菜單是一家餐廳的品牌表達 菜單是一家餐廳的無聲推銷 功能表是一家餐廳的贏利模型 本書告訴你： 如何設計更具商業價值和贏利能力的功能表 如何讓菜單成為餐廳裡的無聲推銷員 如何從成功的菜單規劃案例中得到新啟發 這是餐廳降本增效*直接有效的思維方法論， 幫助餐飲企業快速擺脫無序、盲目的經營困境， 實現降本增效，輕鬆獲利。 王小白 功能表結構規劃師 從0到1開創功能表結構規劃...

　　為爭奪半價便當而賭上青春， 　　狼群的日常生活比戰場還熱血！？ 　　「佐藤VS一號電池」 　　「女性狼群的愛心便當對抗戰」 　　「白粉＆小蒲奇跡般的邂逅」 　　「白梅＆澤桔姊妹的男生宿舍見習之旅」 　　「所有男子必看！著莪＆茶髮等人的海水浴」 　　各種性格特色強烈的狼群們編織出的極致自選菜單！ 　　同場加映漫畫版才有的全新內容； 　　「茉莉花，立志成為狼」也收錄其中！ 　　這一道菜色，...

鮮甜多汁的嫩烤牛肉── 牢牢抓住每一個饕客的胃！ 　　「烤牛肉」一詞乍聽之下，似乎給人一種豪邁狂放的印象，但其實，成功烹烤出鮮嫩多汁牛肉的過程，是項需要反覆對烹烤、靜置牛肉的溫度與時間進行小心控管的嚴實作業。 　　包含牛肉塊的大小、應保留的牛脂比例等等的事前處理，也是左右烤牛肉美味與否的關鍵所在。 　　為了讓更多人品嚐到美味的烤牛肉，以及讓更多人知道烹烤牛肉的技術，本書邀來21家知名餐...

　　近年來，慢性疾病已經超過急性傳染，成為國人健康最大的殺手。引起慢性疾病的原因很多，飲食是其中最重要的因素。均衡的飲食可以促進健康，飲食不當卻是各種慢性疾病的來源。長期以來國人因為營養過剩，飲食習慣趨向於西式飲食，因此，像肥胖症、糖尿病及心血管疾病等慢性疾病的罹患率，都逐年增加。中年以後各種生理機能逐漸衰退，各種慢性疾病逐漸出現，所謂「預防勝於治療」，為了維持正常的生理機能，預防慢性疾病，...

　　手工□成的披薩餅皮，塗上大量番茄糊，再撒上大蒜片或莫札瑞拉起司、羅勒葉、橄欖油，最後放入烤窯把中間烤得滋滋作響。 　　長時間熟成的麵團經烘烤過後，散發出渾然天成的小麥香，連同酸甜適中的番茄糊、香氣濃烈的羅勒葉和大蒜片一口咬下去……簡單的幾樣食材在口中舞出絕妙的平衡美味！這是源自披薩發源地──拿坡里的正統拿坡里披薩！ 　　在炎炎夏日裡來一盤剛出爐的拿坡里披薩，起司融化牽絲的披薩配上徹底冰鎮...

　　餐廳裡沒有菜單，客人來時點什麼菜呢？您對各式各樣的顧客之飲食習慣及禁忌了解嗎？掌握廣博的菜系知識是菜單設計的首要條件，而一份印製精美、菜品豐富的菜單則是餐飲推銷成功的宣傳品！《菜單設計入門》內容囊括了菜單計畫、菜單內容編排何藝術設計、酒單計畫、菜單的定價、菜單推銷手法….，教讀者創造經營盈利成效。

【沒有三兩三，也能大玩一波釜山！ 順便再去一趟大邱也是HEN可～以！！】 不要再以為韓國只有首爾好玩啦～ 位在韓國南部的「釜山」和「大邱」也超＂促咪＂（台語：有趣）！ 促咪在哪裡？ 用臺灣來比喻吧，「首爾」像是台北。 繁華燈光、高樓大廈，還有最新潮流、最密集的居住人口，都在首爾這座城市裡！ 而「釜山」，像是港都高雄。 位在韓國南邊的釜山，是座發達的港口城市，傍著知名的大海景點－海雲台， 還...

