白質（通常是離胺酸與精胺酸的位置）、核酸或脂質⋯⋯等不經過酵素反應的過程，在經過一連串反應後的最後產物被稱為糖化終產物（AdvancedGlycationEndproducts，之後簡稱AGEs ），單字後面有「s」表示有很多這類的分子。
大家看了一定會想知道，什麼是還原糖？其實還原糖常見於我們的日常生活裡面，像葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖和寡糖…等，其實都屬於還原糖。
還原糖在真的變成糖化終產物（AGEs）之前都還可逆，不過一旦成為AGEs後就真的回不去了。
糖與醣：簡單區分，糖表示吃起來會甜的或食品的糖；而醣則看做是碳水化合物的代稱。
（教育部國語辭典）既然說糖化反應是不需要酵素作用就能發生的反應，相對的，糖在體內應該會有其他需要酵素才能進行的反應吧？沒錯，在細胞裡面，糖可以藉由酵素的作用，被加到蛋白質或脂質的特定位置上，產出具有特殊功用的分子，這樣的反應稱為糖基化（Glycosylation）。
簡而言之，糖基化是一種對人體有明確用處的反應。
但糖化反應就不需要經過酵素作用，它在體內各組織器官，乃至細胞內都可能會發生，並可能產出AGEs這種物質。
變成AGEs的分子功能會受到影響，例如老鼠的胰島素（一種蛋白質分子）被糖化後，血糖調節能力會下降20%之多！而肌膚真皮層裡面的膠原蛋白被糖化後，也會失去原本的支撐能力（Ref.1,2），這就是為什麼近期很多研究都在說「吃太多糖會老得快」的原理。
此外，變成AGEs之後的分子不只是失去原本的能力，還可能促使新的AGEs生成。
AGEs對人體有傷害，幸好人體內已有應對的機制，用以減少AGEs的生成，或清除掉已經形成的AGEs。
例如抗氧化系統、巨噬細胞、肝臟、腎臟…等均參與其中。
不過在腎臟排除AGEs的時候，腎臟的細胞本身也可能會受到傷害，例如控制不佳的第二型糖尿病患者通常會有血糖較高的情形，使得體內AGEs的生成增加，而這可能和慢性腎臟病的發展有關（Ref.3）。
糖化終產物AGEs與各種健康問題上段我們提到，腎臟作為AGEs產生後的出口，就被迫承受相關的傷害。
但AGEs的問題可不僅是如此，在體內只要有糖、蛋白質或脂質就可能發生糖化作用而生成AGEs ，影響範圍相當廣。
就目前所知，糖尿病的許多相關併發症（視網膜病變、腎病、神經疾病、血管問題）、動脈硬化、骨質疏鬆症、後縱韌帶骨化症、肌肉萎縮、類風濕性關節炎、老年黃斑部病變、非酒精性肝炎、牙周病、阿茲海默症等神經疾病、皮膚問題以及不孕等都可能與體內AGEs的累積有關係（Ref.12）。
糖化終產物AGEs只有食物這種來源嗎？其實空氣中也有！ 了解糖化終產物（AGEs）可能造成的問題後，大家一定會想問「那到底要怎麼樣避免攝取、產生、或吸收AGEs」這個問題。
其實AGEs不只有體內會自行合成，根據目前的研究，食物和空氣都可能讓你攝取到更多的AGEs喔！ 被吃下肚子的AGEs剛才有說過，AGEs是在不需酵素的狀況下，只要環境中有糖和含胺機化合物（蛋白質、胜肽與胺基酸）就可能產生。
所以食物在烹調或加工的過程也會發生糖化反應，以食物化學的角度來看就是梅納反應（Maillardreaction）（Ref.7）。
隨著反應的進行，食物的褐色會越來越深，並賦予特殊的風味，常見的例子有：燒烤、牛排、薯條、麵包…等。
此外，就算不加熱，放在室溫下，其實糖化反應也會進行，只是速度比較慢。
因此我們可以抓到一個關鍵，要進行糖化反應必須有三個基本
3. 瀚仕功能醫學研究中心
糖化終產物Advanced Glycation End-products(AGEs)是因為過多的糖份與蛋白質結合而產生的。
人體內AGE的來源有2種，一是從食物中攝取，另一個則是由身體自行產生，當 ... GlucoseMetabolismProfile(Blood)血糖代謝評估(血液)糖尿病身體無法製造足夠的胰島素或不能有效地利用胰島素，導致血中葡萄糖無法藉由胰島素被帶入細胞裏，作為能量的來源，使得血糖濃度上升，並且有一部份的血糖會經尿液排出，形成糖尿。
長時間累積下，過高的血糖將傷害心臟、血管、腎臟、眼睛或神經等重要器官，導致心臟病、中風、失明、尿毒等嚴重後果的併發症。
糖化終產物AdvancedGlycationEnd-products(AGEs)是因為過多的糖份與蛋白質結合而產生的。
人體內AGE的來源有2種，一是從食物中攝取，另一個則是由身體自行產生，當飲食中攝取過多的糖，或是當身體的血液處於高糖份的狀態下，過量的「糖類」就會和「蛋白質」結合形成糖化終產物。
