讓你整天維持高度專注力的飲食組合：低GI食物為主的三餐＋ ... | 集中注意力食物
不過，摻有大量白砂糖的蛋糕或零嘴都屬於典型的高GI食物，會讓人血糖一口氣上升，又急速下降。
這時候，建議選吃花生、榛果、腰果、核桃、 ...2017/07/21,健康PhotoCredit:Reuters/達志影像精選書摘TNL精選書籍，讓你站上文字巨人的肩膀，遠眺世界。
看更多此作者文章...訂閱作者收藏本文文：DaiGo飲食人類透過飲食來補充能量並藉以生存，這是理所當然的事；可是，當人變得忙碌，是不是很容易把用餐這件事只視為「填飽肚子」的行為呢？其實，腦科學和營養學皆已證明，光注意用餐內容，即可讓你的專注力產生劇烈變化。
在此，想先解說與簡單產生專注力之源──意志力有關的「腦和用餐的關係」。
內容可能有點長，想跳過這節的人，只要理解「大腦沒有葡萄糖即無法運作」這點就沒問題了。
生產專注力的大腦在運作時不可或缺的能量來源包含下列六種營養素：葡萄糖脂肪酸磷脂質胺基酸維他命礦物質對進行各項複雜作業的大腦來說，沒有所謂「光攝取這個就沒問題」的營養素，這些營養素彼此相輔相成，讓腦得以運作。
但是，單看與專注力相關的這六種營養素的話，葡萄糖占有重要的一席之地。
因為，大腦和身體其他器官不同，它只會活用葡萄糖當能量來源。
換句話說，葡萄糖是意志力的燃料庫，也是維持專注力的來源。
再加上大腦是個「大胃王」，明明重量只占體重的二％，不過能量消耗量卻高達十八％，平均每小時五公克。
由於大腦無法儲備葡萄糖，當葡萄糖不夠大腦取用時，即會將肝臟裡儲存的肝醣轉換成葡萄糖來應急。
但是，肝臟裡儲存的肝醣量最多也只有六十公克，再長也只能提供大腦約十二小時的葡萄糖。
因此，在這期間內若不用餐補充能量的話，大腦會陷入燃料不足的窘境。
當然，身為指揮身體各部分活動的司令塔所在，當大腦營養不良時，思考力與行動力也會跟著下降，也會打斷專注力。
順帶一提，大腦在我們睡覺時也會持續工作，在這期間當然也會消耗葡萄糖。
所以，起床時會暫時發呆都是理所當然的，大腦就是這麼會吃掉能量的器官。
「低GI食物」和「餐間點心」能維持專注力究竟，具體來說該吃什麼、該怎麼吃才能提升專注力呢？關鍵字就是「低GI食物」和「餐間點心」。
GI就是「GlycemicIndex」（升糖指數）的縮寫，用來標示出用餐後兩小時內血糖值的上升程度。
吃完後會使血糖快速飆升的屬於「高GI食物」，使血糖較緩慢攀升的屬於「低GI食物」。
低GI食物的主要特徵為：會讓血糖值慢慢變化，這點對維持專注力來說是非常重要的。
用餐補充葡萄糖後，血糖值會上升，接著能量會被運送至大腦，令專注力和思考力提升。
相對的，當血糖值一下降，專注力也會跟著停滯。
要請大家特別注意的是，快速上升的血糖值，是會快速下降的。
為什麼要特別注意這一點呢？因為這種血糖快速上升、下降的情況，會讓人累積相當大的壓力。
比如說，在早上吃了以高GI食物為主的早餐後，會發生以下狀況：用餐後血糖快速上升，身體會自然從發呆進入思緒清晰的狀態。
可是，這種狀態並不持久，隨著血糖值下降，專注力也跟著下降，逐漸無法集中注意力。
早上容易感到煩躁的原因，說不定就是早餐惹的禍。
這時候，就輪到會讓血糖值緩慢攀升的低GI食物出場了。
即使同為麵包，全麥麵糰做出的麵包或披薩屬於低GI食物，土司、法國麵包和貝果屬於高GI食物。
其他像是糙米、燕麥、藜麥、蘋果、蕎麥、玉米或黑糖等幾乎能以未加工狀態攝食的食物大多都屬於低GI食物。
白米屬於典型的高GI食物，所以最好換成糙米。
像這樣在三餐裡多攝取低GI食物，不僅能使血糖值維持平緩變動狀態，同時能穩定的將身為意志力燃料的葡萄糖送往大腦，這就是提升專注力的基本用餐原則。
尤其在大腦最缺能量的早上吃的早餐最重要，不吃早餐的話整個上午都無法專注，所以早上要好好吃早餐，而且早餐內容要以低GI食物為主。
如果吃全麥麵包、蘋果加優格當低GI早餐的話，餐後兩小時專注力會到達顛峰狀態；如果在上學前或上班前吃早餐的話，兩小時後正好是抵達學校或公司，正要開始上課或工作的時候，想必這時候處理什麼事都能非常順利。
以我自己來說，最常吃低GI的鮪魚、酪梨和糙米做成的蓋飯當早餐。
