抗糖化＝抗老化拒絕增加AGEs！ | 糖化 老化
... 酸甘油脂過高等高血脂問題，其實還有一種容易被忽略的物質「糖化終產物（AGEs）」，也是血管老化的一大兇手，近年也逐漸受到醫界關注。
首頁抗糖化＝抗老化拒絕增加AGEs！發表日期：2020-05-07322700shareshare大中小影響血管健康的，除了我們常聽說的體內膽固醇、三酸甘油脂過高等高血脂問題，其實還有一種容易被忽略的物質「糖化終產物（AGEs）」，也是血管老化的一大兇手，近年也逐漸受到醫界關注。
👉身為一家之主的你／妳，今年健康檢查了嗎？所謂的AGEs，是體內的糖分以及蛋白質相結合所產生的，和我們吃下的食物有相當大的關係，AGEs是血管、組織老化的元凶，會讓血管壁發炎、提高動脈硬化風險，進而使罹患心血管疾病的機率提高。
👉想問醫師：我的症狀有可能是心血管相關疾病嗎？日本同志社大學糖化壓力（GlycationStress）研究中心教授八木雅之指出，近年研究中，所謂的「糖化終產物（AGEs）」漸漸受到重視，不少研究發現AGEs與人體老化有很大關係。
AGEs和老化息息相關，讓血管發炎、罹患心血管疾病機率提高油炸、燒烤、熱炒都可能產生大量AGEs日本知名抗老專業內科醫師、醫學博士山岸昌一更表示，AGEs除了糖分與蛋白質相結合會產生以外，也有所謂「外因性」的來源，原來，我們吃下的食物裡面也含有AGEs，而且吃下肚後大約有7％會被人體吸收，而且這種外因性的AGEs，占了我們體內AGEs的1／3之多。
若用錯誤方式調理食物，就可能讓食物中的AGEs暴增！像是吃下烤肉、炸物等含有大量AGEs的食物，也可能會讓體內AGEs增加不少，因為油炸、燒烤、熱炒的過程之中就會大量產生AGEs，因此飲食不健康的人，心肌梗塞、腦梗塞、失智症的風險都會提高！醃牛排等肉品時加入檸檬汁（自己榨汁或是市售檸檬汁皆可）蓋到肉片的1／4左右醃約20～30分鐘即可，檸檬汁含有的檸檬酸具有抑制蛋白質與醣類結合的作用，能在兼顧料理美味的同時，還能減少食物中的AGEs，讓我們吃得更健康。
檸檬香蒜牛排製作簡單，還能減少吃下肚的AGEs日本料理家古澤靖子也推薦了簡單製作的檸檬香蒜牛排食譜：材料牛排200g。
檸檬汁50ml。
橄欖油1大匙。
蒜瓣1瓣（預先切薄片）。
胡椒、鹽適量。
檸檬片1片。
做法1.牛肉浸在檸檬汁中20～30分鐘。
2.平底鍋熱橄欖油，加入蒜片爆香，蒜片炒至金黃色後先暫時取出。
3.在鍋中裝入醃好的牛肉，用中火慢煎，再撒上胡椒、鹽調味。
4.牛排煎熟後盛盤，擺上蒜片以及檸檬片裝飾即可享用。
撰文：醫聯網編輯群審閱：曾崧華醫師⭐掌握最新健康消息>馬上加入醫聯網Facebook⭐健康新知不漏接>馬上加入醫聯網LINE0則回覆為您推薦精選推薦收藏套組精緻順心健檢加值方案台中市/澄清醫院柏忕健康管理中心NTD11,700基礎方案高階影像癌症篩檢精選推薦收藏套組康健套組加值方案基隆市/衛生福利部基隆醫院NTD4,300基礎方案心血管泌尿科精選推薦收藏套組婚前健檢套餐加值方案(男)苗栗縣/衛生福利部苗栗醫院NTD4,800心血管生殖優生精選推薦收藏套組樂活加值健檢(男)苗栗縣/衛生福利部苗栗醫院NTD7,800心血管骨骼肝膽檢查＋更多方案延伸閱讀營養寶典藉由調節代謝及幫助已消化的食物釋放出熱量的生化過程，可以提供我們良好的健康狀況。
維生素被分類為微量營養素，因為我們身體需要這些維生素的量，和那些巨量營養素，例如醣類、蛋白質、脂質和水相比起來，顯得非常微量。
消除疲勞的專屬活力飲疲勞是現代人的通病，但你知道嗎？有時候疲勞是因為營養不均衡，造成部分腦神經傳導物質不足所引起，尤其當沒有適當的營養來合成足夠的腎上腺素、去甲腎上腺素或苯乙胺等神經傳導物質(或可稱為不會累的神經傳導物質)時，當然就容易整天哈欠打個不停、彷彿永遠睡不飽、全身疲勞不已了。
6大類植化素，強化自癒系統-III像艾喬恩、蒜素、麩胱甘肽、蘿蔔硫素等，它們雖然都含有硫的化學物質，卻不一定會散發出特殊氣味，功能也不盡相同。
例如有些是用來幫助植物驅趕昆蟲、有些則成為對抗空氣污染的保護機制，有些則成為人體良好的抗氧化劑、細胞年輕泉源、解毒等重要角色、或降低罹癌的風險。
當你聞到有比較特殊嗆味的綠色或白色蔬菜，都含有有機硫化物！6大類植化素，強化自癒系統-II-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、茄紅素等，油溶性色素對人體來說，它是很好的抗氧化劑，具有預防癌症、保護心血管、避免視網膜退化等功能，有些類胡
