人人都希望健康長壽，老人的健康就是一個家庭的健康，日本老人的壽命就非常長，很大程度上和他們的飲食有關...人人都希望健康長壽，老人的健康就是一個家庭的健康，日本老人的壽命就非常長，很大程度上和他們的飲食有關係。

日本老人必吃的「長壽菜」，就是茼蒿．茼蒿也有綠色人蔘的美稱，茼蒿中含有多種氨基酸，鈣鐵鋅等微量元素，茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃，養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退，是一種非常適合老年人吃的食材。

蒸茼蒿配料：Advertisements麵粉1杯、精鹽一勺、蘸料適量烹飪步驟：1.茼蒿洗乾凈，掐成小段，控乾水分。

然後再準備蒸。

2.放盆子裡邊加鹽攪拌，這樣菜會蔫一些了。

如果你不喜歡菜蔫了，可以不放鹽。

加麵粉，其實應該加玉米麵，這樣口感比較好些，家裡沒有了。

如果你準備蒸菜，那麼就先買好食材，然後再蒸，我這是湊合蒸的。

Advertisements3.菜有些蔫了加一勺植物油混合一下，這樣蒸出來的菜看著很綠了。

4.菜的水分被鹽腌出來了，所以不用加水啊。

直接拌就行了，麵粉已經把菜包裹住了。

Advertisements5.把鍋裡的水燒開了，然後把混合好的菜直接攤到鍋裡邊就行了。

記住先燒開鍋，然後再蒸菜了。

烹飪小貼士：Advertisements選購技巧1、選品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。

尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

2、看顏色：茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

3、看莖部：茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。

通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。

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