下午點心時間要配合血糖曲線即使三餐都改吃低GI食物，但是在用餐開始約三小時後，血糖值還是會逐漸
這時候，建議選吃花生、榛果、腰果、核桃、 ...2017/07/21,健康PhotoCredit:Reuters/達志影像精選書摘TNL精選書籍，讓你站上文字巨人的肩膀，遠眺世界。
看更多此作者文章...訂閱作者收藏本文文：DaiGo飲食人類透過飲食來補充能量並藉以生存，這是理所當然的事；可是，當人變得忙碌，是不是很容易把用餐這件事只視為「填飽肚子」的行為呢？其實，腦科學和營養學皆已證明，光注意用餐內容，即可讓你的專注力產生劇烈變化。
在此，想先解說與簡單產生專注力之源──意志力有關的「腦和用餐的關係」。
內容可能有點長，想跳過這節的人，只要理解「大腦沒有葡萄糖即無法運作」這點就沒問題了。
生產專注力的大腦在運作時不可或缺的能量來源包含下列六種營養素：葡萄糖脂肪酸磷脂質胺基酸維他命礦物質對進行各項複雜作業的大腦來說，沒有所謂「光攝取這個就沒問題」的營養素，這些營養素彼此相輔相成，讓腦得以運作。
但是，單看與專注力相關的這六種營養素的話，葡萄糖占有重要的一席之地。
因為，大腦和身體其他器官不同，它只會活用葡萄糖當能量來源。
換句話說，葡萄糖是意志力的燃料庫，也是維持專注力的來源。
再加上大腦是個「大胃王」，明明重量只占體重的二％，不過能量消耗量卻高達十八％，平均每小時五公克。
由於大腦無法儲備葡萄糖，當葡萄糖不夠大腦取用時，即會將肝臟裡儲存的肝醣轉換成葡萄糖來應急。
但是，肝臟裡儲存的肝醣量最多也只有六十公克，再長也只能提供大腦約十二小時的葡萄糖。
因此，在這期間內若不用餐補充能量的話，大腦會陷入燃料不足的窘境。
當然，身為指揮身體各部分活動的司令塔所在，當大腦營養不良時，思考力與行動力也會跟著下降，也會打斷專注力。
順帶一提，大腦在我們睡覺時也會持續工作，在這期間當然也會消耗葡萄糖。
所以，起床時會暫時發呆都是理所當然的，大腦就是這麼會吃掉能量的器官。
「低GI食物」和「餐間點心」能維持專注力究竟，具體來說該吃什麼、該怎麼吃才能提升專注力呢？關鍵字就是「低GI食物」和「餐間點心」。
GI就是「GlycemicIndex」（升糖指數）的縮寫，用來標示出用餐後兩小時內血糖值的上升程度。
吃完後會使血糖快速飆升的屬於「高GI食物」，使血糖較緩慢攀升的屬於「低GI食物」。
低GI食物的主要特徵為：會讓血糖值慢慢變化，這點對維持專注力來說是非常重要的。
用餐補充葡萄糖後，血糖值會上升，接著能量會被運送至大腦，令專注力和思考力提升。
相對的，當血糖值一下降，專注力也會跟著停滯。
要請大家特別注意的是，快速上升的血糖值，是會快速下降的。
為什麼要特別注意這一點呢？因為這種血糖快速上升、下降的情況，會讓人累積相當大的壓力。
比如說，在早上吃了以高GI食物為主的早餐後，會發生以下狀況：用餐後血糖快速上升，身體會自然從發呆進入思緒清晰的狀態。
可是，這種狀態並不持久，隨著血糖值下降，專注力也跟著下降，逐漸無法集中注意力。
早上容易感到煩躁的原因，說不定就是早餐惹的禍。
這時候，就輪到會讓血糖值緩慢攀升的低GI食物出場了。
即使同為麵包，全麥麵糰做出的麵包或披薩屬於低GI食物，土司、法國麵包和貝果屬於高GI食物。
其他像是糙米、燕麥、藜麥、蘋果、蕎麥、玉米或黑糖等幾乎能以未加工狀態攝食的食物大多都屬於低GI食物。
白米屬於典型的高GI食物，所以最好換成糙米。
像這樣在三餐裡多攝取低GI食物，不僅能使血糖值維持平緩變動狀態，同時能穩定的將身為意志力燃料的葡萄糖送往大腦，這就是提升專注力的基本用餐原則。
尤其在大腦最缺能量的早上吃的早餐最重要，不吃早餐的話整個上午都無法專注，所以早上要好好吃早餐，而且早餐內容要以低GI食物為主。
如果吃全麥麵包、蘋果加優格當低GI早餐的話，餐後兩小時專注力會到達顛峰狀態；如果在上學前或上班前吃早餐的話，兩小時後正好是抵達學校或公司，正要開始上課或工作的時候，想必這時候處理什麼事都能非常順利。
以我自己來說，最常吃低GI的鮪魚、酪梨和糙米做成的蓋飯當早餐。
下午點心時間要配合血糖曲線即使三餐都改吃低GI食物，但是在用餐開始約三小時後，血糖值還是會逐漸