當體內AGE濃度長期偏高，超過身體可代謝的能力時，就會造成身體器官功能損壞、加速身體的老化。
糖化終產物可能導致:>發炎反應>高血壓>白內障>中風>視網膜病變>心臟病>動脈粥狀硬化>腎臟病變>末梢神經損傷>糖尿病>老年癡呆 血糖代謝評估可提供的重要資訊如下：►胰島素敏感性:胰島素拮抗就是胰島素的敏感性下降，會因為肥胖、老化和缺少運動而出現。
改善胰島素敏感性可幫助血糖控制。
►空腹血糖:可用來評估檢測糖尿病或前期糖尿病。
►糖化血色素:可以反應出過去三個月的平均血糖濃度，用來評估短期內血糖控制效果。
►糖化終產物:濃度上升時，將開始不斷的破壞全身各種細胞、組織器官而產生許多併發症，並逐漸老化。
►血糖代謝評估:代謝症候群指標同時也是診斷前糖尿病(Pre-DM)的準則,最早可在糖尿病明顯發病前十年至十五年，找出可能罹患的個案，早期診斷並積極介入治療。
人體內AGE的來源有2種，一是從食物中攝取，另一個則是由身體自行產生，當 ... GlucoseMetabolismProfile(Blood)血糖代謝評估(血液)糖尿病身體無法製造足夠的胰島素或不能有效地利用胰島素，導致血中葡萄糖無法藉由胰島素被帶入細胞裏，作為能量的來源，使得血糖濃度上升，並且有一部份的血糖會經尿液排出，形成糖尿。
長時間累積下，過高的血糖將傷害心臟、血管、腎臟、眼睛或神經等重要器官，導致心臟病、中風、失明、尿毒等嚴重後果的併發症。
糖化終產物AdvancedGlycationEnd-products(AGEs)是因為過多的糖份與蛋白質結合而產生的。
人體內AGE的來源有2種，一是從食物中攝取，另一個則是由身體自行產生，當飲食中攝取過多的糖，或是當身體的血液處於高糖份的狀態下，過量的「糖類」就會和「蛋白質」結合形成糖化終產物。
當體內AGE濃度長期偏高，超過身體可代謝的能力時，就會造成身體器官功能損壞、加速身體的老化。
糖化終產物可能導致:>發炎反應>高血壓>白內障>中風>視網膜病變>心臟病>動脈粥狀硬化>腎臟病變>末梢神經損傷>糖尿病>老年癡呆 血糖代謝評估可提供的重要資訊如下：►胰島素敏感性:胰島素拮抗就是胰島素的敏感性下降，會因為肥胖、老化和缺少運動而出現。
改善胰島素敏感性可幫助血糖控制。
►空腹血糖:可用來評估檢測糖尿病或前期糖尿病。
►糖化血色素:可以反應出過去三個月的平均血糖濃度，用來評估短期內血糖控制效果。
►糖化終產物:濃度上升時，將開始不斷的破壞全身各種細胞、組織器官而產生許多併發症，並逐漸老化。
►血糖代謝評估:代謝症候群指標同時也是診斷前糖尿病(Pre-DM)的準則,最早可在糖尿病明顯發病前十年至十五年，找出可能罹患的個案，早期診斷並積極介入治療。
4. 「老化及慢性疾病的兇手，糖化終產物AGEs」。
而飲食西化造成的衝擊就是糖化終產物（AGEs）的產生、台灣人的肥胖率與慢性疾病 ... 的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會。
愛運動虹映嚴選幸福企業JoiiSports愛運動JoiiStore虹映嚴選JoiiCare幸福企業忘記密碼我的知識運動狀態文章收藏系統通知設定健康知識健康生活疾病防治醫療新知養生保健揪健康辭典運動訓練健康體能時機與地點有氧運動肌力訓練運動恢復運動傷害防護運動工具瘦身減重減重觀念減重運動減重飲食營養飲食健康飲食時機與方法運動營養補充達人專區達人列表專欄文章已追蹤達人已追蹤達人動態影音專區有氧運動肌力訓練伸展運動訓練菜單工具教學其他更多資訊合作夥伴專欄作者有效運動心率BMI相簿JoiiSportsJoiiUp關於我們聯絡我們會員使用條款隱私權政策 健康知識健康生活疾病防治醫療新知養生保健揪健康辭典運動訓練健康體能時機與地點有氧運動肌力訓練運動恢復運動傷害防護運動工具瘦身減重減重觀念減重運動減重飲食營養飲食健康飲食時機與方法運動營養補充達人專區達人列表專欄文章已追蹤達人已追蹤達人動態影音專區有氧運動肌力訓練伸展運動訓練菜單工具教學其他 www.joiiup.comX個人檔案我的檔案兌換區訊息通知運動紀錄文章收藏設定知識全部健康知識健康生活疾病防治醫療新知養生保健揪健康辭典運動訓練健康體能時機與地點有氧運動肌力訓練運動恢復運動傷害防護運動工具瘦身減重減重觀念減重運動減重飲食營養飲食健康飲食時機與方法運動營養補充達人專區達人列表專欄文章已追蹤達人已追蹤達人動態影音專區影音專區論壇全部穿戴式裝置APP運動運動醫學減重人物專訪全部重返榮耀之路JoiiFans活動快訊相簿所有相簿所有相片虹映嚴選小工具JoiiUp致力於提供您最用「心」的運動服務忘記密碼 回登入頁Yourbrowserdoesnotsupportiframes. 