餐點美味還不夠，善用菜單的力量就能衝出好業績 《日經餐廳》嚴選26家超人氣餐廳×60個熱賣商機×10招熱門菜單設計通則 餐飲業者、服務業者、店頭行銷人員、視覺設計者、品牌開發商絕對不能錯過的一本書！ 　　菜單或宣傳單上要用什麼字眼才能吸引顧客上門呢？ 　　菜單上菜色明明很豐富，為什麼業績一直停滯不前？ 　　如何讓客人只是看菜單，就願意回流變常客呢？ 　　物價一直上漲，如何調整菜單上的價...

チョコレートは明治　巧克力就是明治 　　琅琅上口的音樂旋律、歷史悠久的大品牌、甜而不膩的美味口感、苦中帶甜的奢華享受，這就是明治巧克力的印象。秉持「抱持夢想，豐富愉悅、尊重生命，期許能為世界帶來心靈豐富的生活而有所貢獻」的企業理念，在競爭激烈的甜食戰場，明治巧克力始終擁有市場上的一席之地。 　　近年來在電視、報章雜誌中蔚為風潮的話題，是巧克力中含有的多酚功效。巧克力的原料可可豆，就含有豐...

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與店家經營策略等，咖啡製作與經營相關的有用知識WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JACKY LAI 推薦：「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡，而專業的咖啡書，能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」□詳盡介紹從...

阿平不明白，為什麼他不能隨心所欲的吃任何他想吃的食物？為什麼不能把熊寶寶軟糖當早餐？為什麼不能把洋芋片和巧克力當午餐？他總是這樣問媽媽。有一天，媽媽決定讓阿平自己去尋找這些問題的答案。阿平開心的買了一大堆垃圾食品，然後整個早上坐在電視機前，大吃起這些食物來。他吃得相當過癮，但是也吃到了肚子發疼。在這個幽默的故事裡，阿平得到了一個寶貴的教訓。不論是不愛吃正餐的孩子，或是因孩子不吃正餐而苦惱的父...

　　本書之主要重點，希望讀者認識菜單的歷史，瞭解不同類型菜單的差異性，認識菜單的設計與價格策略在餐廳行銷上所扮演的角色，瞭解數位菜單在網路世代的重要性，並認識說菜服務的文化內涵。   　　因此本書的內容安排，首先引導讀者認識菜單的歷史發展與定義，再介紹菜單的基本元素與規劃，並將菜單進行分類，分別詳述商業與非商業菜單的分類與規劃，提供讀者認識不同菜單的各項功能；再介紹數位與網路菜單，針對現今的...

設計吸引顧客的燒肉菜單， 開店不再只是夢想！ 以《燒肉經典菜單》當軍師來輔佐！ 實地採訪日本全國110多家人氣燒肉店，330多道燒肉料理， 從人氣五花肉到稀有肉類，全部報給你知道！ 　　若說這本是燒肉寶典也不為過！燒肉店的精華均包含在其中，不光只是單品介紹，包括擺盤方式以及拼盤組合全部呈現！詳細分類的貼心之處，即使外行人也不會眼花撩亂！想製作一份擁有個人特色的燒肉菜單嗎？看這本準沒...

從好脂╳控醣╳足量蛋白質的美味酮配方， 到帶便當、素食、超商和各式餐廳的外食全攻略， 更有幫助你度過適應期的生酮卡關突破術， 日日生酮， 吃出健康燃脂好體質！ 　　★「中華低醣生酮推廣協會」推薦用書 　　★要執行生酮飲食又不想做錯者的大福音 　　★臺灣在地的生酮飲食Life Style，葷素都有，中、西口味統統包，還給你外食攻略祕笈 　　★吃原型食物的食養藝術 　　★特別邀請張誠徽...

　　專業團隊設計科學菜單‧超過1000名網友實證推薦 　　打破復胖輪迴的「3天週期快瘦計畫」   　　迫切需要本書的人↓↓↓↓↓ 　　•意志力不夠堅定，減重常失敗的人。 　　•明後天有重要活動，想快速瘦身者。 　　•想抓住夏天的尾巴，穿上比基尼的女生。 　　•不想挨餓，減重期間仍想享用美食的人。 　　•想開心聚餐，卻還能維持身材的人。   　　★減重，為什麼非得以「3天」為單位？ 　　專業數...