兩種體內「糖化」現象，小心響起健康警報器：只要食補 ... | 糖化現象
一旦攝取過多的糖，將導致血液中的葡萄糖過剩，「糖」就會附著在構成身體細胞或組織的蛋白質上，再經由體溫的加熱引起糖化現象。
特別是糖尿病患者，由於 ...首頁報導專題報導國際編譯健康癌症疾病婦科疾病心臟血管消化系統泌尿系統眼科保健牙科保健腦科保健皮膚疾病精神系統神經系統耳鼻喉頸內分泌系胸腔健康呼吸系統骨骼保健預防流行病學自然療法居家復健外傷醫學新聞即時新聞熱門議題醫療新知中醫中醫中藥食補藥膳穴位按摩民俗療法體質改善飲食心血管餐防癌飲食三高飲食生酮飲食養生食譜節食斷食運動樂活瑜珈有氧練習健身重訓長壽功法減重減重食譜運動燃脂明星瘦身體重管理美容美顏技巧醫學美容美髮健髮身體護理兩性性事迷思兩性心靈性病防治性福守則生活居家妙招民俗禁忌打掃收納環境清潔食品安全生活防毒迷思保健迷思飲食迷思藥品闢謠專欄媒體糖尿病照護異位性皮膚炎生物製劑熱門：兩種體內「糖化」現象，小心響起健康警報器：只要食補『蛋白質』—衰老、糖分通通出局！|日期:2016-08-29|責任編輯:廖思涵|分類:養生食譜◎細胞一旦糖化，是「老化」的開始 (source:livescience)(source:searsinstitute)「最終糖化蛋白」是一種老化物質，會經由兩種管道累積於人體內。
第一種是「透過食物的攝取」，由蛋白質和糖加熱製成的料理中，含有大量的最終糖化蛋白。
除了照燒雞肉、壽喜燒、牛丼、紅燒魚等基本的甜醬料理外，其他以小麥粉（糖）混合雞蛋或牛奶（蛋白質）再煎烤而成的鬆餅、麵包或甜甜圈等，也都是老化物質的來源。
除此之外，洋芋片和薯條中，也含有大量的最終糖化蛋白。
第二種則是生成於體內的「內因性最終糖化蛋白」。
一旦攝取過多的糖，將導致血液中的葡萄糖過剩，「糖」就會附著在構成身體細胞或組織的蛋白質上，再經由體溫的加熱引起糖化現象。
特別是糖尿病患者，由於體內有較多的糖，容易形成最終糖化蛋白。
因此，一旦病情惡化，糖化蛋白質將容易堆積在眼睛的水晶體、角膜或視網膜上，造成白內障；或是附著在腎臟黏膜或神經末段，導致腎衰竭或神經病變。
此外，最終糖化蛋白還會製造同為老化物質的「活性氧」，增加身體的氧化壓力。
◆蛋白質攝取不足，只會加速老化 有些人可能認為，既然蛋白質也是最終糖化蛋白的成分之一，「不要攝取蛋白質，應該也可以吧？」但是，就如同前文一再強調的重點：「蛋白質」是構成人體與細胞的重要元素，少了它將嚴重危害健康。
如果蛋白質攝取不足，身體機能會因細胞無法正常進行汰舊換新，進而逐漸衰退，甚至加快老化速度。
◎比起蔬果，魚、肉能提供人體更多營養根據前文所言，如果不能吃蔬菜或水果，大家一定會擔心，「難道不會缺乏維生素或礦物質嗎？」答案是「不會」！因為肉類、魚類或雞蛋等動物性蛋白質中，亦含有豐富的維生素或礦物質，且比起蔬果，這些食物反而能提供人體更均衡的營養。
◆多吃不同的魚或肉類，攝取優良蛋白質例如，鰻魚或銀鱈魚等魚類，內含大量維生素A，能幫助人體去除活性氧，是皮膚或黏膜進行新陳代謝時，不可或缺的成分；豬肉和鰻魚含有豐富的維生素B1，是代謝糖分的必要維生素；牛肝、牡蠣和蛤蠣等，含有豐富的維生素B12，有助於蛋白質的代謝及提升肝功能。
因此，根據上述內容，我建議大家，盡量從不同的食物中，攝取優良的動物性蛋白質，便能同時補足人體所需的維生素及礦物質。