愛運動虹映嚴選幸福企業登入個人中心JoiiSports愛運動JoiiStore虹映嚴選JoiiCare幸福企業登入/註冊健康知識健康生活疾病防治醫療新知養生保健揪健康辭典運動訓練健康體能時機與地點有氧運動肌力訓練運動恢復運動傷害防護運動工具瘦身減重減重觀念減重運動減重飲食營養飲食健康飲食時機與方法運動營養補充達人專區達人列表專欄文章已追蹤達人已追蹤達人動態影音專區有氧運動肌力訓練伸展運動訓練菜單工具教學其他更多資訊合作夥伴專欄作者有效運動心率BMI > 健康知識 > 醫療新知 > 「老化及慢性疾病的兇手，糖化終產物AGEs」。
醫療新知2017-09-2119:39:15「老化及慢性疾病的兇手，糖化終產物AGEs」。
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而飲食西化造成的衝擊就是糖化終產物（AGEs）的產生、台灣人的肥胖率與慢性疾病患病率增加。
➔衍伸閱讀：【揪健康辭典】糖化終產物（AGEs） 「老化及慢性疾病的兇手，糖化終產物AGEs」。
甚麼是AGEs呢？它真的有這麼可怕嗎？AGEs是糖與蛋白質相互聚合，經過多種反應後產生，一但產生就不能被還原的物質，它也會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會。
不僅會造成老化，還會引起血管的病變，如：糖尿病、高血壓等，是慢性疾病的致命兇手！ 「糖化終產物AGEs的來源」。
人體內糖化終產物（AGEs）的來源有二種，一是從食物中攝取，其二則是由身體自行產生。
一、來自食物的AGEs：它的生成和「高溫」有關當食物被加熱，食物中的蛋白質或脂肪可能就會與糖相結合，產生AGEs。
隨著烹調時間越久就會產生變劣物質，大幅增加AGEs的產生。
尤其以乾熱（烤、煎、炸）的烹調食物糖化終產物含量最高！然而低溫就沒問題了嗎？要注意的是，低溫但經過「長時間烹調」的料理方法也會促使AGEs形成。
二、 身體自行產生的AGEs身體自行產生的AGEs是由人體自行製造。
人體血液中的單醣「葡萄糖、果糖、半乳糖」能和血液中的蛋白質或脂質產生反應，進而產生AGEs，而其中果糖和半乳糖的糖化活性是葡萄糖的10倍。
當飲食攝取太多的糖，讓血糖濃度過高的情況下，過多的醣類就容易和蛋白質結合形成AGEs，例如一杯全
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醫療新知2017-09-2119:39:15「老化及慢性疾病的兇手，糖化終產物AGEs」。
0人按讚 0則留言0人收藏0人收藏 AGEs 糖化 糖化終產物 抗糖化 現代飲食生活的「多樣化」及「簡便化」使加工食品及外食的需求增加，而兩者以直接及間接的方式影響了原先的飲食結構，我們開始減少對米食的偏好，轉而消費以麥製品（麵包類）、高脂肪、高油脂、精緻食物、乳製品以及便利的高油高鹽速食…等食物，整體飲食呈現西化的現象。
而飲食西化造成的衝擊就是糖化終產物（AGEs）的產生、台灣人的肥胖率與慢性疾病患病率增加。
➔衍伸閱讀：【揪健康辭典】糖化終產物（AGEs） 「老化及慢性疾病的兇手，糖化終產物AGEs」。
甚麼是AGEs呢？它真的有這麼可怕嗎？AGEs是糖與蛋白質相互聚合，經過多種反應後產生，一但產生就不能被還原的物質，它也會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會。
不僅會造成老化，還會引起血管的病變，如：糖尿病、高血壓等，是慢性疾病的致命兇手！ 「糖化終產物AGEs的來源」。
人體內糖化終產物（AGEs）的來源有二種，一是從食物中攝取，其二則是由身體自行產生。
一、來自食物的AGEs：它的生成和「高溫」有關當食物被加熱，食物中的蛋白質或脂肪可能就會與糖相結合，產生AGEs。
隨著烹調時間越久就會產生變劣物質，大幅增加AGEs的產生。
尤其以乾熱（烤、煎、炸）的烹調食物糖化終產物含量最高！然而低溫就沒問題了嗎？要注意的是，低溫但經過「長時間烹調」的料理方法也會促使AGEs形成。
二、 身體自行產生的AGEs身體自行產生的AGEs是由人體自行製造。
人體血液中的單醣「葡萄糖、果糖、半乳糖」能和血液中的蛋白質或脂質產生反應，進而產生AGEs，而其中果糖和半乳糖的糖化活性是葡萄糖的10倍。
當飲食攝取太多的糖，讓血糖濃度過高的情況下，過多的醣類就容易和蛋白質結合形成AGEs，例如一杯全
5. 以質譜食品質體學為平台探討台灣食品中糖化終產物之含量與其 ...
