糖化終產物（英語：Advanced glycation end products）是糖與蛋白質相互聚合、經過一系列的反應後產生的不可還原之物質。

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糖化終產物（英語：Advancedglycationendproducts）[1]是糖與蛋白質相互聚合、經過一系列的反應後產生的不可還原之物質。

它也會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會；AGE也會使DNA產生移位現象，造成DNA損傷，影響DNA正常功能。

來源[編輯]人體內糖化終產物（AGEs）的來源有二種，一是從食物中攝取，其二則是由身體自行產生。

飲食來源：大多數的食物原本就含有AGEs，再加上下述的飲食方式，則會增加AGEs的累積。

例如：肉類攝取過多（尤其是加工肉品），醣類攝取過多與高溫、乾熱的烹調方式抽菸高血糖生活壓力、缺乏運動及年紀增長等因素參閱[編輯]梅納反應乙二醛酶系統（英語：Glyoxalasesystem）醣基化甲基乙二醛參考資料[編輯]^存档副本.[2013-11-27].（原始內容存檔於2014-08-22）. 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=糖化終產物&oldid=67012312」分類：生物分子翻譯後修飾衰老隱藏分類：自2013年11月需要專業人士關注的頁面含有英語的條目導覽選單個人工具沒有登入討論貢獻建立帳號登入命名空間條目討論臺灣正體不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體查看閱讀編輯檢視歷史更多搜尋導航首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科說明說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科工具連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目列印/匯出下載為PDF可列印版其他專案維基共享資源其他語言ČeštinaEnglishSuomiעבריתItaliano日本語NederlandsРусскийСрпски/srpski編輯連結