原文出自：博客來本文摘自采實文化《3天改變體質的斷糖飲食：日本名醫親身實踐！3個月瘦17公斤，年輕10歲》以上內容獲《采實文化》粉絲團授權刊登FACEBOOK粉絲留言版 推薦的不容錯過！【水解只是噱頭】99.7%膠原蛋白下肚變廢物！醫美「超騙話術」，不懂真相只能乖乖掏錢！｜每日健康Health你以為只能拿來吃？蛋白「5大美肌」配方除皺、去角質、消眼袋，一敷回頭率立刻飆升！｜每日健康Health兩種體內「糖化」現象，小心響起健康警報器：只要食補『蛋白質』—衰老、糖分通通出局！貧血兼貧乳太悲哀！喚醒女性魅力，多吃補奶７寶，前凸後翹不是白日夢｜每日健康Health不吃蛋白、馬鈴薯、不喝咖啡！醫學博士親驗：10大天然飲食法，這樣吃免疫力大幅提升｜每日健康Health不花錢、不流汗也能減肥？連營養師都大推！減脂增肌喝這杯、甩肉超有感｜每日健康Health「吃太多蛋白質」竟然會害你便秘又發胖！4個跡象自我檢查，有你嗎？找到邁向美肌＆美髮的捷徑！女性喝「高蛋白」的好處是⋯⋯？「不挨餓」照常瘦！韓星靠「瘦蛋白」減肥法狂瘦３２公斤，縮胃降食慾｜每日健康Health想要瘦、長肌肉，就要拒吃碳水化合物？營養師：誤會大了
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第一種是「透過食物的攝取」，由蛋白質和糖加熱製成的料理中，含有大量的最終糖化蛋白。
除了照燒雞肉、壽喜燒、牛丼、紅燒魚等基本的甜醬料理外，其他以小麥粉（糖）混合雞蛋或牛奶（蛋白質）再煎烤而成的鬆餅、麵包或甜甜圈等，也都是老化物質的來源。
除此之外，洋芋片和薯條中，也含有大量的最終糖化蛋白。
第二種則是生成於體內的「內因性最終糖化蛋白」。
一旦攝取過多的糖，將導致血液中的葡萄糖過剩，「糖」就會附著在構成身體細胞或組織的蛋白質上，再經由體溫的加熱引起糖化現象。
特別是糖尿病患者，由於體內有較多的糖，容易形成最終糖化蛋白。
因此，一旦病情惡化，糖化蛋白質將容易堆積在眼睛的水晶體、角膜或視網膜上，造成白內障；或是附著在腎臟黏膜或神經末段，導致腎衰竭或神經病變。
此外，最終糖化蛋白還會製造同為老化物質的「活性氧」，增加身體的氧化壓力。
◆蛋白質攝取不足，只會加速老化 有些人可能認為，既然蛋白質也是最終糖化蛋白的成分之一，「不要攝取蛋白質，應該也可以吧？」但是，就如同前文一再強調的重點：「蛋白質」是構成人體與細胞的重要元素，少了它將嚴重危害健康。
如果蛋白質攝取不足，身體機能會因細胞無法正常進行汰舊換新，進而逐漸衰退，甚至加快老化速度。
◎比起蔬果，魚、肉能提供人體更多營養根據前文所言，如果不能吃蔬菜或水果，大家一定會擔心，「難道不會缺乏維生素或礦物質嗎？」答案是「不會」！因為肉類、魚類或雞蛋等動物性蛋白質中，亦含有豐富的維生素或礦物質，且比起蔬果，這些食物反而能提供人體更均衡的營養。
◆多吃不同的魚或肉類，攝取優良蛋白質例如，鰻魚或銀鱈魚等魚類，內含大量維生素A，能幫助人體去除活性氧，是皮膚或黏膜進行新陳代謝時，不可或缺的成分；豬肉和鰻魚含有豐富的維生素B1，是代謝糖分的必要維生素；牛肝、牡蠣和蛤蠣等，含有豐富的維生素B12，有助於蛋白質的代謝及提升肝功能。
因此，根據上述內容，我建議大家，盡量從不同的食物中，攝取優良的動物性蛋白質，便能同時補足人體所需的維生素及礦物質。
原文出自：博客來本文摘自采實文化《3天改變體質的斷糖飲食：日本名醫親身實踐！3個月瘦17公斤，年輕10歲》以上內容獲《采實文化》粉絲團授權刊登FACEBOOK粉絲留言版 推薦的不容錯過！【水解只是噱頭】99.7%膠原蛋白下肚變廢物！醫美「超騙話術」，不懂真相只能乖乖掏錢！｜每日健康Health你以為只能拿來吃？蛋白「5大美肌」配方除皺、去角質、消眼袋，一敷回頭率立刻飆升！｜每日健康Health兩種體內「糖化」現象，小心響起健康警報器：只要食補『蛋白質』—衰老、糖分通通出局！貧血兼貧乳太悲哀！喚醒女性魅力，多吃補奶７寶，前凸後翹不是白日夢｜每日健康Health不吃蛋白、馬鈴薯、不喝咖啡！醫學博士親驗：10大天然飲食法，這樣吃免疫力大幅提升｜每日健康Health不花錢、不流汗也能減肥？連營養師都大推！減脂增肌喝這杯、甩肉超有感｜每日健康Health「吃太多蛋白質」竟然會害你便秘又發胖！4個跡象自我檢查，有你嗎？找到邁向美肌＆美髮的捷徑！女性喝「高蛋白」的好處是⋯⋯？「不挨餓」照常瘦！韓星靠「瘦蛋白」減肥法狂瘦３２公斤，縮胃降食慾｜每日健康Health想要瘦、長肌肉，就要拒吃碳水化合物？營養師：誤會大了