這些中間產物具有高度化學活性，會與胺基酸、磷脂質與核酸結合修飾而形成糖化終產物(advanced ... 食源性糖化終產物; 肥胖; 台灣食品; 食品質體學; 質譜儀; 代謝產物 ...跳至主導覽跳至搜尋跳過主要內容以質譜食品質體學為平台探討台灣食品中糖化終產物之含量與其對於肥胖之影響洪,偉倫(PI)食品安全學系研究計畫:A-政府部門›b-科技部概覽指紋說明梅納反應為一種非酵素之褐變反應，可以提供食品特殊香味與色澤。
其反應中會產生許多二羰基物質(dicarbonyls)。
這些中間產物具有高度化學活性，會與胺基酸、磷脂質與核酸結合修飾而形成糖化終產物(advancedglycationendproducts,AGEs)。
目前研究最多的AGEs為蛋白質上離胺酸(lysine)與精胺酸(arginine)被糖化修飾的AGEs，如carboxymethyl-lysine(CML)、carboxyethyl-lysine、pyralline、argpyrimidine與pentosidine。
由於CML為第一個從食品中被鑑定出之食源性糖化終產物(dietaryadvancedglycationendproducts,dAGEs)，因此過去許多研究僅以CML的含量作為評估食品中dAGEs總量之指標化合物，但是這樣的評估方式可能無法正確評估食品中dAGE的總量。
另一方面，肥胖為導致許多慢性疾病的一個主要原因，而最近的研究也顯示dAGEs除了與肥胖具有正相關性外，也會促進肥胖族群體內發炎反應之發生。
但是對於dAGEs如何影響肥胖族群體內之代謝途徑與其相關之分子機制仍不明確。
為了評估國人飲食中AGEs的攝取量與其對於肥胖族群所造成之代謝影響，本計畫將利用質譜食品質體學(foodomics)為平台分析台灣食品中不同種類dAGEs的含量，接著利用細胞與動物實驗探討dAGEs如何影響肥胖族群體內代謝物的生成與相關之分子機制之研究。
本計畫之執行除了可用來評估國人飲食中dAGEs的暴露量外，更可以深入了解dAGEs對於肥胖族群所造成之生理影響，以提高國人重視攝取dAGEs可能造成之健康危害。
狀態已完成有效的開始/結束日期11/1/19→10/31/20檢視所有檢視較少Keywords食源性糖化終產物肥胖台灣食品食品質體學質譜儀代謝產物存取專案https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=13238430AdvancedGlycationEnd-ProductChemicalCompounds100%FoodChemicalCompounds83%ArgpyrimidineChemicalCompounds45%PentosidineChemicalCompounds40%MaillardReactionChemicalCompounds29%ArginineResidueChemicalCompounds28%LysineResidueChemicalCompounds26%MarkerChemicalCompounds20%
其反應中會產生許多二羰基物質(dicarbonyls)。
這些中間產物具有高度化學活性，會與胺基酸、磷脂質與核酸結合修飾而形成糖化終產物(advancedglycationendproducts,AGEs)。
目前研究最多的AGEs為蛋白質上離胺酸(lysine)與精胺酸(arginine)被糖化修飾的AGEs，如carboxymethyl-lysine(CML)、carboxyethyl-lysine、pyralline、argpyrimidine與pentosidine。
由於CML為第一個從食品中被鑑定出之食源性糖化終產物(dietaryadvancedglycationendproducts,dAGEs)，因此過去許多研究僅以CML的含量作為評估食品中dAGEs總量之指標化合物，但是這樣的評估方式可能無法正確評估食品中dAGE的總量。
另一方面，肥胖為導致許多慢性疾病的一個主要原因，而最近的研究也顯示dAGEs除了與肥胖具有正相關性外，也會促進肥胖族群體內發炎反應之發生。
但是對於dAGEs如何影響肥胖族群體內之代謝途徑與其相關之分子機制仍不明確。
為了評估國人飲食中AGEs的攝取量與其對於肥胖族群所造成之代謝影響，本計畫將利用質譜食品質體學(foodomics)為平台分析台灣食品中不同種類dAGEs的含量，接著利用細胞與動物實驗探討dAGEs如何影響肥胖族群體內代謝物的生成與相關之分子機制之研究。
本計畫之執行除了可用來評估國人飲食中dAGEs的暴露量外，更可以深入了解dAGEs對於肥胖族群所造成之生理影響，以提高國人重視攝取dAGEs可能造成之健康危害。
狀態已完成有效的開始/結束日期11/1/19→10/31/20檢視所有檢視較少Keywords食源性糖化終產物肥胖台灣食品食品質體學質譜儀代謝產物存取專案https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=13238430AdvancedGlycationEnd-ProductChemicalCompounds100%FoodChemicalCompounds83%ArgpyrimidineChemicalCompounds45%PentosidineChemicalCompounds40%MaillardReactionChemicalCompounds29%ArginineResidueChemicalCompounds28%LysineResidueChemicalCompounds26%MarkerChemicalCompounds20%