首頁抗糖化＝抗老化拒絕增加AGEs！發表日期：2020-05-07322700shareshare大中小影響血管健康的，除了我們常聽說的體內膽固醇、三酸甘油脂過高等高血脂問題，其實還有一種容易被忽略的物質「糖化終產物（AGEs）」，也是血管老化的一大兇手，近年也逐漸受到醫界關注。
👉身為一家之主的你／妳，今年健康檢查了嗎？所謂的AGEs，是體內的糖分以及蛋白質相結合所產生的，和我們吃下的食物有相當大的關係，AGEs是血管、組織老化的元凶，會讓血管壁發炎、提高動脈硬化風險，進而使罹患心血管疾病的機率提高。
👉想問醫師：我的症狀有可能是心血管相關疾病嗎？日本同志社大學糖化壓力（GlycationStress）研究中心教授八木雅之指出，近年研究中，所謂的「糖化終產物（AGEs）」漸漸受到重視，不少研究發現AGEs與人體老化有很大關係。
AGEs和老化息息相關，讓血管發炎、罹患心血管疾病機率提高油炸、燒烤、熱炒都可能產生大量AGEs日本知名抗老專業內科醫師、醫學博士山岸昌一更表示，AGEs除了糖分與蛋白質相結合會產生以外，也有所謂「外因性」的來源，原來，我們吃下的食物裡面也含有AGEs，而且吃下肚後大約有7％會被人體吸收，而且這種外因性的AGEs，占了我們體內AGEs的1／3之多。
若用錯誤方式調理食物，就可能讓食物中的AGEs暴增！像是吃下烤肉、炸物等含有大量AGEs的食物，也可能會讓體內AGEs增加不少，因為油炸、燒烤、熱炒的過程之中就會大量產生AGEs，因此飲食不健康的人，心肌梗塞、腦梗塞、失智症的風險都會提高！醃牛排等肉品時加入檸檬汁（自己榨汁或是市售檸檬汁皆可）蓋到肉片的1／4左右醃約20～30分鐘即可，檸檬汁含有的檸檬酸具有抑制蛋白質與醣類結合的作用，能在兼顧料理美味的同時，還能減少食物中的AGEs，讓我們吃得更健康。
檸檬香蒜牛排製作簡單，還能減少吃下肚的AGEs日本料理家古澤靖子也推薦了簡單製作的檸檬香蒜牛排食譜：材料牛排200g。
檸檬汁50ml。
橄欖油1大匙。
蒜瓣1瓣（預先切薄片）。
胡椒、鹽適量。
檸檬片1片。
做法1.牛肉浸在檸檬汁中20～30分鐘。
2.平底鍋熱橄欖油，加入蒜片爆香，蒜片炒至金黃色後先暫時取出。
3.在鍋中裝入醃好的牛肉，用中火慢煎，再撒上胡椒、鹽調味。
4.牛排煎熟後盛盤，擺上蒜片以及檸檬片裝飾即可享用。
撰文：醫聯網編輯群審閱：曾崧華醫師⭐掌握最新健康消息>馬上加入醫聯網Facebook⭐健康新知不漏接>馬上加入醫聯網LINE0則回覆為您推薦精選推薦收藏套組精緻順心健檢加值方案台中市/澄清醫院柏忕健康管理中心NTD11,700基礎方案高階影像癌症篩檢精選推薦收藏套組康健套組加值方案基隆市/衛生福利部基隆醫院NTD4,300基礎方案心血管泌尿科精選推薦收藏套組婚前健檢套餐加值方案(男)苗栗縣/衛生福利部苗栗醫院NTD4,800心血管生殖優生精選推薦收藏套組樂活加值健檢(男)苗栗縣/衛生福利部苗栗醫院NTD7,800心血管骨骼肝膽檢查＋更多方案延伸閱讀營養寶典藉由調節代謝及幫助已消化的食物釋放出熱量的生化過程，可以提供我們良好的健康狀況。
維生素被分類為微量營養素，因為我們身體需要這些維生素的量，和那些巨量營養素，例如醣類、蛋白質、脂質和水相比起來，顯得非常微量。
消除疲勞的專屬活力飲疲勞是現代人的通病，但你知道嗎？有時候疲勞是因為營養不均衡，造成部分腦神經傳導物質不足所引起，尤其當沒有適當的營養來合成足夠的腎上腺素、去甲腎上腺素或苯乙胺等神經傳導物質(或可稱為不會累的神經傳導物質)時，當然就容易整天哈欠打個不停、彷彿永遠睡不飽、全身疲勞不已了。
6大類植化素，強化自癒系統-III像艾喬恩、蒜素、麩胱甘肽、蘿蔔硫素等，它們雖然都含有硫的化學物質，卻不一定會散發出特殊氣味，功能也不盡相同。
例如有些是用來幫助植物驅趕昆蟲、有些則成為對抗空氣污染的保護機制，有些則成為人體良好的抗氧化劑、細胞年輕泉源、解毒等重要角色、或降低罹癌的風險。
當你聞到有比較特殊嗆味的綠色或白色蔬菜，都含有有機硫化物！6大類植化素，強化自癒系統-II-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、茄紅素等，油溶性色素對人體來說，它是很好的抗氧化劑，具有預防癌症、保護心血管、避免視網膜退化等功能，有些類胡