超級健康又長壽!10 種你一定要知道的地中海飲食祕訣食醫 ... | 長壽 吃什麼
Home新知專欄超級健康又長壽!10種你一定要知道的地中海飲食祕訣超級健康又長壽!10種你一定要知道的地中海飲食祕訣06Sep,2020食醫行新聞食醫新知地中海飲食食醫行新聞超完美地中海飲食指南獲得「世界衛生組織」與「聯合國教科文組織」認定全球最健康的「地中海飲食法」,到底有什麼神奇之處? 底下一起來看看能讓你超級健康又長壽的10種地中海飲食祕訣吧!文/轉載於食醫行新聞經過許多醫界權威廣泛且深入的跨國研究發現,以下這10種食材與飲食方式,就是造就地中海沿岸人們健康、苗條、長壽又無病痛的關鍵(文字資料與圖片來源出自《超完美地中海飲食指南》一書 ):一、水果和蔬菜:每天食用5到8份(一份約為1顆中型水果,150公克左右)。
蔬菜水果是各種健康飲食的支柱,請盡情食用。
各式各樣不同的蔬果,營養價值也各有不同,若要選營養價值最豐富的,莫過於花椰菜及莓果類。
二、豆類:一週3到4份(一份約120公克)。
豆類是極佳的蛋白質來源,可代替肉類,蛋白質具有飽足感,可用來控制體重。
此外,植物性的蛋白質對降低膽固醇也很有幫助。
不過豆類熱量也較高,若是需要控制體重的人,建議酌量食用。
三、堅果:一週4到5份(一份約60公克)。
堅果富含蛋白質、健康脂肪、維生素、礦物質和抗氧化物。
堅果最好的吃法是生吃或乾烤,但須注意,太甜或過鹹的調味料和油,可能會讓健康的堅果或種籽零食變成垃圾食物。
四、全穀類:一天3份(一份約180~240公克)。
盡量吃未加工的穀物,而不要選健康成份都已被磨掉的精緻穀物。
白麵包、白飯、甜甜圈、餅乾、即食麥片等都是精緻穀物,要小心烘焙食品和米飯調理包裡的高鈉含量。
五、橄欖油:依個人的體重、身體活動量、年齡、健康而定,但基本上盡量每天都吃,最好就以橄欖油當作主要烹飪用油。
橄欖油的營養成份會隨著時間和熱度消失。
使用冷壓特級初榨橄欖油,可以達到最佳的健康效果。
六、乳製品和雞蛋:適量食用低脂乳製品,或少量的高脂乳製品。
一週吃的雞蛋少於4顆不會引發心臟病,一天最好不要吃超過1顆蛋。
七、魚類和貝類:一週3至4份(每份約200~240公克,特別是油脂高的魚種)。
懷孕(或計劃懷孕)和哺乳的女性和小孩,一週應該吃2到3份不同種類的煮熟海鮮。
如果不能吃魚,請詢問醫生是否需要補充魚油。
八、家禽類及少量的瘦肉:1週最多2餐中加入約85公克的熟肉(大約是一疊撲克牌的大小)。
選擇禽類比紅肉好,紅肉請挑未加工的瘦肉,例如草飼牛的後腿肉或腰肉。
拒絕培根、添加亞硝酸鹽的香腸和午餐肉等加工肉品。
九、葡萄酒(紅酒):建議男性一天喝1到2杯,女性最多1杯(1杯約240毫升)。
葡萄酒佐餐飲用對健康最好。
酒精對身體有負面影響,懷孕、容易過敏、服用會與酒精起交戶作用的藥物,或對酒精有不良反應的人,應避免飲用。
十、水:一天至少喝8杯水(1杯240毫升)。
喝水有助於延長壽命,世界上的人瑞都喝很多水。
要特別注意:小孩和老人較容易脫水,不能只靠口渴判斷身體水份是否充足。
蔬菜水果是各種健康飲食的支柱,請盡情食用。
各式各樣不同的蔬果,營養價值也各有不同,若要選營養價值最豐富的,莫過於花椰菜及莓果類。
二、豆類:一週3到4份(一份約120公克)。
豆類是極佳的蛋白質來源,可代替肉類,蛋白質具有飽足感,可用來控制體重。
此外,植物性的蛋白質對降低膽固醇也很有幫助。
不過豆類熱量也較高,若是需要控制體重的人,建議酌量食用。
三、堅果:一週4到5份(一份約60公克)。
堅果富含蛋白質、健康脂肪、維生素、礦物質和抗氧化物。
堅果最好的吃法是生吃或乾烤,但須注意,太甜或過鹹的調味料和油,可能會讓健康的堅果或種籽零食變成垃圾食物。
四、全穀類:一天3份(一份約180~240公克)。
盡量吃未加工的穀物,而不要選健康成份都已被磨掉的精緻穀物。
白麵包、白飯、甜甜圈、餅乾、即食麥片等都是精緻穀物,要小心烘焙食品和米飯調理包裡的高鈉含量。
五、橄欖油:依個人的體重、身體活動量、年齡、健康而定,但基本上盡量每天都吃,最好就以橄欖油當作主要烹飪用油。
橄欖油的營養成份會隨著時間和熱度消失。
使用冷壓特級初榨橄欖油,可以達到最佳的健康效果。
六、乳製品和雞蛋:適量食用低脂乳製品,或少量的高脂乳製品。
一週吃的雞蛋少於4顆不會引發心臟病,一天最好不要吃超過1顆蛋。
七、魚類和貝類:一週3至4份(每份約200~240公克,特別是油脂高的魚種)。
懷孕(或計劃懷孕)和哺乳的女性和小孩,一週應該吃2到3份不同種類的煮熟海鮮。
如果不能吃魚,請詢問醫生是否需要補充魚油。
八、家禽類及少量的瘦肉:1週最多2餐中加入約85公克的熟肉(大約是一疊撲克牌的大小)。
選擇禽類比紅肉好,紅肉請挑未加工的瘦肉,例如草飼牛的後腿肉或腰肉。
拒絕培根、添加亞硝酸鹽的香腸和午餐肉等加工肉品。
九、葡萄酒(紅酒):建議男性一天喝1到2杯,女性最多1杯(1杯約240毫升)。
葡萄酒佐餐飲用對健康最好。
酒精對身體有負面影響,懷孕、容易過敏、服用會與酒精起交戶作用的藥物,或對酒精有不良反應的人,應避免飲用。
十、水:一天至少喝8杯水(1杯240毫升)。
喝水有助於延長壽命,世界上的人瑞都喝很多水。
要特別注意:小孩和老人較容易脫水,不能只靠口渴判斷身體水份是否充足。