6. 糖化終產物：糖尿病、失智症的禍源？(附食物含量表)
在體內或烹飪過程中，糖分子與蛋白質或脂質分子起化學反應，最終變成小分子的糖化終產物。
攝食大量膳食糖化終產物會升高體內的糖化終產物濃度。
搜尋精靈:使用者名稱密碼感染科疫苗:H1N1婦產科小兒科皮膚科、復健科及骨科心血管、循環系統內分泌及新陳代謝科泌尿科及腎臟科學癌症腫瘤眼科、耳鼻喉科及牙科胸腔科與呼吸治療腦、神經系統、精神科肝膽腸胃科與消化系統過敏、氣喘與風濕免疫科檢測技術及輔助療法孩童飲食與生長發育腦發育與行為、情緒表現生活習慣與壽命健康動一動健康睡眠健康飲食教育與進步肥胖與減重生活習慣與環境腦、情緒與壓力正向心理學嬰幼兒與青少年快樂長壽普羅大眾幸福專欄抗氧化物胺基酸與蛋白質礦物質維他命脂肪酸與膽固醇草藥酵素醣類與纖維本站宗旨新手上路聯絡我們首頁醫學疾病類科最新消息保健專欄營養成分疾病自我管理關於本站網站導覽免責聲明 保健專欄普羅大眾健康飲食Jan.2015糖化終產物：糖尿病、失智症的禍源？(附食物含量表) CFH健康知識網首頁醫學疾病類科最新消息保健專欄 嬰幼兒與青少年 快樂長壽 普羅大眾 健康動一動 健康睡眠 健康飲食 教育與進步 肥胖與減重 生活習慣與環境 腦、情緒與壓力 幸福專欄營養成分疾病自我管理關於本站網站導覽免責聲明健康飲食打開新一代Google字典Emailtofriends! 糖化終產物：糖尿病、失智症的禍源？(附食物含量表)：更新日期:2015/01/14在體內或烹飪過程中，糖分子與蛋白質或脂質分子起化學反應，最終變成小分子的糖化終產物。
攝食大量膳食糖化終產物會升高體內的糖化終產物濃度。
具化學活性的糖化終產物會在身體內繼續糖化作用、破壞細胞和組織、引起胰島素抵抗和慢性發炎，終於導致糖尿病、阿茨海默症等慢性病。
富含脂肪的食物和肉類食品中含有最多糖化終產物；高溫烹飪，尤其是炸、煎、和烤，會導致最高量的糖化終產物。
糖化、糖化終產物、和膳食糖化終產物 糖化(Glycation)是指：在沒有的酶的幫助下，糖分子與蛋白質或脂質分子起化學反應。
糖化終產物(Advancedglycationendproducts,AGEs)是指：從最初的糖化步驟，在經過緩慢的一連串化學反應之後，最後所產生的特殊的小分子。
糖化和糖化終產物，會增加身體的老化和慢性疾病。
由於糖化的過程可以發生在體內或體外，因此糖化終產物可以是內源性的或外源性的：內源性(Endogenous)，意即來自體內，是在體內製造的。
體內的糖化的發生主要是血液中的單糖(葡萄糖、果糖、和半乳糖)和血液中的蛋白質或脂質起學反應。
其中果糖和半乳糖具有葡萄糖約 10 倍的糖化活性，更具危險性。
外源性(Exogenous)，意即來自體外。
體外糖化過程和糖化終產物，是當糖和蛋白質或脂肪共同加熱時形成的。
當烹飪溫度超過 120°C(248°F)，會大大加快化學反應，因此會增加外源性糖化終產物的形成。
但在較低的溫度下的長時間烹飪也會促進它們的形成。
這些化合物在人體消化過程中有大約 10％ 的被吸收率。
當糖化終產物是來自膳食時，就被稱為“膳食糖化終產物”。
有些糖化終產物是穩定的，但也有的是比單糖更具活性。
具活性者會進一步和體內血管內壁、腦細胞、眼晶體蛋白質等起交聯(cross-linking)化學反應，破壞蛋白質和脂質，造成許多年齡相關的慢性疾病，如心血管疾病、阿茲海默症、和白內障。
N-羧甲基賴氨酸(N(6)-CarboxymethyllysineorN(epsilon)-(carboxymethyl)lysin,CML)是具有代表性的較穩定、低活性的糖化終產物。
相反的，甲基乙二醛(丙酮醛,Methylglyoxal,MG;分子式CH3C(O)CHO;具神經毒性)則具有高活性，被認為在研究糖化終產物對健康的破壞時，更具研究價值。
甲基乙二醛會與蛋白質中的賴氨酸、精氨酸、半胱氨酸等胺基酸起化學反應，進一步形成新的糖化終產物。
有些其他膳食糖化終產物，例如丙烯酰胺(acrylamide,分子式 C3H5NO)，有可能致癌(高熱使食物焦化也會形成與糖化終產物無關的其他致癌物)。
過度攝食糖化終產物，會增加第二型糖尿病的潛在危險 美國紐約市 MountSi
攝食大量膳食糖化終產物會升高體內的糖化終產物濃度。
搜尋精靈:使用者名稱密碼感染科疫苗:H1N1婦產科小兒科皮膚科、復健科及骨科心血管、循環系統內分泌及新陳代謝科泌尿科及腎臟科學癌症腫瘤眼科、耳鼻喉科及牙科胸腔科與呼吸治療腦、神經系統、精神科肝膽腸胃科與消化系統過敏、氣喘與風濕免疫科檢測技術及輔助療法孩童飲食與生長發育腦發育與行為、情緒表現生活習慣與壽命健康動一動健康睡眠健康飲食教育與進步肥胖與減重生活習慣與環境腦、情緒與壓力正向心理學嬰幼兒與青少年快樂長壽普羅大眾幸福專欄抗氧化物胺基酸與蛋白質礦物質維他命脂肪酸與膽固醇草藥酵素醣類與纖維本站宗旨新手上路聯絡我們首頁醫學疾病類科最新消息保健專欄營養成分疾病自我管理關於本站網站導覽免責聲明 保健專欄普羅大眾健康飲食Jan.2015糖化終產物：糖尿病、失智症的禍源？(附食物含量表) CFH健康知識網首頁醫學疾病類科最新消息保健專欄 嬰幼兒與青少年 快樂長壽 普羅大眾 健康動一動 健康睡眠 健康飲食 教育與進步 肥胖與減重 生活習慣與環境 腦、情緒與壓力 幸福專欄營養成分疾病自我管理關於本站網站導覽免責聲明健康飲食打開新一代Google字典Emailtofriends! 糖化終產物：糖尿病、失智症的禍源？(附食物含量表)：更新日期:2015/01/14在體內或烹飪過程中，糖分子與蛋白質或脂質分子起化學反應，最終變成小分子的糖化終產物。
攝食大量膳食糖化終產物會升高體內的糖化終產物濃度。
具化學活性的糖化終產物會在身體內繼續糖化作用、破壞細胞和組織、引起胰島素抵抗和慢性發炎，終於導致糖尿病、阿茨海默症等慢性病。
富含脂肪的食物和肉類食品中含有最多糖化終產物；高溫烹飪，尤其是炸、煎、和烤，會導致最高量的糖化終產物。
糖化、糖化終產物、和膳食糖化終產物 糖化(Glycation)是指：在沒有的酶的幫助下，糖分子與蛋白質或脂質分子起化學反應。
糖化終產物(Advancedglycationendproducts,AGEs)是指：從最初的糖化步驟，在經過緩慢的一連串化學反應之後，最後所產生的特殊的小分子。
糖化和糖化終產物，會增加身體的老化和慢性疾病。
由於糖化的過程可以發生在體內或體外，因此糖化終產物可以是內源性的或外源性的：內源性(Endogenous)，意即來自體內，是在體內製造的。
體內的糖化的發生主要是血液中的單糖(葡萄糖、果糖、和半乳糖)和血液中的蛋白質或脂質起學反應。
其中果糖和半乳糖具有葡萄糖約 10 倍的糖化活性，更具危險性。
外源性(Exogenous)，意即來自體外。
體外糖化過程和糖化終產物，是當糖和蛋白質或脂肪共同加熱時形成的。
當烹飪溫度超過 120°C(248°F)，會大大加快化學反應，因此會增加外源性糖化終產物的形成。
但在較低的溫度下的長時間烹飪也會促進它們的形成。
這些化合物在人體消化過程中有大約 10％ 的被吸收率。
當糖化終產物是來自膳食時，就被稱為“膳食糖化終產物”。
有些糖化終產物是穩定的，但也有的是比單糖更具活性。
具活性者會進一步和體內血管內壁、腦細胞、眼晶體蛋白質等起交聯(cross-linking)化學反應，破壞蛋白質和脂質，造成許多年齡相關的慢性疾病，如心血管疾病、阿茲海默症、和白內障。
N-羧甲基賴氨酸(N(6)-CarboxymethyllysineorN(epsilon)-(carboxymethyl)lysin,CML)是具有代表性的較穩定、低活性的糖化終產物。
相反的，甲基乙二醛(丙酮醛,Methylglyoxal,MG;分子式CH3C(O)CHO;具神經毒性)則具有高活性，被認為在研究糖化終產物對健康的破壞時，更具研究價值。
甲基乙二醛會與蛋白質中的賴氨酸、精氨酸、半胱氨酸等胺基酸起化學反應，進一步形成新的糖化終產物。
有些其他膳食糖化終產物，例如丙烯酰胺(acrylamide,分子式 C3H5NO)，有可能致癌(高熱使食物焦化也會形成與糖化終產物無關的其他致癌物)。
過度攝食糖化終產物，會增加第二型糖尿病的潛在危險 美國紐約市 MountSi
7. 等於讓蛋白質幫倒忙！「糖化終產物」害你早衰、慢性發炎
什麼是「糖化終產物」？ ... 糖化終產物的英文是「advanced glycation end products」，也被縮寫為AGEs，往後如果看到AGEs就是在提這件事。
簡單來說，糖化終 ...目前位置首頁飲食一煮錯，等於讓蛋白質幫倒忙！「糖化終產物」害你早衰、慢性發炎照護線上About撰文者白映俞醫師2019-09-10瀏覽數：64063照護線上是醫療入口網站，專注於提供符合醫療指引的衛教資訊，免費註冊為會員就能輕鬆找診所、找藥局並完成網路掛號和預約領藥，是行動世代最佳的照護平台。
照護線上網站：https://www.careonline.com.tw/照護線上粉絲專頁：https://www.facebook.com/careonlinetw/照護線上LINE官方帳號：https://line.me/R/ti/p/%40careonline「你怎麼弄的？這麼好吃？」佳華到程太太家作客，對自己盤中的牛排肉驚艷不已。
程太太笑著說：「我看網路教學，照著做的。
主廚說想要煎一塊美味又香氣十足的牛排，鍋溫一定要高，就是要讓肉品本身含有的糖與蛋白質產生糖化，才能有褐色外觀和撲鼻香氣。
」「啊，我好像聽過！」佳華說：「是不是有個專有名詞？」「梅納反應！」程太太接口：「你看我們中秋節烤肉，是不是能一家烤肉萬家香呢，反正高溫把肉燒熟的過程中，肉品就能經歷梅納反應，釋放出香味呢。
」佳華的先生冷不防冒出一句：「可是，這沒有很健康喔！不管吃燒肉、烤肉什麼的，梅納反應都會出現個『糖化終產物』，堆積在人體內可是會帶來一堆疾病的呢！」餐桌上眾人突然愣住了，不知如何接話。
什麼是「糖化終產物」？糖化終產物的英文是「advancedglycationendproducts」，也被縮寫為AGEs，往後如果看到AGEs就是在提這件事。
簡單來說，糖化終產物就是蛋白質或脂肪加上糖分子後，連結在一起，經過一連串反應後所形成的產物。
人類最容易從食物獲取到糖化終產物，另外一個來源則是抽菸。
當我們吃動物肉類，尤其是紅肉，本身就是高蛋白質與高脂肪組合的食物，若再用高溫烹煮，就很容易產生糖化終產物。
無論是油炸、燒烤、煎煮時的高溫，都會讓這美味食物的糖化終產物含量比原本生食狀態下高了近百倍之多。
「糖化終產物」會導致什麼問題嗎？糖化終產物是脂肪或蛋白質加上糖分子反應後的結果，當糖化終產物形成之後，原本蛋白質的結構、功能就變得不一樣了。
想想看，我們常說血糖需要身體分泌「胰島素」才能降得下來。
而胰島素也是一種蛋白質，假使胰島素變成跟糖連在一起，變成糖化終產物，胰島素就不能好好作用降低血糖，血糖就會難以控制。
當大家靠著雷射、電波等方式刺激臉部皮膚時，是希望產生什麼東西呢？我們想要刺激皮膚的膠原蛋白新生，讓皮膚更緊實不垂墜。
然而，膠原蛋白也是一種蛋白質，如果與糖分子待在一起變成糖化終產物，結構就變了，此時膠原蛋白就不再能讓人皮膚Q彈緊實囉。
簡單來說，當體內的蛋白質愈容易變成糖化終產物，或我們從食物攝取、吃進愈多的糖化終產物於體內累積，那體內能好好做事情的蛋白質就愈少。
因此糖化終產物的累積，會導致身體氧債變多、慢性發炎反應變多，不僅讓人提早老化，也會胰島素阻抗性變多、發炎反應上升、血管更容易硬化，干擾內分泌的功能。
所以，糖化終產物的累積是與肌少症、糖尿病、心臟疾病、腎臟病、阿茲海默症等諸多慢性疾病有關的！看到這裡，請簡單記得兩件事。
很多糖化終產物是我們自己吃下肚的，而糖化終產物愈多，帶來的疾病也就愈多。
減少體內「糖化終產物」，你可以這麼做！◆從飲食改變可能有人覺得「吃下糖化終產物」和「體內自行合成糖化終產物」並不同，而懷疑是否從飲食中攝取的糖化終產物是否真會傷害健康。
然而現在有一些研究都已經證實，若已經患有糖尿病、或患有肥胖的人，開始改吃「低糖化終產物」的飲食，可以降低體重，增加胰島素的感受性，血糖控制變好，同時血脂的狀況也變好，體內發炎指數下降。
從飲食改變，真的能帶來好處。
第一頁«12»最後頁單頁閱讀標籤：發炎烤肉ages糖化終產物評分：12345(0)列印轉寄按讚加入良醫健康網粉絲團愛吃甜 當心招惹阿茲海默上身30歲後代謝直直落，肚子堆出三層肉！用地瓜取代白米飯，4個月瘦出小蠻腰補蛋白質別吃錯！5健康要點安心吃你適合生酮飲食嗎？醫學博士揭：生酮飲食7大優缺點照顧中風丈夫15年後，自己也罹癌...洪雪珍看「付出強
簡單來說，糖化終 ...目前位置首頁飲食一煮錯，等於讓蛋白質幫倒忙！「糖化終產物」害你早衰、慢性發炎照護線上About撰文者白映俞醫師2019-09-10瀏覽數：64063照護線上是醫療入口網站，專注於提供符合醫療指引的衛教資訊，免費註冊為會員就能輕鬆找診所、找藥局並完成網路掛號和預約領藥，是行動世代最佳的照護平台。
照護線上網站：https://www.careonline.com.tw/照護線上粉絲專頁：https://www.facebook.com/careonlinetw/照護線上LINE官方帳號：https://line.me/R/ti/p/%40careonline「你怎麼弄的？這麼好吃？」佳華到程太太家作客，對自己盤中的牛排肉驚艷不已。
程太太笑著說：「我看網路教學，照著做的。
主廚說想要煎一塊美味又香氣十足的牛排，鍋溫一定要高，就是要讓肉品本身含有的糖與蛋白質產生糖化，才能有褐色外觀和撲鼻香氣。
」「啊，我好像聽過！」佳華說：「是不是有個專有名詞？」「梅納反應！」程太太接口：「你看我們中秋節烤肉，是不是能一家烤肉萬家香呢，反正高溫把肉燒熟的過程中，肉品就能經歷梅納反應，釋放出香味呢。
」佳華的先生冷不防冒出一句：「可是，這沒有很健康喔！不管吃燒肉、烤肉什麼的，梅納反應都會出現個『糖化終產物』，堆積在人體內可是會帶來一堆疾病的呢！」餐桌上眾人突然愣住了，不知如何接話。
什麼是「糖化終產物」？糖化終產物的英文是「advancedglycationendproducts」，也被縮寫為AGEs，往後如果看到AGEs就是在提這件事。
簡單來說，糖化終產物就是蛋白質或脂肪加上糖分子後，連結在一起，經過一連串反應後所形成的產物。
人類最容易從食物獲取到糖化終產物，另外一個來源則是抽菸。
當我們吃動物肉類，尤其是紅肉，本身就是高蛋白質與高脂肪組合的食物，若再用高溫烹煮，就很容易產生糖化終產物。
無論是油炸、燒烤、煎煮時的高溫，都會讓這美味食物的糖化終產物含量比原本生食狀態下高了近百倍之多。
「糖化終產物」會導致什麼問題嗎？糖化終產物是脂肪或蛋白質加上糖分子反應後的結果，當糖化終產物形成之後，原本蛋白質的結構、功能就變得不一樣了。
想想看，我們常說血糖需要身體分泌「胰島素」才能降得下來。
而胰島素也是一種蛋白質，假使胰島素變成跟糖連在一起，變成糖化終產物，胰島素就不能好好作用降低血糖，血糖就會難以控制。
當大家靠著雷射、電波等方式刺激臉部皮膚時，是希望產生什麼東西呢？我們想要刺激皮膚的膠原蛋白新生，讓皮膚更緊實不垂墜。
然而，膠原蛋白也是一種蛋白質，如果與糖分子待在一起變成糖化終產物，結構就變了，此時膠原蛋白就不再能讓人皮膚Q彈緊實囉。
簡單來說，當體內的蛋白質愈容易變成糖化終產物，或我們從食物攝取、吃進愈多的糖化終產物於體內累積，那體內能好好做事情的蛋白質就愈少。
因此糖化終產物的累積，會導致身體氧債變多、慢性發炎反應變多，不僅讓人提早老化，也會胰島素阻抗性變多、發炎反應上升、血管更容易硬化，干擾內分泌的功能。
所以，糖化終產物的累積是與肌少症、糖尿病、心臟疾病、腎臟病、阿茲海默症等諸多慢性疾病有關的！看到這裡，請簡單記得兩件事。
很多糖化終產物是我們自己吃下肚的，而糖化終產物愈多，帶來的疾病也就愈多。
減少體內「糖化終產物」，你可以這麼做！◆從飲食改變可能有人覺得「吃下糖化終產物」和「體內自行合成糖化終產物」並不同，而懷疑是否從飲食中攝取的糖化終產物是否真會傷害健康。
然而現在有一些研究都已經證實，若已經患有糖尿病、或患有肥胖的人，開始改吃「低糖化終產物」的飲食，可以降低體重，增加胰島素的感受性，血糖控制變好，同時血脂的狀況也變好，體內發炎指數下降。
從飲食改變，真的能帶來好處。
第一頁«12»最後頁單頁閱讀標籤：發炎烤肉ages糖化終產物評分：12345(0)列印轉寄按讚加入良醫健康網粉絲團愛吃甜 當心招惹阿茲海默上身30歲後代謝直直落，肚子堆出三層肉！用地瓜取代白米飯，4個月瘦出小蠻腰補蛋白質別吃錯！5健康要點安心吃你適合生酮飲食嗎？醫學博士揭：生酮飲食7大優缺點照顧中風丈夫15年後，自己也罹癌...洪雪珍看「付出強
8. 糖化終產物
糖化終產物（英語：Advanced glycation end products）是糖與蛋白質相互聚合、經過一系列的反應後產生的不可還原之物質。
它也會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他 ...糖化終產物維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋此條目需要精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。
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糖化終產物（英語：Advancedglycationendproducts）[1]是糖與蛋白質相互聚合、經過一系列的反應後產生的不可還原之物質。
它也會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會；AGE也會使DNA產生移位現象，造成DNA損傷，影響DNA正常功能。
來源[編輯]人體內糖化終產物（AGEs）的來源有二種，一是從食物中攝取，其二則是由身體自行產生。
飲食來源：大多數的食物原本就含有AGEs，再加上下述的飲食方式，則會增加AGEs的累積。
例如：肉類攝取過多（尤其是加工肉品），醣類攝取過多與高溫、乾熱的烹調方式抽菸高血糖生活壓力、缺乏運動及年紀增長等因素參閱[編輯]梅納反應乙二醛酶系統（英語：Glyoxalasesystem）醣基化甲基乙二醛參考資料[編輯]^存档副本.[2013-11-27].（原始內容存檔於2014-08-22）. 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=糖化終產物&oldid=67012312」分類：生物分子翻譯後修飾衰老隱藏分類：自2013年11月需要專業人士關注的頁面含有英語的條目導覽選單個人工具沒有登入討論貢獻建立帳號登入命名空間條目討論臺灣正體不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體查看閱讀編輯檢視歷史更多搜尋導航首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科說明說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科工具連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目列印/匯出下載為PDF可列印版其他專案維基共享資源其他語言ČeštinaEnglishSuomiעבריתItaliano日本語NederlandsРусскийСрпски/srpski編輯連結
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來源[編輯]人體內糖化終產物（AGEs）的來源有二種，一是從食物中攝取，其二則是由身體自行產生。
飲食來源：大多數的食物原本就含有AGEs，再加上下述的飲食方式，則會增加AGEs的累積。
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9. 沒糖尿病也要當心！糖化終產物讓你變老得慢性病
糖化終產物（AGEs）是近來漸漸受到重視的議題，與肥胖、代謝症候群等所衍生的身體疾病息息相關。
過往的研究主要針對AGEs 如何產生糖尿病的副作用， ...【限量好康】訂閱早安健康一年，即贈【小米手環6】，分秒掌握血氧數據，你就是自己的最佳教練立即搶購X為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。
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